"ડાંગો": રેસીપી અને રસોઈ ભોજન

જાપાનીઝ રસોઈપ્રથા આવા વાનગીઓ, કે જે વ્યવહારિક દુનિયામાં કોઈ એનાલોગ છે સમૃદ્ધ છે. પરંપરાગત રીતે, તેમાંના મોટા ભાગના માંથી બનાવેલ ચોખાનો લોટ. સ્થાનિક લોકોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય, મીઠી મીઠાઈઓ આનંદ ( "મોટો") જેમાંથી એક વાની "ડાંગો" કહેવાય છે. તેના તૈયારી રેસીપી વિવિધ પ્રકારની ડઝનેક છે. તેમને માત્ર કેટલાક ઉદાહરણ તરીકે ગણી શકાય.

ક્લાસિક ભોજન

કોઈપણ જાપાનીઝ કુટુંબ ગૃહિણીઓ માં "ડાંગો" કરી શકો છો. રેસીપી અને ખાસ કરીને આ વાની તૈયાર વર્ષના સમય અને ઘટકો ઉપલબ્ધતા પર આધાર રાખે છે. હકીકતમાં, આ મીઠાઈ છે, જે એક ચોખા બોલમાં નાના હોય છે, સરસ રીતે એક પ્લેટ પર વ્યવસ્થા અને અગાઉથી તૈયાર સોસ સાથે ટોચ પર હતું. તેમના તૈયારી માટે, સામાન્ય રીતે તેને અડધા કલાક કરતાં થોડા લે છે. ઉદાહરણ તરીકે, "ડાંગો", જે નીચેના કી ઘટકો માટે પૂરી પાડે રેસીપી ક્લાસિક આવૃત્તિ ધ્યાનમાં લોઃ

ચકાસવા માટે ચોખા અનાજ ગરમ પાણી 110 milliliters માટે કાચ જરૂરી છે.

ચટણી માટે જરૂર છે: બટાકાની સ્ટાર્ચ અડધા ચમચી, પાણી 200 milliliters, ½ બદામી ખાંડ કપ અને સોયા સોસ 2 ચમચી.

સમગ્ર પ્રક્રિયાને કેટલાંક તબક્કામાં સમાવેશ થાય છે:

1. પ્રથમ, તમારે બોલમાં બનાવવા માટે જરૂર છે. આ કરવા માટે, લોટ ચોખા અંગત સ્વાર્થ, એક વાટકી માં રેડવાની, પછી ધીમે ધીમે ઉકળતા પાણી ઉમેરો કણક રાંધવા, એક માટી સુસંગતતા સામ્યતા ધરાવે છે. ત્યાર બાદ જરૂરિયાત મેળવવામાં સમૂહ બોલમાં સુઘડ અને કટીંગ બોર્ડ પર તેમને મૂકે વ્યવસ્થિત રોલ છે. દરેક ખાલી કદ થોડી નાની અખરોટનું છે.
2. પોટ બોઇલ પાણી અને માળા નિમજ્જન. ત્યાં સુધી અર્ધ ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનો બહાર આવશે રાહ જુઓ, અને 3 મિનિટ પછી તેમને ઉકળવા છો. સમાપ્ત ઉત્પાદનો એક slotted ચમચી સાથે દૂર કરો અને તે વાનગી પર મૂકો.
3. ધીમે ધીમે 3 ટુકડાઓ દરેક માટે લાકડાના skewers પર બોલમાં બંધાતું અને પ્લેટ પર તેમને મૂકો.
4. ઉત્પાદનો અગાઉથી તૈયાર કરેલા એક મૂળ ચટણી બનાવે છે. આ કરવા માટે, અમે પ્રથમ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ઉકળવા જોઈએ અને ધીમે ધીમે તમામ ઘટકો ઉમેરો અને જાડા સુધી તેમને રસોઇ.
5. રાંધેલા ચાસણી "કબાબો" પર રેડો.

આપે આ મીઠાઈ તાજી લીલી ચા સાથે મળીને હોવા જોઈએ.

થોડું ઇતિહાસ

જાપાનીઝ પાંચસોથી વધારે વર્ષો "ડાંગો" ને તૈયાર કરી છે. આ સમય માટે રેસીપી ઘણી વખત બદલાઈ ગયો છે. શરૂઆતમાં, તેના માટે કાચી સામગ્રી બદામ હતા. પછી, મુખ્ય ઘટક અનાજ સ્ટીલ વપરાય છે, લોટ પૂર્વ comminuted. તેને થોડી dumplings કરી હતી કે કદ મોઢામાં સરળતાથી ફિટ હતી. બાદમાં, 14-15 મી સદીમાં, નાના લાકડીઓ કે વિરામસ્થાન સ્ટીલ શબ્દમાળા છે. તેથી ખાવા મીઠાઈ અનુકૂળ હતી. અને ડીશનો વધુ મૂળ હતા. 16 મી સદીમાં તે જે skewers પર મૂકવા ફક્ત 5 બોલમાં હતી અનુસાર નિયમ રજૂઆત કરી હતી. બાદમાં, આ આંકડો ઘણી વખત બદલાઈ કરવામાં આવી છે, અને હવે પીરસતી 3 અથવા 4 dumplings ઓફ પેક વેચાણ સ્થાનિક સ્ટોર્સ. હાલમાં, ત્યાં "ડાંગો" ના ઘણા જાતો છે. આ મુખ્યત્વે ચટણી, કે જે ટેબલ પ્લેટ ને આપવામાં આવે છે, અથવા સીઝનીંગ નવા સ્વાદ આપવા માટે વપરાય પર આધારિત છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય વિકલ્પો આ પ્રમાણે છે:

1. "એક-ડાંગો" - તે ચોખા બોલમાં મૂળ લાલ બીન પેસ્ટ સાથે ટોચનું સ્થાન હાંસલ છે.
2. "Kuri-ડાંગો". એરોમેટિક ચેસ્ટનટ માંથી બનાવેલ મિશ્રણ.
3. "ગોમા-ડાંગો". તલ સાથે છાંટવામાં Billets.
4. "Botta-ડાંગો". દરેક "કબાબ" વિવિધ રંગો ત્રણ બોલમાં બનેલો છે. લીલી ચા અને ત્રીજી - - ઇંડા તેમને એક લાલ કઠોળ, અન્ય સાથે સ્ટેઇન્ડ હતી.
5. "Sasa-ડાંગો". નર (Otoko) અને સ્ત્રી (ઓન્ના): આ વિકલ્પ બે જાતો હોઈ શકે છે. બોલમાં અંતિમ તબક્કે ચોક્કસપણે વાંસ પાંદડા માં લપેટી કરશે.
6. "Dempun-ડાંગો" પોટેટો લોટ માંથી બનાવેલ. પછી તેઓ બાફેલી મીઠી કઠોળ સાથે શેકવામાં આવે છે.
7. "Kibi-ડાંગો" ઘઉંનો લોટ બનાવવામાં આવે છે.
8. "Tyadango" - જ્યારે લીલી ચા કણક પોતે ઉમેરવામાં આવે છે આ વિકલ્પ.

દરેક વિસ્તારમાં વસ્તી "ડાંગો" ચોક્કસ જાતો રાંધવા, સદીઓ જૂના પરંપરાઓ માટે ખંડણી પસંદ કરે છે.

મૂળ આવૃત્તિ

લાંબા સમય માટે જાપાનીઝ રાષ્ટ્રીય શરીર અને આત્મા સફાઇ મીઠાઈ અર્થ માનવામાં આવે છે. તેઓ દેવતાઓ ઓફર એક પ્રકારની કારણ કે તે જોયું. આ હેતુ માટે વિકલ્પો વિવિધ "ડાંગો". ફોટા સાથે રેસીપી સારી આ વાની રસોઇ ટેકનિક સમજવા માટે મદદ કરશે. વન વે નીચેના ઉત્પાદનો માટે પૂરી પાડે છે:

ચોખા 150 ગ્રામ, નવશેકું પાણી 75 મિલી, મીઠું એક ચપટી, તલ, ખસખસ, અને તજ ½ ચમચી 30 ખાંડ ગ્રામ.

ઓપરેશન ક્રમ:

1. શરૂ કરવા માટે, તમે લોટ મા ફેરવાઇ જાય છે માટે એક ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ સમજી કરવાની જરૂર છે. લોટને સુશી સામાન્ય અનાજ મિશ્રણ અને ચોખા તૈયાર કરવા માટે વધુ સારું છે.
2. ઊંડા વાટકી માં સૂકી ઘટકો (ખાંડ, લોટ અને મીઠું) ભરવા માટે.
3. ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો કણક ભેળવી અને તે સંપૂર્ણપણે ભેળવી.
4. માળા વજન વહેંચે છે.
5. તેમને સગડી સ્ટીમર પર મૂકો અને 25 મિનિટ માટે રાંધવા.
6. સમાપ્ત ઉત્પાદનો એકસાથે મુકવામાં આવે છે અને પછી તેમને એક માસ માં રૂપાંતરિત કરો.
7. આ પરીક્ષણ ફરી ગોળ બ્લેન્ક્સનો બનાવવા માટે.
8. તેમને ખાંડ તલ, તજ અથવા ખસખસ સાથે મિશ્ર માં રોલ.
9. એક, ત્રણ અથવા ચાર ટુકડાઓ માટે skewers પર પિન અને ચાસણી રેડીને જરૂરી આ અર્ધ ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનો પછી.

વૈકલ્પિક રીતે, માળા ફક્ત એક વાટકી માં બંધ કરી દેવાઇ શકાય છે અને ધીમેધીમે પ્લેટ પર ફેલાય છે.

મોહક "Daifuku"

ત્યાં ફોટા સાથે "ડાંગો" રેસીપી તૈયારીઓ છે. ઘર આ વાની પોતાની રીતે કરી શકાય છે, માત્ર પ્રક્રિયા ટેકનોલોજી મુખ્ય વિસ્તારો જાળવી રાખી હતી. ઉદાહરણ તરીકે, જાપાની લોકો ક્યારેક તેમના મનપસંદ ચોખા બોલમાં બનાવવા, વિવિધ ઉત્પાદનો કે ઉમેરી રહ્યા છે. તે "મોચી" સ્ટફ્ડ એક પ્રકારનું બહાર કરે છે. તેઓ "Daifuku" કહેવામાં આવે છે. આવા મીઠાઈ તૈયાર કરવા માટે જરૂરી હોઇ શકે છે: "મોટો" (એક ખાસ ચોખાનો લોટ), ઠંડા પાણી 120 milliliters અને 3 ચમચી ખાંડ પાઉડર 100 ગ્રામ.

નીચે પ્રમાણે મીઠી મણકા તૈયારીઃ

1. પ્રથમ, લોટ, પાવડર સાથે મિશ્ર કરી શકાય જોઈએ પાણી ઉમેરીને, કણક તૈયાર કરવા માટે દ્વારા અનુસરવામાં આવે છે.
2. તે બાઉલમાં મૂકો, મજબૂત રીતે પકડી રાખવું ફિલ્મ સાથે આવરી લેવામાં અને 5 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર માઇક્રોવેવ માં મૂકો.
3. તે પછી તમે કટીંગ બોર્ડ, સ્ટાર્ચ સાથે છાંટવામાં પર કણક મૂકો અને એક પેનકેક માં રોલ કરવાની જરૂર છે.
4. એક સ્તર ફ્લેટ વર્તુળોમાંથી કાચ કટ ની મદદ સાથે.
5. દરેક ખાલી મધ્યમાં ભરણ મૂકો. તે પણ એક ચોકલેટ બાર અથવા તાજા બેરી એક ભાગ હોઇ શકે છે.
6. Zaschipnut ધાર, અને પછી એક સુઘડ બોલ બધું અપ પત્રક.
7. સમાપ્ત ઉત્પાદનો કે થોડું સ્ટાર્ચ સાથે છાંટવામાં આવે છે, એક પ્લેટ પર મૂકે છે.

હવે બોલમાં ખાય કરી શકો છો જો જરૂરી, કોઈપણ ચટણી અથવા મીઠી ચાસણી ઉમેરો થાય છે.

મનપસંદ મીઠાઈ

જીવનમાં વિવિધ પરિસ્થિતિઓમાં હંમેશા હાથ પર, એવા ઘટકો છે કે જે રેસીપી માટે જરૂરી છે છે, અને. આ કિસ્સામાં શું કરવું? કેવી રીતે બીજું તમે "ડાંગો" બનાવી શકે છે? ત્યાં ચોખા લોટ, પણ વગર રેસીપી. તમે માત્ર પૂર્વ ભીનું અનાજ અંગત સ્વાર્થ જરૂર છે, અને પછી પરિણામી ઉત્પાદન વધુ કામ ઉપયોગ થતો હતો. તેથી, ક્લાસિક જાપાનીઝ વાનગીઓ તમે જરૂર પડશે તૈયાર કરવા માટે: મિલ્ડ ચોખા 300 ગ્રામ અને ગરમ પાણી એક કપ.

સોસ "Mitarashi" માટે: સ્ટાર્ચ ની 1 ચમચી, ½ કપ પાણી, ખાંડ 50 ગ્રામ, ચોખા સરકો અડધા એક teaspoon, સોયા સોસ 25 મિલિગ્રામ અને જાપાનીઝ દારૂ "Mirina" ચમચી.

વાનગી તૈયારી ખૂબ સરળ છે:

1. પ્રથમ વસ્તુ અમે ધીમે ધીમે પાણી સાથે મિશ્ર સમજી અને કણક રાંધવા જ જોઈએ.
2. sausages ના ફોર્મ માં રોલ અને પછી 25 જ છરી બ્લેન્ક્સનો દ્વારા વહેંચે છે.
3. તેમને સરળ પીંડને આકાર આપે છે.
4. 3-4 મિનિટ તેમને ઉકળતા પાણી એક પણ ઘટે છે, અને ઠંડીમાં થોડો પકડ પછી.
5. મણકા એક વાંસ સ્ટીક પર બંધાતું અને પાન-ગ્રીલ ના નાળાકાર સપાટી પર "બાર્બેક" મેળવી મૂકે છે. બર્નિંગ તેમને સારી સમયાંતરે ફેરવાય ટાળો.
6. આ સમયે, તમે ચટણી કરી શકો છો. તમે ફક્ત તમામ ઘટકો ભેગા છે અને તેમને હોય, તો પછી ત્યાં સુધી ગરમ મિશ્રણ thickens સુધી.
7. એક પ્લેટ પર skewers પર તૈયાર બોલમાં અને ચટણી સુગંધી રેડવાની છે.

જાપાનીઝ આ વાનગી ખૂબ શોખીન હોય છે અને કોઇ પણ ઉજવણી કિસ્સામાં તે તૈયાર ભોગવે છે.