ઇલાયચી: ઉપયોગી ગુણધર્મો

ઇલાયચી જાણીતી હતી પ્રાચીન ભારત. તે ભારતીય Suturta પુસ્તક, જેના વિશે નવમી સદીમાં લખાયેલ છે છે બીસી સુધીમાં, તે લખવામાં આવ્યું હતું કે ઇલાયચી માત્ર ખોરાક એક મસાલેદાર મસાલા, પણ એક અદ્ભુત દવા હોઈ શકે છે. પણ મસાલા ઇલાયચી Teofasta, હિપ્પોક્રેટ્સે Diokorida લખાણો માં શોધી શકાય છે ઉલ્લેખ થાય છે. ઇલાયચી પ્રથમ ચાર ગ્રેડ પ્લિની દ્વારા વર્ણવવામાં આવ્યા હતા. મહાન પોર્ટુગીઝ વહાણવટી બાર્બોસા પ્રથમ ઇલાયચી સાચા ઘર નિર્દેશ કરે છે.

ઇલાયચી ભારતના મલબાર તટ જન્મસ્થળ, દક્ષિણ ભારત, શ્રિલંકા અને સિલોન ગણવામાં આવે છે. તે આદુ કુટુંબ એક બારમાસી છોડ ભેજવાળી જંગલની ઢોળાવ ઉગે છે. મસાલા બીજ અથવા હોંશિયાર ઉપયોગ કહે છે, આ પ્લાન્ટ ફળ. તે તીક્ષ્ણ, મસાલેદાર, તીખો સ્વાદ ધરાવે છે. કેવી રીતે ઉપયોગી ઇલાયચી? એક ઇલાયચી બીજ 4 થી જરૂરી તેલ, સ્ટાર્ચ, ચરબી, ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સ B1, B2, B3 8% છે, ઘણી ઉપયોગી પદાર્થો ધરાવે છે.

ઇલાયચી વેનીલા અને કેસર પછી સૌથી વધુ ખર્ચાળ મસાલા તદ્દન એક ગણવામાં આવે છે. અને એ પણ પાચન સિસ્ટમ માટે શ્રેષ્ઠ ઉત્તેજક એક હજુ પણ એ જ ઇલાયચી છે. મલમપટ્ટીની ઉપયોગી ગુણધર્મો વ્યાપક તેમજ રસોઈ વપરાય છે મસાલા તરીકે સામાન્ય રીતે પાચન પર લાભકર્તા અસર ધરાવે છે. ઇલાયચી લગભગ તમામ મસાલા મિશ્રણ અને ખૂબ જ સારી યુરોપિયન અને રશિયન રાંધણકળા વિતરણ માં સમાવેશ થાય છે. વધુ, અલબત્ત, તે મીઠાઇની વાપરવામાં આવે છે અને કોફીના સુવાસ સાથે જાય છે, રાંધણ ઉત્પાદનો કેટલાક ઝાટકો ઉમેરે છે. પણ તે જેમ કે ફળ પીણાં, જેલી જેવા કેટલાક મીઠી વાનગીઓ પણ વાપરી શકાય છે. વધુમાં, એક નાનકડી માટે તે માછલી, માછલી સૂપ અને માંસ માટે લાગુ પડે છે. તે એક સારો મિશ્રણ આપે જાયફળ જ્યારે માછલી સૂપ રસોઇ. અહીં, ઉદાહરણ તરીકે, ભારત, જ્યાં તેઓ મસાલા, ઇલાયચી, જેમ કે લસણ, ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી કોઈ ઓછી કર્કશ ઘટકો સાથે, આ બાફવામાં ચિકન સાથે પીરસવામાં આવે છે. યુરોપમાં, તે વટાળા અને બટાકાની સૂપ, કેટલાક સલાડ અને માંસ toppings ઉમેરવામાં આવે છે. ચાઇના માં, ઇલાયચી ચા ઉમેરવામાં આવે છે. અને સાઉદી અરેબિયા, જો તમે કોફી બનાવવા અને ઇલાયચી ઉમેરવા માટે, તે આતિથ્ય અભિવ્યક્તિ માનવામાં આવે છે. ઇલાયચી પણ સ્વાદ માટે એક ઘર ટીંચર અને ફળ લીકર્સ ઉપયોગ થાય છે, કેફી પ્રવાહી રહસ્યમય સુગંધ આપે છે.

ત્યારથી ઇલાયચી સ્વાદ તદ્દન તીક્ષ્ણ છે, તે આત્યંતિક સાવધાની સાથે વપરાવું જ જોઈએ. એક બીજ છે, પરંતુ તે ખૂબ યોગ્ય છે, તે ઘણીવાર લાગે બોક્સમાં કે કેપ્સ્યુલના, તે લોટ 1 કિલો માટે પૂરતી છે.

જો આપણે ઇલાયચી જેવી તેજાનો વિશે વાત, તેના લાભદાયી ગુણધર્મો માત્ર રસોઈ માં પણ દવા છે. પણ પ્રાચીન રોમ અને પ્રાચીન ગ્રીસમાં, ઇલાયચી બીજ પાચન, માથાનો દુખાવો અને ઉધરસ સુધારવા માટે વપરાય છે. આજે, કેટલીક ડોકટરો અસ્થમા અને માથાનો દુખાવો સામે ઇલાયચી ઉપયોગ કરે છે. ડૉક્ટર્સ ભૂખ ઇલાયચી વધારવા માટે ભલામણ કરીએ છીએ. એક પુનઃસ્થાપન એન્ટિવાયરલ, કફની ઉત્તેજક, ટોનીક, બળતરા વિરોધી અને anthelmintic કારણ કે શરીર પર મસાલા કૃત્યો ઉપયોગી ગુણધર્મો ધરાવે છે. તમે ચા તેને ઉકાળવામાં તો, તે ઉબકા લાગણી દૂર લઈ શકો છો પેટમાં ભારેપણું અને હળવા પીણાંઓ સેવા આપે છે. અને જો તમે થોડા બીજ ખાય છે, તમે પણ ઉલટી રોકી શકો છો. તાજેતરમાં, ઇલાયચી ગુણધર્મો અને એક વ્યક્તિ પર તેમના પ્રભાવ અન્વેષણ વૈજ્ઞાનિકો આ શોધ એ છે કે ઇલાયચી રક્તવાહિની સિસ્ટમ માટે ઉત્તમ ટોનિક છે આવ્યા ડિપ્રેસન અને ચહેરા અને મસ્તકમાં રહી રહીને ઊપડતું ચસકાનું દરદ પ્રથમ સંકેતો થવાય.

ઇલાયચી - એક થોડા ટીપ્સ:

• જ્યારે ઇલાયચી ખરીદી, બીજ શીંગો સંકલિતતા ચૂકવવામાં જોઇએ તે સમગ્ર બીજ બોક્સ કોઈપણ વૈકલ્પિક રીતે, ગંધ અદૃશ્ય તમામ સ્વાદ સમાવવામાં આવ્યા છે;
• બીજ સમગ્ર ખોરાક અને ઉડી ગ્રાઇન્ડ ઘા જેવા હોઈ શકે છે - તે બધા તમે શું રસોઇ છે તેના પર આધાર રાખે છે;
• ઇલાયચી, જાયફળ તમારા માછલી એક યાદગાર સ્વાદ આપવા.

પણ મસાલા ઇલાયચી બિનસલાહભર્યું છે. ઉપયોગી ગુણધર્મો, વિચિત્ર રીતે પૂરતી, હંમેશા લાભ જઈ નથી. ઉદાહરણ તરીકે, આ મસાલા ગર્ભાવસ્થા પર નકારાત્મક અસર કરી શકે છે. ઉપરાંત, તે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા લોકો સાથે, તેમજ જેઓ પેટ અલ્સર પીડાય ઓયુ માટે ખોરાક ઉપયોગ કરી શકાતો નથી. સૌથી અગત્યનું - માપ અર્થમાં વિશે ભૂલી અને નાની માત્રામાં ઇલાયચી ઉપયોગ કરતા નથી.

અલબત્ત, પ્રથમ વખત ઇલાયચી તેના તીક્ષ્ણ અને તે જ remja સુખદ સુવાસ ખાતે ભડક શકે, પરંતુ જો તમે તેને યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરો છો, તો પછી તે એકવાર અને બધા માટે પ્રેમમાં પડે છે પણ શક્ય છે.