બળદની પૂંછડીઓ રસોઇ કેવી રીતે: વાનગીઓ

તેજીનું પૂંછડીઓ શું છે? વાનગીઓ જેમ અપ્રિય મસ્કરા ભાગ માટે રેસીપી કંઈક અદ્ભુત અને મુશ્કેલ હોય તેમ લાગે છે, પરંતુ તે ખરેખર છે? હા, કેટલાક ઘોંઘાટ છે: તે શરીરનો સૌથી મૂવિંગ ભાગો એક છે, અનુક્રમે, માંસ ખૂબ અઘરા અને stringy છે. અને હજુ સુધી ...

oxtail ફાયદા

કઠોરતા અભાવ બંને વત્તા છે: મોટી સંખ્યામાં ઓગળી અહીં સમાયેલ કોલેજન લાંબા સમય સુધી ગરમી સારવાર દરમિયાન અને માંસ ઉત્સાહી ટેન્ડર અને સોફ્ટ બનાવે છે. વધુમાં, તે હાડકાં, સાંધા અને પેશીઓને માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

બોવાઇન પુચ્છાગ્ર સાથે માંસ, બીફ તમામ લાભદાયી ગુણધર્મો ધરાવે તે લોખંડ, વિટામિન બી, ઇ અને પીપી ઘણો ધરાવે છે, અને પૂંછડી ક્લેવર શ્રેષ્ઠ ભાગો પૈકી એક છે. એટલે આખલો પૂંછડીઓ, વાનગીઓ કે જે સ્પેઇન માં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, હંમેશા ગરીબો માટે એક વાનગી તરીકે ગણવામાં આવી છે. પરંતુ તેમણે કહ્યું કે તેઓ ઓછી સ્વાદિષ્ટ બની શકતા નથી.

સ્પેનિશ oxtail. ફોટો, રેસીપી અને Rabo દ Toro પુરવઠો પદ્ધતિ

આ ક્લાસિક વાનગી સ્પેનિશ રાંધણકળા, કે જે પરંપરાગત રીતે આખલાઓની બનાવવામાં આવે છે આખલાઓની લડાઈનું પર ઘટેલા પૂંછડીઓ. પરંતુ તે તૈયાર છે, અને સામાન્ય માંસ પાસેથી ખરીદવામાં ત્યાં સ્વાદ તફાવત, ભૂમિકા એક સામાન્ય વાતાવરણ દ્વારા રમી શકાય છે.

સ્પેનિશ રસોઈ oxtail માટે જરૂરી છે:

• 3 કિલો પૂંછડીઓ;

• 2 મધ્યમ ડુંગળી;

• 5-6 મોટા ટમેટાં;

• 2-3 ગાજર;

• 1 Tbsp. લીક;

• મીઠું અને મરી, લસણ, થાઇમ, ખાડી પર્ણ;

• બ્રાન્ડી 1 કપ;

• 2,5 કપ લાલ વાઇન (સૂકા);

કાચા વાર ભયાનક રકમ ઘણા શિખાઉ રસોઈયા, પરંતુ દારૂ કરતાં અન્ય તમામ ઉપર દરેક રસોડામાં લગભગ હંમેશા ત્યાં છે. બળદની પૂંછડીઓ ખરીદી, તે શ્રેષ્ઠ છે મોટા ટુકડાઓ પસંદ કરવા માટે, હા, માંસ ત્યાં ન જ છે, પરંતુ દરેક ભાગ મધ્યમાં એક વિશાળ ટ્યુબ્યુલર અસ્થિ, કે જે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ આધાર છે રહેશે.

oxtail સ્પેનિશ રેસીપી તૈયાર

સૌ પ્રથમ તમે બોવાઇન પૂંછડીઓ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. રેસીપી bullfighters કહેવું છે કે તેઓ 2.5 સે.મી. જાડા ટુકડામાં સમારેલી જોઇએ, તે બુચર પણ પૂછી આગ્રહણીય છે ત્યારે ખરીદી. તૈયાર ધોવાઇ પૂંછડીઓ ટોચ વરખ ખાવાના પર વિઘટિત અને 20 મિનિટ માટે એક સારી preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મોકલવામાં આવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પૂંછડી અતિશય ચરબી છુટકારો મેળવ્યો છે અને સરસ સોનેરી રંગ મળે નહીં, જ્યારે શાકભાજી તૈયાર કરવા માટે સમય છે. ગાજર અને ડુંગળી બંને પ્રજાતિઓ મોટા ભાગોમાં કાપી અને ખૂબ જાડા તળિયે સાથે વાસણ અથવા પણ ગરમ તેલ મોકલવામાં આવે છે. ત્યાં પણ નાજુકાઈના લસણ અને તમામ મસાલા ઉમેરો. મિશ્ર શાકભાજીઓ નિયમિત ચળવળ સાથે 10 મિનિટ માટે માધ્યમ ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે. આ સમય પછી, તે ટામેટાં, સમારેલી અને બ્લાન્ક્ડ ઉમેરવા સમય છે. સમગ્ર મિશ્રણ અન્ય 10 મિનિટ માટે જરૂરી રાજ્ય પહોંચે છે.

તે શાકભાજી હળવાશથી શેકવામાં માંસ અને દારૂ ઉમેરવા માટે સમય છે. 10 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણી પછી ઉમેરવા જેથી તે પૂંછડીઓ આવરી લેવામાં જરૂરી છે. આગળ હાર્ડ ભાગ આવે છે - પ્રતીક્ષામાં છે. તેઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે - oxtails; રેસીપી - બજેટ અને ઉપલબ્ધ નથી, પણ 4-4,5 કલાક માટે તૈયારી કરવા માટે તેમને લાવવા હવે પછી તેની ઘડિયાળ પર glancing બનાવે છે.

વાનગી ચટણી ઉકળવા ન જોઈએ માત્ર થોડું શેક અને માંસ દુ: ખી જોઈએ. ઈચ્છા આવે ત્યારે માંસ ટેન્ડર અને ગલન સરળતાથી અસ્થિ દૂર ખસેડવા કરશે. જ્યારે આવું થાય, તો તમે સ્ટોવ બંધ કરો, 20 મિનિટ માટે માંસ કરીએ અને કામ કરી શકે છે.

તૈયાર ભોજન પરંપરાગત પુરવઠો

ક્લાસિકલ સ્પેનિશ પુરવઠો નીચે પ્રમાણે છે: તે સમાપ્ત વાનગીઓ માંથી માંસ અને ખાડી પર્ણ ટુકડાઓ દૂર કરવા આવે ડાઇસ ફેંકવું જરૂરી છે, અને એક બ્લેન્ડર તમામ ચટણી સરળ અંગત સ્વાર્થ છે. આ વિકલ્પ શક્ય છે, પરંતુ વધુ જોવાલાયક દેખાવ શાકભાજી અને વધુ ટેક્ષ્ચર ના હિસ્સામાં સૉસ સાથે મોહક. પરંપરાગત રીતે, વાનગી તળેલું અથવા બાફેલા બટાટા અથવા પાસ્તા સાથે પીરસવામાં આવે છે.

રસોઈ પૂંછડીઓ અન્ય જાણીતી પદ્ધતિઓ

સ્વાદિષ્ટ, તંદુરસ્ત અને વિટામિન્સ oxtails સમૃદ્ધ છે, જે રેસીપી વિશ્વના ઘણા વાનગીઓ જોવા મળે છે, તેઓ માત્ર બટાટા અથવા પાસ્તા માટે પૂરક તરીકે તૈયાર કરી શકાય છે. તેઓ ઉત્તમ પૌષ્ટિક, ભેજવાળા અને સુગંધીદાર સૂપ, વિટામિન્સ અને કોલેજન સાથે સમુદ્ધ બનાવે છે. અને શું આ સ્ટોક બનાવી શકાય? અલબત્ત, oxtail સૂપ! તેના તૈયારી રેસીપી, તમે રકમ અને શાકભાજી વિવિધ નિયંત્રિત કરીને તમારા પોતાના બનાવી શકે છે મનપસંદ મસાલા અને ઔષધો, કઠોળ, વટાણા, દારૂ પ્રકારો સાથે પ્રયોગ ઉમેરો. અમે તમને વિકલ્પોમાંથી કોઈ એક ઓફર કરે છે.

oxtail સૂપ રસોઇ કેવી રીતે: ફોટો શાસ્ત્રીય ચલ વાનગીઓ સાથે રેસીપી

ક્લાસિક જર્મન સૂપ - સૌથી સ્વાદિષ્ટ રસોઈ વિકલ્પો ગોમાંસ આ જગ્યાએ અસામાન્ય બાજુ એક. તેમના કૃત્યો આધાર, તમે જાણો છો કે, oxtail. ફોટા અને પ્રક્રિયા વિગતવાર વર્ણન સાથે રેસીપી નીચે પ્રમાણે છે.

સૂપ તૈયાર કરવા માટે, oxtail નીચેના ઉત્પાદનો કરવાની જરૂર છે:

• 1 કિલો બોવાઇન પુચ્છાગ્ર;

• લીક 100 ગ્રામ;

• 1 પીસી. ડુંગળી;

• 1 પીસી. ગાજર;

• 1 પીસી. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી રુટ;

• સેલરિ 100 ગ્રામ;

• બટાકાની 300 ગ્રામ;

• 2 tbsp. l. લોટ;

લાલ વાઇન, પ્રાધાન્ય મેડૈરા • 100 મિલી;

• oregano, કેસર, એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું, મરી, મીઠું, તુલસીનો છોડ;

• વનસ્પતિ તેલ;

• પાણી;

• શુદ્ધિકરણ સૂપ માટે ઇંડા પ્રોટીન.

oxtail જર્મન રસોઈ સૂપ

રસોઈ સૂપ એક મુખ્ય ઘટક તૈયાર કરીશું પ્રારંભ - બોવાઇન પુચ્છાગ્ર. આ peeled અને ટુકડાઓ પૂંછડી માં સમારેલી માટે ઉકળતા પાણી સાથે scalded જોઈએ, અને પછી એક કલાક બરફ પાણી soaked.

વેલ ગરમ તેલમાં પૂંછડી ફ્રાય soaked, સોનારી બદામી શાકભાજી સુધી ગાજર, ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી અને સેલરિ અને ફ્રાય ઉમેરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું પર સ્થાનાંતરિત, પાણી અને બટાકાની ઉમેરી શકો છો. પરંપરાગત જર્મન રેસીપી સલજમ મદદથી સૂચવે છે, પણ જો તે નથી, બટાકાની એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. સણસણવું સ્ટોવ પર સૂપ ખૂબ જ નાના આગ પર 3-4 કલાક માટે હોવી જોઈએ, તે ભાગ્યે જ સણસણવું જોઈએ.

સ્વાદ માં સૂપ લગભગ તૈયાર ગણવામાં કરી શકાય છે, પરંતુ કાદવવાળું સૂપ ખૂબ જ મોહક લાગે છે, અને આ સમસ્યા સાથે વ્યવહાર સામાન્ય સફેદ ઈંડા મદદ કરશે. સૂપ ની શુદ્ધિ પ્રક્રિયા હાથ ધરવા માટે દરેક શાકભાજી અને માંસ કાઢેલ ઉત્કલન સૂપ પાતળા સ્ટ્રીમ પરિચય ચાબૂક મારી ઇંડા સફેદ તરીકે. એક મિનિટ ગઠ્ઠા ઇંડા ફીણ અવશેષો લેવા અને સ્પષ્ટ સુધી સૂપ હલકું કરો. તે દંડ ચાળણી કે કાપડ સ્તર મારફતે ફિલ્ટર કરવા માત્ર રહે છે.

સ્પષ્ટતા સૂપ રસોઈ પ્રક્રિયા પૂર્ણ કરવા માટે પ્લેટ પર પરત તૈયાર થઈ હતી. બાજુમાં તે બાફેલી વાઇન ઉમેરો અને એક ગૂમડું માટે મિશ્રણ લાવવા માટે જરૂરી છે. પાણી લોટ અને પાતળા સ્ટ્રીમ એક ચમચી વિસર્જન માટે એક ગ્લાસ ઉત્કલન સૂપ ઉમેરો. પછી ઉમેરો માંસ અને શાકભાજીના ટુકડામાં સમારેલી, એક બોઇલ લાવવા વનસ્પતિ સાથે છાંટવાની અને સેવા આપે છે.

oxtail વાનગીઓ, સ્વાદિષ્ટ સુગંધિત, સમૃદ્ધ અને ભરપૂરતા મેળવી. યોગ્ય ખોરાક સાથે, તેઓ તહેવારોની ટેબલ એક વાસ્તવિક શણગાર બની શકે છે, અને કુશળ પરિચારિકા એક પ્રિસ્ક્રિપ્શન વિચાર ઈચ્છતા તે બધા ઊભા કરશે.