યીસ્ટના વગર બ્રેડ રેસીપી - તે શક્ય છે?

હાલમાં, ત્યાં વધુ છે અને વધુ વખત વિશે વાત બેખમીર રોટલી. એટલે કે, જ્યારે બ્રેડ ખાવાના, તમે યીસ્ટના ઉપયોગ આશરો ન કરી શકે છે. પરંતુ કેવી રીતે જેમ કે એક ભવ્ય બ્રેડ વિચાર? બધા પછી, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ વગર malovozmozhnym લાગે છે. જો તે શક્ય છે, ભજવણી કરવા એકમાત્ર ખાસ બેકરી સાધનો પર. અલબત્ત, તે સાઇટ્રિક એસિડ અને સોડા ઉમેરો શક્ય છે, પરંતુ પછી આ ઘટકો સમાવેશ સ્વાદ અને તાજી બેકડ બ્રેડ ની સુવાસ અસર કરશે. પછી કેવી રીતે યીસ્ટનો વગર બ્રેડ રેસીપી, જે વારંવાર શાકાહારી cookbooks મળી આવે છે લાગુ કરવા માટે?

અહીં અર્થ શું યીસ્ટના વાપરવા માટે છે. ખાટા દૂધ પર્યાવરણ તેમને જાતે વધવા માટે - તે એક વસ્તુ સૂકી યીસ્ટના અથવા આલ્કોહોલ, જે છાજલીઓ પર હોય છે આધારે ખમીરવાળી રોટલી અને અન્ય છે. બધા ડોક્ટરો અને શેફ કહે છે કે ખમીર કે ઘર, ખૂબ તંદુરસ્ત ખોરાક સ્ટોર્સ પર તૈયાર કરવામાં આવે છે. યીસ્ટના વગર આ રેસીપી બ્રેડ સાથે જોડાણ, કોઈપણ શંકા વિના ખમીરથી તૈયારી એક ઉદ્યમી પ્રક્રિયા પૂરી પાડે છે.

વધુમાં, મોટા લાભ એ છે કે રોટલી તેના સ્વાદ ગુણધર્મો ગુમાવી નથી અને વધુ ધીમે ધીમે ખરાબ છે. બધા પછી, જો તમને યાદ, રશિયા તે હોમમેઇડ યીસ્ટના ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને બ્રેડ ખૂબ જ રસદાર બહાર વળે છે અને તેથી લાંબા છે કે તે લાંબા સમય સુધી પ્રવાસ લીધો રાખવામાં આવે છે.

ઓછી મહત્વપૂર્ણ આધાર ખમીર છે. યીસ્ટના વગર બ્રેડ લાંબા ગાળાની અથવા આથો દૂધ ઉત્પાદનો, કિસમિસ અથવા બટેટાંના નિકાલજોગ ખમીર આધારે તૈયાર કરી શકાય છે. આ લેખમાં અમે લાંબા ગાળાના ખમીરથી ધોરણે બ્રેડ તૈયારી સાથે વ્યવહાર કરવા માટે પ્રયત્ન કરશે ડેરી ઉત્પાદનો. જ્યારે આપણે તે કેવી રીતે રાંધવા માટે જાણવા માટે, પછી આથો વગર બ્રેડ રેસીપી ઉપયોગ ખૂબ સરળ હશે.

આ બજાર માટે દૂધ એક ઘર ખરીદવા માટે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ તેઓ ખાટા ચાલુ કરો, અને પહેલેથી જ ખમીર કરવા આધારે જરૂર છે. પ્રથમ બે અથવા ત્રણ દિવસો, લાક્ષણિકતા ખાટા ગંધ સુધી ગરમ જગ્યાએ curdled દૂધ એક ગ્લાસ મૂકી, પછી તે ખાટા ક્રીમ સાતત્યતા સુધી થોડો લોટ ઉમેરવા માટે, અને ફરી જાળી સાથે આવરી લેવામાં, એક ગરમ જગ્યાએ કપ છોડી દો. પછીના દિવસે, સ્ટાર્ટર, થોડો લોટ ઉમેરવા માટે, જગાડવો અને પરિપકવ છોડી શકો છો. ખમીર અડધા વોલ્યુમ વધવા જોઈએ વિચાર ગુડ. પછી અડધા અમે યીસ્ટના વગર બ્રેડ રેસીપી સમાવેશ કરશે, અને અન્ય ભાગ રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી, પછી ઉપર પ્રક્રિયા પુનરાવર્તન કરો. એટલે કે, તમે હંમેશા ખમીર વગરની રોટલી બનાવવા માટે એક તૈયાર ઘટકો હોય છે.

ખમીરથી તૈયારી કર્યા પછી, અમે workpiece ચકાસવા માટે જરૂર છે - કણક. ખમીર પાણી 100 મિલી અને મધ 20 ગ્રામ ઉમેરવા માટે, પછી મિશ્રણ બધા લોટ અને ફરી એક અંધારાવાળી જગ્યાએ બાકી જરૂરી છે. પછી 350 ગ્રામ રાઈ, અને ઘઉંનો લોટ 200 ગ્રામ સાથે યોજવું મિશ્રણ, વધુ પાણી, તેલ, પ્રાધાન્ય વનસ્પતિ, મીઠું સ્વાદ અને જગાડવો ઉમેરો થાય છે. પરિણામ કણક એક રખડુ, જે અમે થોડા સમય માટે છોડી છે. પછી કણક યોગ્ય છે, તે એક સ્વરૂપ તલ અને preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું સાથે છાંટવામાં માં મૂકવામાં કરવાની જરૂર છે. એક કલાક પછી, તમારા hlebushek માટે તૈયાર છે. ઉપરાંત, તે પણ બ્રેડ મેકર, સ્ટોવ, જ્યાં તે ખૂબ જ સરળ છે બ્રેડ રેસીપી વાપરવા માટે સલાહભર્યું હોઈ શકે છે. તમારા ભોજન આનંદ માણો!