માતૃભૂમિ બટાકાની ફ્રાઈસ - બેલ્જીયમ

તે ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ "મેકડોનાલ્ડ્સ" જાતને અને તમારા મિત્રો આ વાનગી માં આનંદ આપવો, જેમ જવા માટે જરૂરી નથી ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ. તેના તદ્દન ઘરે તેમના પોતાના પર રાંધવા, સરળ છે. જો તમે કોઈ ખાસ અનુકૂલનો (દા.ત. fryer), શેકીને માટે યોગ્ય અને સામાન્ય પૅન, અને કામ પરિણામ હોય છે, તેથી વાત કરવા માટે, બધા અપેક્ષાઓ વટાવી શકે છે અને તે પણ એક ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ કરતાં વધુ સારી સ્વાદ આવશે. બટાકા બાળકો માટે સારવાર તરીકે અને પુખ્ત વયના લોકો માટે એક બિયર માટે નાસ્તા તરીકે સારી તળેલી. તમે યુરોપિયન ખોરાકોમાં ઘણા માંસ અને માછલી વાનગીઓ માટે એક બાજુ વાનગી તરીકે પણ તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

માતૃભૂમિ ફ્રાઈસ

કેટલાક દેશોએ - બેલ્જિયમ, ફ્રાન્સ, બ્રિટન, યુનાઇટેડ સ્ટેટસ - અગાઉ શ્રેષ્ઠતા જમણી માટે લડ્યા હતા. બેલ્જીયમ - યુરોપિયન પરંપરા, ઘર ફ્રાઈસ અનુસાર. અને નથી યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, કારણ કે એક ધારણ કરી શકે છે. બેલ્જિયન નેશનલ મ્યુઝિયમ અનુસાર, વાળના ગુચ્છા પાડેલું ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ તરીકે 1700 ની શરૂઆતમાં દેખાયા! તે વર્ષોમાં, બેલ્જિયન માછીમારો એક પણ તળેલા નાની માછલી સમગ્ર અને ખાવામાં આવે છે. પરંતુ, જ્યારે શિયાળામાં તીવ્ર બન્યો, અને નદી થીજવી રાખ્યા, લોકો અણનમ માછલી મેળવવા શકે છે. પછી તેઓ બટાકાની વિવિધ આંકડા માછલીનું તેલ તળેલા અને ખાવામાં થી કાપવામાં આવે છે. સંગ્રહાલય પણ પ્રાચીન fryers સંગ્રહ ધરાવે છે, વાનગીઓ, ચિત્રો પ્રશંસકો એક એકત્રિત બેલ્જિયન બિસ્ટ્રો ચિત્રકામ, ફોટો પેરુ થી ગુલાબી બટાકાની કંદ શેકીને માટે વપરાય છે.

દંતકથા

પરંતુ શું "બ્રિટિશ" ચિપ્સ અને "ફ્રેન્ચ" બટાટા વિશે શું? બાવરચી, આ દેશોના પ્રતિનિધિઓ મૂળભૂત મૂળના "બેલ્જિયન" આવૃત્તિ સાથે અસહમત અને ભારપૂર્વક તે લડી. જોકે, બેલ્જીયન્સ આ કિસ્સામાં એક ફાજલ હોય છે, તે સાબિત ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ જન્મસ્થળ - તે તેમના દેશમાં છે. પ્રથમ વિશ્વ યુએસના સૈનિકો દરમિયાન ફ્રેન્ચ બોલતા Wallonia (બેલ્જિયમ), આ વાનગી પ્રયાસ કરો અને ખોટી તેમને નામ આપ્યું "ફ્રેન્ચ".

પ્રાચીન રેસીપી

તેથી, ઘર ફ્રાઈસ - બેલ્જીયમ. અમને પ્રયાસ કરો, પરંપરા માટે ખંડણી, (બિસ્ટ્રો તૈયાર તરીકે) જૂના ક્લાસિક બેલ્જિયન રેસીપી પર આ પુડિંગ તૈયાર કરવા માટે કરીએ.

અમે જરૂર છે: બટાકા - એક કિલોગ્રામ, ગોમાંસ જાતની કઠણ ગઠ્ઠાદાર - મીઠું 200 ગ્રામ. fryer જ્યારે તે હાથ પર રસોડામાં નથી કારણ કે, તમે એક જાડા તળિયા અને ઉચ્ચ બાજુઓ માં પણ સાથેની એક મોટી શેકીને પણ વાપરી શકો છો.

ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ (જમણી ચિત્ર) અને સ્વચ્છ કટ "સ્ટ્રિપ્સ" (અથવા કંદ બને જૂના, કાપી માછલી પૂતળાં તરીકે હોઈ શકે છે). આગળ - મધ્યમ ગરમી પર એક ઊંડા fryer ગાયની ચરબી ઓગળે છે કે જેથી તે ખરેખર બાફેલી. ચરબી ટુકડાઓ સોનારી બદામી, તેમને સતત ચાલુ સુધી ફ્રાય પણ હતા. પછી અમે એક ખાસ પાવડો મેળવવા અને દસ પંદર મિનિટ માટે કોરે મૂકો. પછી અમે થોડી મિનિટો અંદર માધ્યમિક શેકીને ઉત્પાદન પેદા કરે છે. ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ (નીચે ચિત્રમાં) પ્રાચીન બેલ્જિયન રેસીપી હેઠળ તૈયાર છે. આ વાની એક ખાસિયત છે કે ઉત્પાદન ગાયની ચરબી બે વખત તળેલી કરવામાં આવે છે. વધુમાં, ખાસ સણસણાટ આંકડા માંસ માછલી, કંદ કાપી આપે છે. એક દેશ જ્યાં શોધ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, હજુ બિસ્ટ્રો તમે વાનગી, જૂના-જમાનાની આ રીતે રાંધવામાં અજમાવી શકે છે.

ઊંડા તળેલી

આધુનિક ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ તૈયાર કરવામાં આવે છે અલબત્ત, શુદ્ધ ગાયની ચરબી પર નહીં. આવા ઊંડા ચરબી શેકીને માટે વપરાય છે (ફ્રેન્ચ શબ્દ પરથી "roasting"). તૈયાર, માર્ગ દ્વારા એક પદ્ધતિ, એક સમાન કહેવાય છે - તળેલી. સામાન્ય રીતે તે વનસ્પતિ અને પ્રાણીજ ચરબી મિશ્રણ વપરાય છે.

તૈયારી પદ્ધતિ પોતે - તદ્દન જૂના. પણ ચાઇના માં સમાન વાનગીઓ જાણીતી હતી. ઉત્પાદન તૈયાર જો મિશ્રણ કે તે સંપૂર્ણપણે આવરી કરીશું રાંધવામાં આવે છે. ચરબીનું કુલ સમૂહ લગભગ ચાર વખત બટાકાની વજન વધી ન જોઈએ. (- પાતળા વધારે) શેકીને બટાકાની સ્ટ્રિપ્સ કે જાડાઈ નથી એક કરતાં વધુ સેન્ટીમીટર કાપી હોવું જ જોઈએ છે. જ્યારે બટેટાંના શેકીને સ્લાઇસેસ એક દેગમાં ખસેડવા મફત હોવી જોઈએ (અથવા ઊંડા fryer પણ, તે બદલે છે).

વાનગીઓ મિશ્રણ

અહીં તેલ શેકીને બટેટાંના મિશ્રણ તૈયાર કરવા માટે કેટલાક વાનગીઓ છે:

• 50 ટકા વનસ્પતિ તેલ, 50 ટકા જાતની કઠણ ગઠ્ઠાદાર ચરબી ઓગાળવામાં;
• વનસ્પતિ તેલ 40 ટકા, 30 - સ્વાઈન, 30 - ગાયની ચરબી;
• વનસ્પતિ તેલ, 50 દીઠ 50 ટકા - રસોઈ તેલ.

વનસ્પતિ તેલ શુદ્ધ સૂર્યમુખી, મકાઈ, મગફળી વાપરવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે કારણ કે. બધી શ્રેષ્ઠ - ઓલિવ.

માખણ મિશ્રણો (ક્યારેક, તેમ છતાં, ડોનટ્સ માટે વપરાય ઓગાળવામાં) અને માર્જરિન માટે યોગ્ય નથી.

ઘરે આધુનિક રેસીપી

fryer પણ અથવા tolstodonnoy માં ઊંડા શેકીને (ઉપરના આપવામાં ઉપયોગ તૈયારી વાનગીઓ) માટે મિશ્રણ ગરમ. તે લગભગ ઉકળતા હોવી જોઈએ. બટાકા સ્વચ્છ અને સ્ટ્રિપ્સ કાપી. મીઠું, શુષ્ક આપે છે. કેટલાક રસોઈયા એક કપાસ ટુવાલ મદદથી ટુકડાઓ સૂકા. કોઇ પણ કિસ્સામાં, બટાકાની પાણી હોવું ન જોઈએ, શેકીને ચરબી ચાલશે સાથે તેના સંપર્ક થી "આતશબાજી!" જ્યારે મિશ્રણ ઉકળે, સ્ટ્રો તેમાં રદ્દ જેથી ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે શેકીને આવરી લેવામાં આવે છે. લગભગ ત્રણ મિનિટ અથવા પાંચ સોનારી બદામી સુધી ફ્રાય પણ હતા. અમે પણ એક slotted ચમચી મદદથી બહાર મળે છે. તેલ આપવો બટાકાની માંથી ડ્રેઇન કરે છે. ગરમ સેવા આપે છે, પરંપરાગત રીતે - કેચઅપ સાથે.

કેચઅપ રેસીપી

ચટણી ફ્રાઈસ તમે તમારી જાતને ઘરમાં તૈયાર કરી શકો છો. કોઇ પણ કિસ્સામાં, તે સ્ટોર્સ ખરીદી કરતાં tastier હશે.

અમે જરૂર છે: ટમેટાં એક કિલો, ખાંડ, મીઠું, લસણ, મસાલા બે મોટા ચમચી - સ્વાદ તાજી વનસ્પતિ, મરીનો કાપી, થોડો સરકો (તમે લીંબુનો રસ ઉપયોગ કરી શકો છો).

ટોમેટોઝ ઉડી કાપી. અમે એક બ્લેન્ડર તમામ ઘટકો ઉમેરો અને સરળ સુધી મિશ્રણ. ફ્રાઈસ ટેસ્ટી કેચઅપ તૈયાર છે! બધા ભોજન મઝા માણો!