COCOCO - સેન્ટ પીટર્સબર્ગ માં રેસ્ટોરાં: વર્ણન, મેનુ, સમીક્ષાઓ

COCOCO - છૂંદી સેન્ટ પીટર્સબર્ગ પણ કંઈક છે! અમુક સંસ્થાઓ આંતરિક પર શરત હોય છે, જ્યારે અન્ય વાનગીઓ એક નંબર છે, અને કેટલાક આશ્ચર્ય અસામાન્ય બંધારણ, પરંતુ COCOCO (રેસ્ટોરાં), જેના માલિક લેવા સેરગેઈ કોર્ડ પોતે તદ્દન ભવ્ય વ્યક્તિત્વ છે, ખ્યાલ યોજના માં ક્રાંતિ બનાવી છે. સંક્ષિપ્તમાં કહેવું અને સ્પષ્ટ છે, તે એક gastronomic પોસ્ટમોર્ડન છે.

વિચાર

ચિપ સ્થળોએ તાજેતરની નવીન રાંધણ પદ્ધતિઓ અને સંપૂર્ણપણે મોસમી ઉત્પાદનો, કે જે લેનિનગ્રાડ પ્રદેશમાં ખેડૂતો દ્વારા ઉગાડવામાં આવે છે મિશ્રણ માં આવેલું છે. તે પણ મેનુ આધાર છે એક જૂના રશિયન રેસીપી, કે જે લેખકની સારવાર વિરોધ હતો. શા માટે ત્યાં જેમ કે એક વિચાર છે? પ્રથમ, તે ખાસ કરીને સેન્ટ પીટર્સબર્ગ માટે ખૂબ, અને રશિયામાં સામાન્ય શાળાઓ કે વિદેશી રાંધણકળા પ્રોત્સાહન હતી. આ ખોટું કશું છે, પરંતુ સ્થાપક COCOCO બેઝિક્સ, ઉંમર જૂના રશિયન વાનગીઓ ધ્યાન ચૂકવવા પાછળ, રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ પ્રેમ બેઠી કરવા ઇચ્છતા અને બતાવવા ખીજવવું સૂપ અથવા સૂપ, પ્રવાહી નાઇટ્રોજન સાથે કચુંબર વિદેશી કરતાં કોઈ ઓછી રસપ્રદ હોઈ શકે છે, પરંતુ પહેલેથી સમય podnadoest રિસોટ્ટો અથવા સુશી હતી.

બીજું, તે તંદુરસ્ત ખોરાક ખાય ઇચ્છા છે. સૌથી સંસ્થાનોમાં ઉત્પાદનો રેસ્ટોરન્ટની રસોડું અને તેથી ચોક્કસ સારવાર વશીભૂત માટે નિર્માતા માંથી એક લાંબા માર્ગ તાજગી જાળવી રાખવા માટે હોય છે, અને શિપિંગ ખર્ચ કારણે સ્થાનિક કરતાં વધુ ખર્ચાળ છે. માલિકો ખાતરી કરો કે સ્થાનિક ખેડૂતો ઉચ્ચ ગુણવત્તા શાકભાજી અને ફળો જે ભાવ સસ્તી આયાત કરતાં હશે વધવા માટે સમર્થ છે COCOCO. વધુમાં, કોઇ સારવાર જેમ ઉત્પાદનો જરૂર નથી, કારણ કે પથારી માંથી વાનગીઓ ખૂબ, ખૂબ ટૂંકા તેમના માર્ગ.

"પ્લેટનું ક્લાઈન્ટ ટેબલ પર આવેલું છે, શું ભૌગોલિક સ્થાન અને વર્ષના સમય શું તે વિશે સ્પષ્ટ વાત જ જોઈએ: અને આ બધા હૌટ વસ્ત્રનિર્માણ રાંધણકળા, જે ખૂબ છે વૈશ્વિક પ્રવાહો સાથે પગલું છે સંક્ષેપથી વિખ્યાત રસોઇયા રેને Redzepi ઘડવામાં ".

કુલ, મોસમ અને મહોલ્લો - બે થાંભલા જેના પર વિશ્વાસપૂર્વક ફેશનના COCOCO રહે છે.

તારાઓ માટે હાડમારી દ્વારા

નથી તેથી લાંબા પહેલાં, 2012 માં, ત્યાં રેસ્ટોરાં COCOCO (સેન્ટ પીટર્સબર્ગ) હતો. Shnurova Matilda- પત્ની ફ્રન્ટમેન "લેનિનગ્રાડ" - મોસમી અને સ્થાનિક રાંધણકળા લોકપ્રિય વિચાર દ્વારા પ્રેરિત છે, જેમ કે એક પૂર્વગ્રહ સાથે એક રેસ્ટોરન્ટ ખોલવા માટે નિર્ણય લીધો છે. તે સમયે તે બોલ્ડ ચાલ હતી, કારણ કે આ જેમ કશું રશિયા થયું નથી, અને તેથી તે ઓળખાય ન હતી કે કેમ તે લોકો ફાર્મ રેસ્ટોરાં એક પ્રકારનું માં જશે. રસોઇયા પસંદગી દ્વારા Ms Shnurova ખૂબ જવાબદારીપૂર્વક સંપર્ક કર્યો હતો. તેઓ રાંધણ કલાઓ આઇગોર Grishechkin એક આકર્ષક માસ્ટર બની.

તેથી, ડિસેમ્બર 2012 માં, જ્યારે ઘણાં શેરીમાં મય કૅલેન્ડર, સેન્ટ પીટર્સબર્ગ માં વિશ્વના અંત અપેક્ષા મુજબનું Nekrasov રેસ્ટોરાં COCOCO (સેન્ટ પીટર્સબર્ગ) ખોલવામાં આવી હતી. પરંતુ તેની જગ્યાએ હકને મેળવવાના સૂર્યને સરળ ન હતી. બધા પછી, જોકે યુરોપમાં તંદુરસ્ત ખોરાક લાંબા રશિયન ફાર્મ રેસ્ટોરન્ટમાં મુખ્ય વલણ કરવામાં આવી છે સમય સહેજ આગળ છે. તેથી, મુલાકાતીઓ તદ્દન થોડી હતી: વેલ હું પ્રથમ નથી સમજી નથી, કે છે ... ત્રણ વર્ષ તે તેમના પ્રેક્ષકોને જીતી લીધો, પણ સંસ્થા સતત તેના ખ્યાલ રાખવામાં આવે છે. અને માન્યતા લાંબા રાહ કરવામાં આવે છે નથી: 2015 COCOCO માં (રેસ્ટોરન્ટ, સેન્ટ પીટર્સબર્ગ) શહેરના શ્રેષ્ઠ સંસ્થાઓ વચ્ચે ચોથા સ્થાને લીધો, અને આઇગોર Grishechkina વર્ષના શ્રેષ્ઠ રસોઇયા જાહેર કરી હતી.

ઉત્પાદનો સપ્લાયર્સ

હવે રેસ્ટોરાં પંદર ખેતરો સાથે કામ કરે છે. તેઓ ખેતીના એમેચ્યોર્સ પરંતુ વાસ્તવિક વ્યાવસાયિકો દ્વારા ચલાવવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, પનીર ઉત્પાદનો Vsevolozhsk જિલ્લાના ઉત્પાદક પાસેથી વિતરિત કરવામાં આવે છે, ફ્રાન્સમાં તાલીમ કોર્સ હતી અને હવે તેઓ બકરા અને ગાય જન્મ આપે છે. દૂધ ગુણવત્તા સારી હતી તેઓ શાસ્ત્રીય સંગીત અને પુરું પાડવામાં વાઇન સમાવેશ થાય છે. Volosovo જિલ્લામાં વ્યવસાયિક ફાર્મસિસ્ટ ઔષધો અને મૂળ ભેગો, અને લેઇક Ladoga પર માછીમારો સીધું માછલી ખરીદે છે. આવશ્યકપણે, મોટી કંપનીઓ, સપ્લાયરો સાથે સહકાર નથી, કારણ કે તે પ્રાણીઓ સામાન્ય રીતે રાસાયણિક ઉમેરણો અને જંતુનાશકો સાથે પ્રક્રિયા વનસ્પતિઓ સાથે આપવામાં આવે છે.

માંસ, માછલી, મરઘા, શાકભાજી, દરેક દિવસ લાવવામાં જેથી દૂર આપી નથી લાંબા સમયથી સ્થિર, ઘાસ - એક દિવસ છે. ટૂંકમાં, રેસ્ટોરાં પર્યાવરણીય અને ભોજન તૈયાર કરવા માટે વપરાય ઉત્પાદનો તાજગી માટે જવાબદાર છે.

ડિઝાઇન

અને જ્યાં તે હવે COCOCO છે? Nekrasov, શેરી પર ખસેડ્યું: 2015 માં રેસ્ટોરન્ટ તેના સ્વભાવ બદલાઈ Voznesensky પ્રોસ્પેક્ટ, 6 હોટેલ ડબલ્યુ સેન્ટ માં Peterburg. આ સંદર્ભમાં નાટકીય અને ડિઝાઇન બદલાઈ ગઈ છે. રેસ્ટોરન્ટની અગાઉના દેખાવ તો સીધા ભૌમિતિક લીટીઓ (કોષ્ટકો અને લાકડામાંથી બનેલા ઘણો હતો બાર બેસીને રફ બોર્ડ માંથી), જે હવે એક ઇરાદાપૂર્વક સરળ શૈલી શુદ્ધ સંકલનવૃત્તિ લીધું.

મુખ્ય

આઇગોર Grishechkin સ્મોલેન્સ્કનું, જ્યાં તેમણે એક કારકિર્દી માટે તેમના સાંજે શરૂ કર્યું થયો હતો. મોસ્કો પહોંચ્યા, તેમણે "સ્ટયૂ", "Blogistane" "Casta દિવા" માં કામ કર્યું હતું. પણ gastronomic વસવાટ LavkaLavka સાથે સહયોગ કર્યો. ત્યાં, તેના કૌશલ્ય અને તેની પત્ની દોરડા વડે બાંધેલું છે જે તેના નવા પ્રોજેક્ટ, જે COCOCO (રેસ્ટોરાં) કરવાનું શરૂ કર્યું રસોઇયા માટે જોઈ હત જણાયું. આ પ્રકારની નોકરીઓ તે સ્વ વિકાસ અને મજાની વિચારો રજૂઆત શક્ય બનાવે છે. તેથી Grishechkin સંમત થયા હતા.

નવી રસોઇયા સમગ્ર ફિલસૂફી એક ભોજન રસોઇ કરી છે. તેમણે જણાવ્યું હતું કે રેસ્ટોરન્ટ માટે દરેક ટ્રિપ એક વ્યક્તિ લાગણી જે તેમણે ઘરમાં લાગે ન હતી આપી બંધાયેલો છે. Grishechkin સિનેમા પર જઈને તેને સરખાવે છે. તેમણે માત્ર ખોરાક, પરંતુ સમગ્ર છબીઓ અને એસોસિએશનો કરે છે. વિચાર બાળપણ અને કિશોરાવસ્થા સ્વાદ યાદમાં પરથી આવ્યો.

COCOCO રેસ્ટોરેન્ટ (સેન્ટ પીટર્સબર્ગ): મેનુ

પછી શરત વાનગીઓ સંખ્યા પર નિશ્ચિતપણે કરવામાં આવે છે, અને તે સ્પષ્ટ છે, કારણ કે મેનુ મોસમ અનુસાર બદલે છે. આવા પ્રખ્યાત "બ્રેકફાસ્ટ પ્રવાસી" તરીકે કાયમી સ્થિતિ હોય છે. સામાન્યપણે COCOCO (રેસ્ટોરાં) આજના gastronomic ભાષામાં કહે છે કારણ કે તે અહીં ઉપયોગ થાય છે, અને મોલેક્યૂલર રાંધણકળા.

તેથી, કારણ કે appetayzerov અહીં ડુંગળી જામ, મસાલેદાર ગાજર અને વરિયાળી ના ક્રીમ, આથેલાં શાકભાજીઓ સાથે મજ્જા સાથે પેર્ચ ના tion સાથે મિશ્રિત ફાર્મ પનીર ઓફર માછલી રો અને toasted રાઈ બ્રેડ, શેકવામાં બીટનો કંદ mousse Adygei ચીઝ, એલ્ક થી માંસ કેનમાં . જમીન રશિયન એનાલોગ - સમાન શ્રેણીના લોકપ્રિય વસ્તુઓ ટ્યુબ સ્વાદભર્યુ Borodino બ્રેડ અને mousse સ્પ્રેટ છે.

પ્રથમ વાનગીઓ અહીં લાલ caviar સાથે અથાણું, ઠંડા સૂપ "કચુંબર", બટાકાની ક્રીમ સૂપ પીરસવામાં આવે છે.

SOSOSO માંસની, ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, ખાસ કરીને પહેલાથી ઉલ્લેખ કર્યો કે "બ્રેકફાસ્ટ પ્રવાસી", તેમજ ગોમાંસ tenderloin શેકેલા શાકભાજી અને ક્વાસ સોસ, શેકવામાં ડુક્કરનું માંસ ગરદન, પાસ્તા અને રાઈ લોટ ધ્રૂજતું સાથે માંસ stroganoff સાથે. માછલી વાનગીઓ પૈકી કૉડ, નાની ચપટી માછલી અને લેખકના સારવાર પેર્ચ છે. કોઈને જે પક્ષી પસંદ કરવા માટે, પછી ચિકન, સ્ટફ્ડ ક્વેઇલ અને બતક રસોઇ.

મીઠી દાંત જેમ આઈસ્ક્રીમ મીણ સાથે મધ કેક અને રસપ્રદ છે, ખાસ કરીને રસપ્રદ નામો ઘણો મળશે "મામા મનપસંદ ફૂલ." કોઈપણ જે સારા જૂના દિવસો યાદ, એક નાની કકરી ગળી રોટી કપ મહેમાનો માટે આઈસ્ક્રીમ પ્રયાસ કરી શકો છો.

મેનુ પોતાને થી મગજ explodes માત્ર નામો, કારણ કે તેઓ માત્ર સબમિટ કરવા માંગો સ્વાદ સંયોજન ઉત્પાદનો સંભળાઈ. ઉદાહરણ તરીકે: ગોમાંસ જીભ, ઔષધો, બિર્ચ ચાસણી અને કાંટાળાં ફૂલ અને લાંબા પાંદડાંનો છોડ રુટ, શણ બીજ માંથી crispbread સાથે વટાળા પુડિંગ એક સૉસ છૂપી ખીજવવું સૂપ sorbet કરેલિયન ટ્રાઉટ અને વિલો ટી સાથે.

રસપ્રદ રીતે, તાજેતરના સમયમાં ઘણા અનુસરણકર્તાઓ COCOCO છે. સેન્ટ પીટર્સબર્ગ "કચુંબર" અને "બર્ડ હાઉસ", "બ્લોક" - રેસ્ટોરન્ટ, મેનુ અને ખ્યાલ અંશે તેના પુરોગામી સમાન છે. આ સૂચવે છે કે નવા રશિયન રાંધણકળા રુટ લેવામાં આવી છે અને લોકપ્રિય બની રહ્યું છે.

કાલ્પનિક ફીડ

વિશે આ અલગથી વાત કરવી જોઈએ. કે ત્યાં માત્ર "બ્રેકફાસ્ટ પ્રવાસી" છે. તેમણે એક ખુલ્લા ટિન ટિન જ નામ સાથે વાનગી befits તરીકે સેવા આપી હતી. વાનગીઓ ની રચના જવ, દાંત ઉપર બાઝતી કીટ ગોમાંસ અને ઇંડા જરદી ક્વેઈલ ઇંડા ઉકાળેલા સમાવેશ થાય છે. અને બેન્કો આસપાસ નાખ્યો સ્લાઇડ્સ છૂંદેલા બટાકાની લસણ, Borodino બ્રેડ, જમીન કોફી અને બીજ સાથે છાંટવાની - જેથી જમીન તેના અનુકરણ. તરત જ આગ, ગિટાર ગાયકો દ્વારા ઘેરાયેલો દ્વારા જાતે કલ્પના.

ચરબી ચટણીઓના સોનાચાંદી ના ઝીણા સૂક્ષ્મ તાર વડે કરેલું સુંદર સુશોભિત ગૂંથણકામ રોલ્સ, રંગની પર પીરસવામાં જો રંગીન પેઇન્ટ. હની કેક હનીકોમ્બ સ્વરૂપમાં બહાર નાખ્યો છે. આ તમામ અને વધુ દેખાવ ખૂબ સર્જનાત્મક.

એક ખૂબ જ રસપ્રદ ડેઝર્ટ "મોમ મનપસંદ ફૂલ" લાકડાનો ફ્લોરિંગ સ્વરૂપમાં એક પ્લેટ પર વાયોલેટ ક્ષીણ થઈ જવું મેદાન સાથે તૂટી પોટ સ્વરૂપમાં બનાવવામાં આવે છે. બધું જેથી કુદરતી લાગે છે, કે જે પ્રથમ અસ્વસ્થતા છે. એક ચમત્કાર એક ચિત્ર લઈ શકતા નથી.

ભાવ

સરેરાશ ટિકિટ - 1500 રુબેલ્સને. આ રીતે, હકીકત એ છે કે બધા ઉત્પાદનો માત્ર લેનિનગ્રાડ પ્રદેશમાં લઈ આવે છે, અને ભાવ આકાશમાં ઉચ્ચ સ્તર એક રેસ્ટોરન્ટ માટે નથી કારણે છે. તમે મેનુ, appetizers અને મીઠાઈઓ દ્વારા જવામાં જો, ઉદાહરણ તરીકે, 210 રુબેલ્સને માંથી, પ્રથમ અભ્યાસક્રમો 250 રુબેલ્સને, માંસ, માછલી અને 850 રુબેલ્સને માંથી મરઘાં થી 670 રુબેલ્સને ખર્ચ.

COCOCO (રેસ્ટોરાં): સમીક્ષાઓ

જોકે બધા જ સમયે વિચાર જાણી, પરંતુ મોટા ભાગના મહેમાનો સંતુષ્ટ કરતાં વધુ છે. મૌલિક્તા, પ્રત્યયાત્મક, પર્યાવરણ મૂલ્યાંકન.

હવે અહીં ત્યાં ખાસ કરીને સપ્તાહના એક સોય ડ્રોપ કરવાની કોઈ સ્થળ છે. જો કે, આવા સ્થળોએ ની લોકપ્રિયતાના કારણે 2-3 કલાક માટે એક ટેબલ પર ફાળવવામાં આવે છે, કોઈ વધુ છે, અને પછી સભ્યતા છોડી પૂછ્યું. એક ગ્રાહક કે આ અત્યંત અસંતુષ્ટ છે સમજી શકે છે.

તેઓ ફરિયાદ તે ક્રમમાં 30 થી 40 મિનિટ સુધી રાહ જોવી ક્યારેક જરૂરી છે. પરંતુ આ કારણે લગભગ બધું છરી હેઠળ કરવામાં આવે છે, આશ્ચર્યજનક નથી.

નોકરીઓ

માર્ચ 2016 માં COCOCO (રેસ્ટોરાં) મોસમ તાલીમ ખોલ્યું. સંસ્થા હવે તેજસ્વી રસોઇયા આઇગોર Grishechkina આધુનિકતા ના માર્ગદર્શન હેઠળ કામ કરવા માટે, યુવાન મહત્વાકાંક્ષી અને પ્રતિભાશાળી આમંત્રિત કર્યા છે. આ સૌથી પ્રતિષ્ઠિત રેસ્ટોરાં આધુનિક પીટર પૈકી એક નવી કુશળતા, અને વધુ કામ મેળવવા માટે એક મહાન તક છે.

COCOCO - સ્થાનિક રાંધણકળા રેસ્ટોરન્ટ-પ્રમોટર - શહેરમાં ઘણા મુલાકાતીઓ માટે સંપ્રદાય સ્થળ બની ગયું છે. અહીં ખ્યાતનામ ઘણો આવે છે. જેથી આ સંસ્થા પુરવઠામાં નવી રશિયન રાંધણકળા ટૂંક સમયમાં એક રોલ મોડેલ બની જશે.