સુકા સફેદ ઈંડા. પોષણ મૂલ્ય, ઉપયોગ

સુકા સફેદ ઈંડા - એક બહુમુખી ઉત્પાદન. કારણ કે તેના ગુણધર્મો અને સંગ્રહ કરવામાં સરળતા રહે તે ખાદ્ય ઉત્પાદન સંબંધિત માનવ પ્રવૃત્તિઓ તમામ ક્ષેત્રોમાં લાગુ પડે છે - આહાર અને પૂરો હૌટ વસ્ત્રનિર્માણ ભોજનની.

તેની બનાવટ, પોષણ મૂલ્ય અને એપ્લિકેશન પદ્ધતિઓ આ લેખમાં ચર્ચા કરવામાં આવશે.

સાક્ષરતા અભિયાન

એલ્બુમિન (સૂકા સફેદ ઈંડા) - તાજા ચિકન ઇંડા ઉત્પન્ન foodstuffs. પ્રોટીન જરદી અલગ કરવામાં આવે છે અને પછી ફિલ્ટરેશન અને ગરમી સારવાર આધિન. પરિણામ એકદમ ઉચ્ચારણ ઇંડા ગંધ સાથે સ્વાદહીન ક્રીમ રંગના પાવડર છે. તે લગભગ 100% દ્વારા માનવ શરીર દ્વારા ગ્રહણ કરવામાં આવે છે એમિનો એસિડ અનન્ય સમૂહ કારણે અત્યંત ઉપયોગી છે. ઉદાહરણ તરીકે, પ્રોટીન, ઓછી કરતાં 80% દ્વારા માંસ પાચન ડેરી ઉત્પાદનો - 85%.

પ્રતિ શુષ્ક પ્રોટીનની 100 ગ્રામ પ્રોટીન 74 ગ્રામ, ચરબી 2 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ 326 કેસીએએલ 3 ગ્રામ હોય છે.

પ્રોટીન પેનકેક

ની રચના પર તેને ઉપર સ્પષ્ટ થઈ જાય કે સૂકા સફેદ ઈંડા - રમતવીરોની જે પ્રોટીન મોટી માત્રામાં જરૂર માટે આદર્શ ખોરાક છે. અમે એલ્બુમિન, કે જે શરીરની પ્રોટીન જરૂરિયાતો બનાવવા સાથે પેનકેક રસોઇ કરવાની આપે છે:

• સૂકા પ્રોટીન - 75 ગ્રામ;
• ધાન્ય નિપજાવનારું એક જાતનું લોટ - 20 ગ્રામ;
• એગ - 1 ટુકડો;
• બેકિંગ પાવડર - 5 ગ્રામ;
• મલાઈ કાઢી લીધેલું દૂધ - 150 મિલી;
• ખાંડ (મધ, હર્બલ ખાંડ અવેજી, વગેરે ...) - સ્વાદ;
• મીઠું - એક ચપટી;
• વેનીલા - ચપટી.

પાકકળા?

સરળ સુધી દૂધ સૂકા સફેદ ઈંડા જગાડવો, તે બાકીના ઉત્પાદનો ઉમેરી શકો છો. એક જાડી, ઘટ્ટ, ચીકણો એવો કણક વિચાર કરીશું.

બિન-સ્ટીક કોટિંગ સાથે માધ્યમ ગરમી પણ પર હીટ.

પણ કેન્દ્ર માં સખત મારપીટ રેડવાની 10-12 સે.મી. એક વ્યાસ સાથે રાઉન્ડ પેનકેક વિચાર કરવો જોઇએ.

સોનારી બદામી સુધી ફ્રાય 2 પેનકેક બાજુઓ.

મધ, દહીં અને સિઝનમાં તાજા ફળ સાથે સેવા આપે છે.

હલવાઈને રીત!

ખાસ કરીને હલવાઈને ત્યાંથી માંગ સફેદ ઈંડા પાવડર, કારણ કે તે તાજા પ્રોટીન સરખામણીમાં અલગ શ્રેષ્ઠ ભૌતિક લક્ષણો - ગુણવત્તા ચાબૂક મારી ફીણ ખાંડ પકડી સખત અને વધુ સારી રીતે મેળવવામાં આવે છે. આ તમામ meringue, Marshmallow, Soufflé અને અન્ય વાયુ પ્રવાહોની ઉત્પાદન માટે અત્યંત મહત્વનું છે.

એલ્બુમિન પણ કેક makarons તૈયારી માટે વપરાય છે - તેઓ આંશિક રીતે કે સંપૂર્ણપણે તાજા પ્રોટીન દ્વારા બદલવામાં આવે છે.

શુષ્ક ઉત્પાદન ફાયદા સમાવેશ થાય છે:

• અંતિમ ઉત્પાદન સ્થિરતા;
• આઉટપુટ ઊંચા સેનેટરી સ્તર;
• મેન્યુફેક્ચરિંગ ઉત્પાદનો પ્રક્રિયા વેગ.

તાજા ફીડ સંપૂર્ણપણે સફેદ ઈંડા પાવડર સાથે બદલી થઈ શકે છે. આ કિસ્સામાં વપરાય છે? જસ્ટ 1 ભાગ પાવડર 7 ભાગોમાં પ્રવાહી vymeshivaya સંપૂર્ણપણે 25 સેકન્ડ માટે પાતળું હોય, તો પછી 40 મિનિટ માટે ઊભા દો. તે છે - તમે રેસીપી અનુસાર વાપરી શકો છો.

બેરી meringue

એલ્બુમિન - જે પ્રયોગ કરવા માંગતા હો, જેથી તે કેવી રીતે મદદ કરશે તમે બેરી meringue તૈયાર લોકો માટે આદર્શ.

ક્લાસિકલ meringue (ઇટાલિયન, ફ્રેન્ચ, સ્વિસ - મેટર) બાહ્ય ઉમેરણો પ્રકાર બેરી રસો કે રસ મોટી રકમ સહન કરી શકતા નથી, કારણ કે તે વજન ભેજ ટકાવારી વધે છે, જેમાં સુસંગતતા પીડાય છે. તમે હાજર રાસબેરિનાં meringue સાલે બ્રેઙ કરવા માંગો છો, તો પછી અમે ભારપૂર્વક એલ્બુમિન મદદથી ભલામણ કરે છે.

અમે નીચેના ઉત્પાદનો કરવાની જરૂર છે:

• શુષ્ક સફેદ ઇંડા - 34 ગ્રામ;
• પાણી - 100 ગ્રામ;
• રાસબેરિનાં (સ્ટ્રોબેરી, બ્લૂબૅરી, કિસમિસ, વગેરે ...) - 340 ગ્રામ;
• ખાંડ - 300 ગ્રામ.

તૈયારી

80 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.

પણ પકવવા કાગળ આવરી લે છે.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી અને ખાંડ ભેગા અને એક નાના આગ પર મૂકો, અમે દખલ.

રાસબેરિનાં રસો અંગત સ્વાર્થ અને એક ચાળણીમાંથી ઘસવામાં બીજ છૂટકારો મેળવવા માટે. અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે આ પગલું છોડી નથી, કારણ કે હાડકાં આહાર સાથે દખલ કરી શકે છે.

121 ડિગ્રી તાપમાન પર શાક વઘારવાનું તપેલું માં ચાસણી લાવો.

pureed બેરી સૂકા સફેદ ઈંડા ઉમેરો અને છૂંદેલા બટાકાની માર્યા શરૂ કરો.

બ્લેન્ડર બંધ કર્યા વિના, કાળજીપૂર્વક કપ ઉકળતા ચાસણી માં રેડવાની છે. મજબૂત ટોચ ચાસણી હરાવ્યું.

સ્થળ પેસ્ટ્રી બેગ અને ખાવાનો કાગળ પર otsadit બેરી meringue પરિણમે બેરી વજન.

2-2.5 કલાક માટે સાલે બ્રેઙ બનાવવા - તે એકસરખી સૂકું હોવું જ જોઈએ.

કૂલ સંપૂર્ણપણે જો, ઇચ્છિત પાઉડર ખાંડ સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી.

રાસ્પબેરી meringue એક સ્વતંત્ર તત્વ તરીકે અથવા સારવાર ડેઝર્ટ તરીકે વાપરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, બનાવવા માટે બેરી meringue ઉપયોગ મીઠાઈ "Pavlova" તાજા ફળ અને ક્રીમી ક્રીમ સાથે પ્રોટીનનું પૂરક આધારે -.