પરંપરાગત સ્લેવિક પાઇ - કેવી રીતે Kurnik રાંધવા?

હાલના સમયે કરવા માટે વપરાય પ્રાચીન સ્લેવિક વાનગીઓ કેટલાક, પરંતુ ત્યાં undeservedly ભૂલી છે, અને તેમાંથી એક - પરંપરાગત Kurnik, કેક, કે જે જૂના દિવસોમાં વાનગીઓ રજા માનવામાં આવ્યાં એક ખાસ પ્રકારના, પરંતુ આજે નથી યજમાનો બધા ન હતી, શું કરશે તે રસોઇ કરી શકતા નથી, પણ પ્રયાસ કર્યો ન હતો. Kurnik કેવી રીતે રાંધવા માટે? શું ઉત્પાદનો અમારા પૂર્વજો મનપસંદ વાનગીઓ માટે જરૂરી છે? જો પ્રશ્નો જન્મી, ત્યાં જવાબો હોવી જોઈએ.

Kurnik કેવી રીતે રાંધવા માટે?

ઘટકો:

• પફ પેસ્ટ્રી (જો તમે તૈયાર મળી શકે છે, અમે અમારી દાદી પરવડી શકે તેમ ન) - 600 ગ્રામ;
• પેનકેક (કોઇ પરંપરાગત રેસીપી અનુસાર તૈયાર) - 7 ટુકડાઓ;
• ચિકન પટલ - એક રતલના;
• ચોખા - ½ કપ;
• ઇંડા - 2 પીસી;.
• લીલી ડુંગળી - 2 બીમ;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• દૂધ - ½ કપ;
• ડુંગળી (મુખ્ય) - 1 પીસી;.
• Champignon - 300 ગ્રામ;
• સુવાદાણા - 1 સમૂહ;
• મરી અને મીઠું સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

1. પહેલાં તમે Kurnik રસોઇ, પ્રથમ ભરણ ત્રણ અલગ અલગ પ્રકારો (જો તમે તમારી મુનસફી શકો છો) તૈયાર.
2. ચોખા સુધી રાંધવામાં, માખણ અને finely અદલાબદલી લીલી ડુંગળી ઉમેરો બાફેલી. હાર્ડ બાફેલી ઇંડા, એક ખમણી પર કચડી, ચોખા ઉમેરવા જગાડવો.
3. બાફેલી ચિકન, નાના સમઘનનું માં કાઢે છે. એક frying પણ બાકીના માખણ ઓગળે છે, ખાટા ક્રીમ સાતત્યતા સુધી દૂધ, થોડો લોટ, મીઠું અને અનુભવી મરી સ્વાદ, બોઇલ ઓછી ગરમી પર ઉમેરવા માટે, 5-10 મિનિટ માટે સમારેલી ચિકન અને સ્ટયૂ ઉમેરો.
4. ત્યાં સુધી ગરમ વનસ્પતિ તેલ, મીઠું અને મરી સોનારી બદામી સૂક્ષ્મતા પૂર્વક વિભાજન સુવાદાણા તરીકે, સ્વાદ ઉમેરવામાં આવે ફ્રાઇડ સમારેલી ડુંગળી સાથે મશરૂમ્સ. ભરણ તૈયાર છે, હવે Kurnik કેવી રીતે કરવું તે સીધા જાઓ.
5. પફ પેસ્ટ્રી બે સમાન ભાગોમાં વહેંચાયેલું છે, અને આ કણક એક અડધા થી ફેરવવામાં આવે છે, પૂર્વ-શીટ, જે વર્તુળમાં ફિલિંગ સ્તરો, બે સ્તરો દરેક અલગ ફેલાવો કાપી પેનકેક. રસોઇ કેવી રીતે Kurnik તમે નક્કી - જમણે બંને કિસ્સાઓમાં - ભરણ ત્રણ સ્તરોમાં સ્ટૅક્ડ શકાય છે, છ હોઈ શકે છે. જ્યારે ફિલિંગ બહાર નાખ્યો છે, બધા બાકીના કેક સ્તર સાથે ટોચ કવર લોટને પૂર્ણપણે તેના બાજુઓ સામે દબાવવામાં રોલ, અને તે વધારાનું કાપી કે જેથી કેક ફોર્મ, ટેકરાની સંસ્મરણાત્મક બહાર આવ્યું - દળદાર અને રાઉન્ડ. ખાતરી કરો કે તમે કણક ચુસ્ત તેમના હાથમાં સામે દબાવવામાં હેઠળ હવા ન મળી નહોતી રહો. બોન્ડેડ કેક ધાર અને તેમને લપેટી. સજાવટ માટે ઉપયોગ Kurnik ટ્રિમિંગ પરીક્ષણ - આ વિવિધ આંકડા vyleplivayut, pigtails, તેમને ટોચ પર મૂકી અને પૂર્ણપણે દબાવવામાં.
6. Kurnik કેવી રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાંધવા? તે લગભગ 200 ડિગ્રી તાપમાન પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી અને સોનારી બદામી સુંદર રંગ સુધી સાલે બ્રેઙ બનાવવા માટે જરૂરી છે. ત્યારથી કેક સ્ટફ્ડ સંપૂર્ણપણે ભરીને સમાપ્ત થાય, ખાવાના સમય ઘણો ન લો અને લગભગ 15-18 મિનિટ અનુલક્ષે નથી. કેક વધુ મોહક દેખાવ બનાવવા માટે, સપાટી Kurnik માર લ્યુબ્રિકેટ ઇંડા - આ કિસ્સામાં, પોપડો પણ વધુ આકર્ષક મેળવવામાં આવે છે - કરકરી અને સોનેરી.

ત્યાં Kurnik, રાંધવા ઘણા જુદા જુદા માર્ગો શા માટે ફક્ત ઉપરની અમારા કિસ્સામાં લોટને પફ ઉપયોગ ન તરીકે, પણ રેતી, તેમજ યીસ્ટના અથવા leaven છે. ભરણ મોસમ અને વ્યક્તિગત સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધાર રાખીને પસંદ થયેલ છે, જ્યાં સુધી તે એક બહુ સ્તર ધરાવે છે, અને સ્તરો સૌથી સામાન્ય પેનકેક અલગ પડી ગયા હતા, પરંતુ અન્યથા, તે નથી Kurnik અને કોઈપણ અન્ય કેક કરશે. તદ્દન ખાલી, કોઈ ખાસ જ્ઞાન અને ખાસ કુશળતા જરૂરી છે, અને પરિણામ પ્રભાવિત થશે અને જૂના અમારા પૂર્વજો, જે તેઓ ખાસ લગ્નો અને ખાસ તહેવારની રજાઓ માટે તૈયાર એક વાનગી પ્રયાસ કરવા માટે પરવાનગી આપશે, અને અમે પરંપરા ભૂલશો નહીં.