સુશી પ્રકારના વિવિધ

જાપાન - મોટા ભાગના આધુનિક ટેકનોલોજીના દેશ. એક રાંધણ જાપાન - તે સુશી અને રોલ્સ વિવિધ પ્રકારના હોય છે. અને જો અમારી પાસે આ વાનગીઓ વિદેશી જણાય છે, જાપાનીઓ માટે, તેઓ રોજિંદા ખોરાક છે. એ જ રીતે, તે કોઈ નથી જાણતું જ્યાં તે જમીન દેખાય છે, કારણ કે તે લાંબા સમય પહેલા થયું હતું, 4 થી સદી એડી ક્યાંક. અને ડીશનો જન્મસ્થળ ચાઇના, થાઇલેન્ડ અને વિયેતનામ હોઈ શકે છે. પરંતુ 7-8 મી સદીમાં, આ રેસીપી જાપાન સુધી પહોંચી ગયું છે અને ત્યારથી જાપાનીઝ સુશી વાનગી ગણવામાં આવી છે. શરૂઆતમાં, મદદથી ચોખા આથો કાચા માછલી કરવામાં આવ્યું હતું. આથો કોબી અમારી ખૂણામાં એક સમાન સિદ્ધાંત પર. એક માછલી, ચોખા માં આથો, જે લેક્ટિક એસિડ સ્ત્રાવ બે વર્ષ સુધી સંગ્રહ કરવામાં આવતો. પ્રથમ, આથો ચોખા છોડવામાં આવી હતી. પરંતુ ત્યાર બાદ, જ્યારે શોધ ચોખા સરકો, આથો સમય માછલી નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો છે, અને ચોખા માનવ વપરાશ માટે યોગ્ય બની હતી. તેથી ત્યાં સુશી સરળ સ્વરૂપ હતું - સુશી-નારી અને આ વાનગી માત્ર ચોખા અને માછલી સમાવેશ થાય છે.

અલબત્ત, નારી સુશી એક પાકશાસ્ત્રના માસ્ટરપીસ નથી. પરંતુ ત્યારથી જાપાનીઝ રાંધણ વિજ્ઞાન નોંધપાત્ર આગળ ખસેડવામાં આવ્યું છે અને સુશી ની નવી સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત પ્રકારના હોય છે. ચોખા આ પ્રકારના બધા માટે સામાન્ય ઘટક રહી હતી. પરંતુ ફિલર્સ, સીઝનીંગ, મસાલા, તેમજ તેમના વિવિધ મિશ્રણો હવે તદ્દન થોડા છે. તેઓ પણ ફોર્મ અને તેને તૈયાર કરવાની પદ્ધતિમાં એકબીજા થી અલગ પડે છે. પરંતુ કેટલાક સામાન્ય લક્ષણો માટે જમીન તમામ પ્રકારના ચોક્કસ જૂથોમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે. અને અહીં તેમાંના કેટલાક છે.

સુશી સૌથી લોકપ્રિય પ્રકારના એક nigiri છે. તે હવે લગભગ તમામ સુશી બાર અને જાપાનીઝ રેસ્ટોરાં કામ કરે છે. તે nigiri ચોખા એક લંબગોળ ભાગ, જે તેમના હાથમાં છે સમાવે છે. અને આ ચોખા ટોચ પર કાચા માછલી અથવા સીફૂડ એક ભાગ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. આ દરિયાઈ આહાર ઝીંગા, ઓક્ટોપસ, સ્ક્વિડ અને ટ્યૂના હોઈ શકે છે. ત્યાં પણ એક ફરજિયાત nigiri સોયા સોસ અને વસાબી પિરસવામાં આવે છે. અને ભોજન દરમિયાન, આ તમામ ઘટકો મિશ્ર કરવામાં આવે છે.

ત્યાં પણ આવા સુશી Gunkan-મેકીને કારણ કે moldings ઓફ પ્રકારના હોય છે. આ વાની આધારે ચોખાના અંડાકાર બોલ છે. તેમણે તેમના હાથમાં દબાવવામાં આવ્યું હતું. જમીનનો આકાર જહાજો યાદ અને ઘણી વખત અથાણાંની અથવા સમારેલી ફિલિંગ સાથે સુશી માટે વપરાય છે. ભરણ પાસ્તા હોઇ શકે છે, લેટસ કે natto sliced. અને પરિમિતિ પર nori ઓફ gunkan સ્ટ્રીપ આસપાસ.

વેલ Futomaki સુશી આકાર નળાકાર હોય છે. બહાર, તેઓ માં આવરિત છે nori સીવીડ અને ખૂબ પ્રભાવશાળી જુઓ. આ જમીન અનેક ઉત્પાદનો ભરણ તરીકે વપરાય છે. અને તે માટે કાચા એવી રીતે રંગ અને સુગંધ વિવિધ મેળવવા માટે તરીકે પસંદ કર્યા છે. આ જમીન તદ્દન મોટી છે. તેમની પહોળાઈ અને જાડાઈ 4 સેન્ટીમીટર સુધી પહોંચે છે.

ત્યાં હેઠળ જમીન અન્ય પ્રકારના હોય છે રોલ્સ નામ (- "પાતળા રોલ્સ" રશિયન). આ પ્રજાતિઓ hosomaki સુશી સંબંધ ધરાવે છે. તેઓ નાના હોય છે અને એક નળાકાર આકાર ધરાવે છે, અને બહાર hosomaki પણ nori સાથે આવરી લે છે. આ સુશી એક વાંસ સાદડી Makis ની મદદ સાથે કરવામાં આવે છે. આવા એક રોલ માત્ર એક ઉત્પાદન ફિલિંગ માટે વપરાય છે. આ એક સૅલ્મોન, કરચલા, હોઇ શકે કદના પ્રોન, સૅલ્મોન, lakedra અથવા તો કાકડી.

એક inaridzusi - આ સુશી અન્ય પ્રકારના છે, જેનો ચોખા સાથે ભરેલ બેગ રૂપમાં છે. આ બેગ સામાન્ય રીતે કરવામાં આવે છે tofu, તો સાથે ઊંડા ચરબી તળેલી. અન્ય આવા બેગ માટે "સામગ્રી" પાતળા ઈંડાનો પૂડલો અથવા તરીકે સેવા આપી શકે છે સૂકા કોળું. પરંતુ tirasidzusi - એક કકરું સુશી. અહીં ફિગ ફક્ત પ્લેટ મૂકાય અને ભરણ સાથે છાંટવાની.

અને આ યાદીમાં પર અને જાય છે. સુશી, પ્રજાતિઓ જે અહીં રજૂ કરવામાં આવી છે માત્ર એક નાના ભાગ છે "પૃથ્વીના જમીન." અને ક્રમમાં તેમને તૈયાર કરવા માટે, તે જરૂરી નથી બરાબર રેસીપી વળગી. અહીં તમે તેમના કલ્પના અને સર્જનાત્મકતા વ્યક્ત કરી શકો છો. માત્ર અહીં સુશી ચોખા અને રસોઈ પસંદગી તમામ નિયમો કડક પાલન જરૂરી છે. એક ફિલિંગ સંપૂર્ણ કાર્યક્રમ સાથે પ્રયોગ કરી શકે છે અને તે જ સમયે તેમના મૂળ જમીન બનાવો.