લોટ વોલપેપર - તે શું છે? ધોરણ ગ્રેડ, અરજી

Wholemeal લોટ બરછટ કહેવાય - કણો માપ 600 માઇક્રોન છે. આવા ઉત્પાદન ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં જમીન આખા અનાજની સંપૂર્ણપણે, જેમાં તમામ ઉપયોગી પદાર્થો છે. થી tselnomolotogo અમે આ લેખમાં ધ્યાનમાં લોટ અને અનાજ વાનગીઓ.

પ્રજાતિઓ

ઘઉંનો લોટ - અનાજોને પીસીને મેળવી પીસેલો ઉત્પાદન. બેકરી અને મીઠાઇની ઉદ્યોગ વપરાય છે.

ઘઉં અનાજ નીચેના સ્તરો સમાવેશ થાય છે:

• આઉટર સપાટી ધરાવે છે. અન્યથા, તે થૂલું કહેવામાં આવે છે. તે વિટામિન્સ, પ્રોટીન અને સેલ્યુલોઝ સમૃદ્ધ છે.
• મુખ્ય ભાગ (પોષક ટીસ્યુ ધરાવે છે). તે સ્ટાર્ચ અનાજ અને કણમય ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ સમાવે છે. તે પોષક ટીસ્યુ ધરાવે છે લોટને સ્નિગ્ધતા પ્રદાન કરે છે.
• બીજ. ચરબી, ખનિજો અને પ્રોટીન સમૃદ્ધ ગ્રાઉન્ડ અનાજ.

રશિયામાં, GOST 26574-85 અનુસાર, લોટના નીચેના જાતો પેદા:

• સોજી. તે છે સમાનધર્મી મિશ્રણ ક્રીમ રંગ દંડ અનાજ છે. બ્રાન વર્ચ્યુઅલ ગેરહાજર છે. , ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ સમૃદ્ધ ઘઉં ચોક્કસ જાતો ઉત્પન્ન અને વ્યાપક પકવવા ઉદ્યોગ વપરાય છે. ખાવાના યીસ્ટના buns, ખાંડ અને ચરબી સમૃદ્ધ - અરજી મુખ્ય સેગમેન્ટ. નથી તાજા પરીક્ષણ ઉપયોગ માટે ભલામણ - અંતિમ ઉત્પાદન છિદ્રાળુ રહેશે નહીં.
• સૌથી ઉંચું ગ્રેડ. તે અને સોજી વચ્ચે મુખ્ય તફાવત એ - એક નાના અપૂર્ણાંક. Tactilely, અલગ કરી શકાય લોટ કણો ચકાસવા માટે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ સમૃદ્ધ. તે ખાવાના અને મીઠાઇની ઉદ્યોગમાં ઉપયોગ થાય છે.
• પ્રથમ ગ્રેડ. તે સૌથી ઉંચું ગ્રેડ ઉત્પાદન કરતાં ઓછી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ છે. એક રેતાળ અથવા કથ્થઈ પેચો સાથે ક્રીમ રંગની છે. રસોઈ માટે વપરાય nesdobnoe ખાવાનો - કેક, પેનકેક, નૂડલ્સ, વગેરે ...
• બીજું ગ્રેડ. રશિયા માં કરવામાં લોટ ઉત્પાદન કે લગભગ 8% થૂલું ધરાવતાં ગ્રાહકો પૂરી પાડે છે. કૂકીઝ અને કેક ઉત્પાદન માટે ઉપયોગ થાય છે, ઘણીવાર રાઈ લોટ સાથે મિશ્ર.
• લોટ વોલપેપર. તે શું છે? આ ઉત્પાદન તદ્દન અનાજ પીસીને મેળવી. તે લોટ 2 જાતો 2 કરતાં ગણી વધુ થૂલું સમાવે છે. વિધેયાત્મક રીતે પકવવા ઉદ્યોગમાં પ્રીમિયમ ઉત્પાદન, જેમ કે અલગ નીચા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ સામગ્રી માટે હલકી ગુણવત્તાવાળા, પરંતુ તે પ્રોટીન, વિટામિન્સ અને ખનીજ કારણે પોષણ મૂલ્ય શ્રેષ્ઠ સંકેતો છે.

શબ્દ "જાત" ઉલ્લેખ લોટ ગુણવત્તા લક્ષણ નથી, ઉપર અથવા અન્ય જાતો તેને નીચે લાવી શકાય છે. ગ્રેડ હોદ્દો રચના અને એપ્લિકેશન, કોઈ વધુ સૂચવે છે.

વાપરવા માટે કારણો

Wholemeal લક્ષણ એ છે કે તે પરોક્ષ રીતે ઉત્પન્ન કરવામાં આવે છે , આખા અનાજની ટોચે, સૌથી વધુ ઉપયોગી સ્તર દૂર કર્યા વગર. વિટામિનો અને ખનિજો મોટા ભાગના શેલ અનાજ એકઠા - થૂલું, જે દૂર કરવામાં આવે છે ત્યારે તે ઉચ્ચ ગુણવત્તા લોટ ઉત્પાદન માટે આવે છે. તમારા ખોરાક peeled લોટ માંથી બનાવેલ બ્રેડ ઉમેરવાનું, અમે મેળવો:

• B વિટામિન્સ;
• વિટામિન ઇ;
• વિટામિન એચ;
• કેલ્શિયમ;
• લોહ;
• મેંગેનીઝ;
• Chrome.

આ ઘટકો પાચન તંત્ર અલબત્ત રક્તવાહિની, રુધિરાભિસરણ પર લાભકર્તા અસર ધરાવે છે, અને. બાદમાં કિસ્સામાં, આ ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે - તે સ્ટૂલ normalizes અને આંતરડા ઉત્તેજિત કરે છે.

તેના તમામ લાભો માટે, આ ઉત્પાદન પ્રવાહોને, જે તરત જ રેસીપી લોટ peeled દેખાય દેખાય વગર નથી. તે શું છે, અમે જોવા મળે છે અને જણાવ્યું હતું કે તે ઉત્પાદન પ્રીમિયમ, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ (ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ) ની રકમ કરતાં ઘણી ઓછી પડે છે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ સ્વાદ અને અંતિમ બેકડ સામાન સૌંદર્યલક્ષી ગુણવત્તા માટે જવાબદાર છે. ગ્લુટેન મુક્ત બેકડ સામાન અભાવે નાના છિદ્રાળુતા અને કઠોરતા પડશે. આ સંદર્ભે, peeled લોટ પરંપરાગત પ્રીમિયમ સાથે સંયોજનમાં વાપરવા માટે આગ્રહણીય - જેથી અંતિમ ઉત્પાદન સ્વાદને વધારવામાં જ્યારે લાભો જાળવી રાખે છે.

wholemeal થી ઘઉં બ્રેડ. રેસીપી

ઉદાહરણ તરીકે, તે વનસ્પતિ, ઓલિવ, ચીઝ, સૂકા ફળો અને તેથી હોઈ શકે છે - અમે એક મૂળભૂત બ્રેડ રેસીપી કે તમે તમારા સ્વાદ ઉમેરણો તમામ પ્રકારના બદલાઈ શકે આપશે. મુખ્ય શરત: peeled લોટ ઉપયોગ કરવો જોઇએ. ઉપર શું છે અને તે કેવી રીતે સારા છે, કહેવામાં આવે છે. સામાન્ય લોટ ટોચ ગ્રેડ સાથે બદલો આગ્રહણીય નથી, એટલે. એ પ્રવાહી પ્રમાણ તેના ભેજનું શોષણ કરનારું ગુણધર્મો દૃશ્યમાં આપવામાં આવે છે. જો જરૂરી હોય, રેસીપી નીચે બતાવેલ મુજબ કણક, કેક તૈયાર કરવા માટે વાપરી શકાય છે.

Opara:

• પાણી - 110 ગ્રામ;
• લોટ વોલપેપર - 200 ગ્રામ;
• યીસ્ટના - 0.6 tsp ..

કણક:

• Opara - સંપૂર્ણ;
• પાણી - 200 મિલી;
• લોટ વોલપેપર - 200 ગ્રામ;
• લોટ - 110 ગ્રામ;
• સુગર - લેખ 1.5. એલ;
• સોલ્ટ - 1 સ્ટમ્પ્ડ. l. કોઈ સ્લાઇડ્સ;
• વનસ્પતિ તેલ - 50 ગ્રામ.

પાકકળા?

રશિયામાં લોટ ઉત્પાદન જાતે લાડ લડાવવા કરવાની તક સાથે પૂરી પાડવામાં આવેલ અને રાશિઓ સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત બ્રેડ કે પ્રથમ અભ્યાસક્રમો અને વનસ્પતિ નાસ્તા સાથે જાય પ્રેમ કર્યો છે.

સૌ પ્રથમ એક યોજવું ભોગવે છે.

1. એકરૂપતા માટે લોટ, પાણી અને યીસ્ટના ભેગા કરો. કોમ ગાઢ લોટને મેળવવા માટે. વૃદ્ધત્વ માટે 4 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ તેને છોડી દો.

2. તરત લોટને પાકેલા છે, તે માખણ સિવાય બાકીના ઉત્પાદનો ઉમેરવા માટે,. લીસી અને ગણવેશ સુધી સંપૂર્ણપણે જગાડવો. માખણ ઉમેરો.

3. ફરીથી લોટને ન કામ સપાટી પરથી તેમના પોતાના પર છટકવું કરશે ભેળવી. તે માત્ર 5-7 મિનિટ લે છે.

4. અડધા કણક વહેંચે છે, એક ટુકડો 2 રચાય છે, અને પાન, નાખ્યો પકવવા કાગળ પર તેમને મૂકો.

5. ટુવાલ આવરે છે અને 1-2 કલાક માટે જવા દો. આ સમય દરમિયાન workpiece વધુ 3 વખત વધારો, તેથી વૃદ્ધિ માટે તેમની વચ્ચે એક તફાવત છૂટશે.

6. ઉંમર Preheat 250 ^{° સે} પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને તેનો રંગ સોનારી સુધી 15-20 મિનિટ માટે સરેરાશ સ્તર પર રોટલી સાલે બ્રેઙ.

7. સંપૂર્ણપણે ઠંડી, એક ટુવાલ માં લપેટી, અને સેવા આપે છે.

wholemeal "માર્બલ" માંથી રાઈ બ્રેડ. રેસીપી

આ ઉત્પાદન બાકી સ્વાદ ગુણો છે, પણ એક આકર્ષક દેખાવ દ્વારા માત્ર ઓળખવામાં આવે છે. નીચેના ઉત્પાદનો જરૂરી છે.

પ્રકાશ કણક:

• લોટ - 0.5 કપ;
• વોલપેપર લોટ - 1 કપ;
• રાઈ લોટ - 0.75 કપ;
• શુષ્ક યીસ્ટના - 1 tsp;..
• ખાંડ - 1 એચ એલ..
• સોલ્ટ - 1 tsp;..
• વનસ્પતિ તેલ - 1 tbsp. એલ.
• ગરમ પાણી - 0.6 કપ.

ડાર્ક કણક:

• લોટ - 0.5 કપ;
• વોલપેપર લોટ - 1 કપ;
• રાઈ લોટ - 0.75 કપ;
• શુષ્ક યીસ્ટના - 1 tsp;..
• ખાંડ - 1 એચ એલ..
• સોલ્ટ - 1 tsp;..
• વનસ્પતિ તેલ - 1 tbsp. એલ.
• ગરમ પાણી - 0.6 કપ;
• કોકો - 1.5 વી. એલ., 1.5 કલા ઓગળેલા. l. ગરમ પાણી.

તૈયારી

1. પ્રકાશ બાઉલમાં લોટને માટે તમામ શુષ્ક ઘટકો ભેગા કરો.

2. વાટકી માં તમામ પ્રવાહી ઉત્પાદનો ઉમેરો, 5-7 મિનિટ માટે સરળ સુધી ભેળવી. બાઉલમાં તેલ સાથે greased માં મૂકો, એક કિચન ટુવાલ સાથે આવરી અને 1.5 કલાકની અંદર આવવા પરવાનગી આપે છે. કણક 2 વાર જથ્થો વધારો કરવો જોઇએ.

3. શ્યામ કણક માટે ઉત્પાદનો માટે પુનરાવર્તન કરો. તે પ્રકાશ સાથે એક જ સમયે આવવું જોઈએ.

4. લગભગ 20 સે.મી. 4 ભાગોમાં મોલ્ડિંગ વિભાજન કણક દરેક પ્રકાર માટે.

5. દરેક ભાગ બહાર રોલ, તે અંડાકાર આકાર આપે છે.

6. એકબીજા શ્યામ અને પ્રકાશ કણક સ્તરો પર વારાફરતી બહાર મૂકે છે. તમે 4 સ્તરો બે પટ્ટાવાળી થાંભલાઓ પ્રાપ્ત થવી જોઈએ.

7. કણક સહેજ priplyusnuv સ્ટેક, તેમને રોલ બહાર પત્રક.

8. પકવવા, નાખ્યો ખોરાક ચર્મપત્ર, કાપડના કવર પર રોલ્સ મૂકો અને ગરમ જગ્યાએ છોડી સુધી workpiece 2 ગણો વધારો કરવામાં આવશે નહીં.

9. ઉંમર Preheat 180 ^{° સે} પકાવવાની નાની ^{ભઠ્ઠી,} workpiece સાથે પણ મૂકો અને જ્યાં સુધી તે રાંધવામાં 30-40 મિનિટ માટે સાલે બ્રેઙ બનાવવા.

10., રોટલી કૂલ તેમને ચા ટુવાલ માં લપેટી.

તે તમામ તમે કામ કરી શકે છે છે.

આવા બ્રેડ સારી ઠંડું સહન છે, તે ફ્રીઝરમાં મૂકી અને જરૂરી લેવા માટે મોટી માત્રામાં અગાઉથી તૈયાર કરી શકાય છે.

wholemeal લોટ સાથે બેખમીર રોટલી

ઘણા લોકો યીસ્ટના કેક ટાળો. ખાસ કરીને તેમને માટે, અમે જે લોટ વોલપેપર વાપરે ઉપયોગી રેસીપી પ્રકાશિત કરો. તે શું છે, અમે ઉપર સમજાવ્યું. પરિણામી બ્રેડ વિવિધ મસાલેદાર, સમૃદ્ધ સ્વાદ અને ફાઇબર પુષ્કળ.

ઉત્પાદનો:

• ઘઉંનો લોટ 1 ગ્રેડ (જો તમે લઇ શકો છો અને ઉચ્ચ) - 1 3/4 કપ;
• ધાન્ય નિપજાવનારું એક જાતનું બ્રાન - 6 ચમચી. એલ.
• ઓટના લોટથી - 3 tbsp. એલ.
• ભુરો ખાંડ - 1.5 આર્ટ. એલ.
• સોલ્ટ - 1/2 tsp;..
• છાશ અથવા ઓછી ચરબી દહીં - 2 કપ;
• સોડા -. 1 tsp. કોઈ સ્લાઇડ્સ;
• વોલપેપર ઘઉંનો લોટ - 1 3/4 કપ;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. એલ.
• 3 tbsp - છાંટવાની માટે બીજ અને બદામ ના મિશ્રણ છે. l.

મલાઈ કાઢી લીધેલું દૂધ 2 કપ આ માટે, 10-15 મિનિટ માટે લીંબુનો રસ 1 ચમચી ઉમેરવા માટે, ગરમ જગ્યાએ છોડી .. - છાશ પોતાના પર કરવામાં કરી શકાય છે

રસોઈ પગલાંઓ

220 ^સી 1. Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી

2. લંબચોરસ બ્રેડ આકાર ઊંજવું તેલ (1 tbsp. એલ.)

બધા શુષ્ક ઘટકો મિક્સ 3. એક વાટકી વોલ્યુમ સારી રીતે ભળી. માખણ ઉમેરો, crumbs માં બધું અંગત સ્વાર્થ.

4. પરિણામી નાનો ટુકડો બટકું છાશ, ગણવેશ કણક સુધી kneaded ઉમેરો.

5. બીજ અને નટ ડ્રાય નમૂના પર ટૂથપીંક સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ગરમીથી પકવવું માં મૂકવામાં બીબામાં, બ્રશ પાણી છાંટવામાં મિશ્રણ માં કણક મૂકો - તે લગભગ 40 મિનિટ લાગે છે.

6. wholemeal પુલ આકાર બહાર તૈયાર બ્રેડ, એક રસોડું ટુવાલ અને ઠંડા માં લપેટી. તે તમામ તમે કામ કરી શકે છે છે.

ઘઉં wholemeal થી પેનકેક

તેઓ હકીકત એ છે કે ઉત્પાદનો યાદી પકવવા પાવડર નથી છતાં, ઉત્તમ સ્વાદ અને છિદ્રાળુતા દ્વારા અલગ કરવામાં આવે છે:

• દૂધ - 720 મિલી;
• ઓગાળવામાં માખણ - 50 ગ્રામ;
• ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
• ખાંડ - 3 tbsp. એલ.
• વેનીલા - ચપટી;
• સોલ્ટ - 1/2 tsp;..
• લોટ - 70 ગ્રામ;
• ; ભોજન વોલપેપર 210 ગ્રામ - (તે શું છે - ઉપર જુઓ)
• ઉકળતા પાણી - 120 મિલી.

કેવી રીતે રાંધવા માટે

1. લોટ અને wholemeal પ્રીમિયમ મિક્સ કરો.

2. ગરમ સુધી દૂધ ગરમ.

3. મીઠું, ખાંડ, ઇંડા, વેનીલા, માખણ ઉમેરો, સરળ સુધી સારી રીતે ભળી.

4. દૂધ ઈંડા મિશ્રણ લોટ સત્ય હકીકત તારવવી, ક્રમમાં ગઠ્ઠો ટાળવા માટે પ્રક્રિયા સામૂહિક માર્યા.

5. લોટને કવર અને તે 15-20 મિનિટ માટે ઊભા દો.

6. લાલ ગરમ શેકીને પણ અને તેને સહેજ ગ્રીસ વનસ્પતિ તેલ સાથે. ભવિષ્યમાં, તમે તેલ ઉપયોગ કરી શકતા નથી - પૂરતી હકીકત એ છે કે ટેસ્ટ એક ભાગ છે.

7. ઉકળવા પાણી અને કાયમી અટકાવી શકાય છે, કણક જરૂરી રકમ ઉમેરી શકો છો.

સામાન્ય પેનકેક તરીકે રોસ્ટ - રસોઈ પ્રક્રિયામાં લોટ વોલપેપર અસર થશે નહીં. શું છે અને શું આ ઉત્પાદન ઉપયોગ છે, અમે ઉપર જણાવ્યું હતું કે, પરંતુ ખાસ કરીને આ રેસીપી માં, તે પહેલેથી જ ઉત્પાદનો સમાપ્ત થાય ખૂબ જ અસામાન્ય અને આકર્ષક "અનાજ આત્મા" નોંધ્યું વર્થ છે.