ટર્ટરિક એસિડ: સૂત્ર, ગુણધર્મો, તૈયારી

ટર્ટરિક એસિડ - સંયોજનો છે કે જે ઘણી વાર પ્લાન્ટ વિશ્વમાં જોવા મળે છે. આ મફત આઇસોમર શકાય છે અને એસિડ ક્ષાર. આ પદાર્થને મુખ્ય સ્ત્રોત - દ્રાક્ષનો પાકેલા ફળો. વાઇન પત્થરો અલગ દ્રાવ્ય પોટેશિયમ ક્ષાર, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની આથો પીણું દરમિયાન રચના કરી હતી. આ આહારના પૂરકતત્ત્વ E334 કહેવામાં આવે છે. તે મોટે ભાગે વાઇન ઉત્પાદનો ઉત્પાદનો ગૌણ પ્રક્રિયા માંથી મેળવો.

ટર્ટરિક એસિડ: ફોર્મ્યુલા અને ભિન્નતા

ટર્ટરિક એસિડ એ ભેજનું શોષણ કરનારું સ્ફટિકો જે ન તો ગંધ કે રંગ હોય છે. જોકે, પદાર્થ ઉચ્ચારણ ખાટા સ્વાદ ધરાવે છે. ટર્ટરિક એસિડ તમામ પ્રકારના પાણી અને ઇથેનોલ સહેલાઇથી ભળી જતા હોય છે. વધુ એલિફેટિક હાઇડ્રોકાર્બન બેન્ઝીન અને ઈથર માટે પ્રતિરોધક કંપાઉન્ડ. સંયોજનો રાસાયણિક સૂત્ર: C ₄ એચ ₆ ઓ _6.

ટર્ટરિક એસિડ ચાર આઇસોમર સ્વરૂપમાં જોવા મળે છે. આ સંતુલન અને તેજાબી કાર્બોક્સિલ ના સપ્રમાણતા વ્યવસ્થા, હાઇડ્રોજન આયન અને હાઈડ્રોકસીલ moieties કારણે છે. તેઓ આ પ્રમાણે છે:

1. ડી-ટર્ટરિક અલગ - ટર્ટરિક એસિડ.
2. એલ ટર્ટરિક એસિડ.
3. Antivinnaya, અન્ય શબ્દોમાં - mezovinnaya એસિડ.
4. ગ્રેપ એસિડ છે જેનો ઉપયોગ ટર્ટરિક એસિડ અને એલ ડી ના મિશ્રણ છે.

ભૌતિક ગુણધર્મો

ટર્ટરિક રાસાયણિક ગુણધર્મોમાં સમાન એસિડ. જોકે, તેઓ તદ્દન અલગ હોય છે અને ભૌતિક પરિમાણો નોંધપાત્ર તફાવત છે. ઉદાહરણ તરીકે, ડી અને એલ ટર્ટરિક એસિડ 140 ° સે દ્રાક્ષ એક તાપમાને પીગળી શરૂ - 246 ° સે 240 ઉપરાંત mezovinnaya એસિડ - 140 ° સી

દ્રાવ્યતા સંદર્ભે સાથે, પ્રથમ બે સંયોજનો પાણીમાં સારી રીતે દ્રાવ્ય છે, અને બાકીના બે ભેજ પ્રતિકારક છે.

ટર્ટરિક એસિડ મીઠું

ટર્ટરિક એસિડ માત્ર બે રચના કરી શકે છે : મીઠા પ્રકારના તેજાબી અને માધ્યમ. બાદમાં પ્રકાર કંપાઉન્ડ સંપૂર્ણપણે પાણીમાં ઓગળેલા શકાય છે. જો કે, જ્યારે તેમના કોસ્ટિક ક્ષાર રોશેલ ફોર્મ સ્ફટિકો ડૂબી. એસિડ મોનો-એસિડ પ્રવાહીમાં નબળી દ્રાવ્ય છે. આ માત્ર પાણી પણ દારૂ અને દારૂ ઉત્પાદનો સમાવેશ થાય છે. તેઓ ધીમે ધીમે રક્તવાહિનીઓ દિવાલો પર જમા કરવામાં આવે છે. ત્યારબાદ, વિષયવસ્તુ ધીમેધીમે કાઢવામાં અને કાર્બનિક એસિડ પેદા કરવા માટે વપરાય છે.

દાંત ઉપર બાઝતી કીટ ક્રીમ માટે, પછી તે સમાયેલ નથી માત્ર દ્રાક્ષ ફળ રસ, પણ પલ્પ અને ફળ માંથી બનાવેલ pastes સાથે nectars છે.

દૈનિક દર

ટર્ટરિક માત્ર એલિવેટેડ પૃષ્ઠભૂમિ કિરણોત્સર્ગ, પાચનતંત્રની તકલીફ, સતત તણાવ હેઠળ શરીર દ્વારા જરૂરી એસિડ, તેમજ ઘટાડો હોજરીનો એસિડિટીએ.

આ સંયોજનો તેજાબી ફળ મળે છે. ટર્ટરિક એસિડ મહત્તમ એકાગ્રતા રેવંચી, પપૈયા, ક્રાનબેરી, તેનું ઝાડ, ગાર્નેટ, ચેરી, ગૂસબેરી, કિસમિસ કાળા, ચૂનો, નારંગી, એવોકાડો, મેન્ડેરિઅન્સમાં, ચેરી અને સફરજન, દ્રાક્ષ કેન્દ્રિત છે.

આવા સંયોજનો યોગ્ય અને સંતુલિત આહાર દૈનિક જરૂરિયાત સાથે સંપૂર્ણપણે આવરી લેવામાં આવે છે. સામાન્ય કામગીરી માટે પુરૂષ શરીર ટર્ટરિક એસિડ 15 થી 20 મિલિગ્રામ જરૂર છે, સ્ત્રીઓ - 13 થી 15 મિલિગ્રામ, અને બાળકો માટે - 5 થી 12 મિલિગ્રામ છે.

ઉપયોગી ટર્ટરિક એસિડ

ટર્ટરિક એસિડ ગુણધર્મો નજરઅંદાજ મુશ્કેલ છે. આ સંયોજન એક જૈવિક મહત્વ ધરાવે છે. ટર્ટરિક એસિડ:

1. તે હૃદય સ્નાયુ ટોન.
2. રક્તવાહિનીઓ ફેલાવે છે.
3. તે કોલેજન સંશ્લેષણ ઉત્તેજિત કરે છે.
4. firmness અને ત્વચા સ્થિતિસ્થાપકતા સુધારે છે.
5. તે શરીરની કોશિકાઓ ઓક્સિડેશન સામે રક્ષણ આપે છે.
6. તે બધા મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ પ્રવાહ દર વધારે છે.
7. તે radionuclides સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે, અને તેમના વિસર્જન વેગ આપે છે.

આ એડિટિવ ઉપયોગ એકાઉન્ટ કે દૈનિક જરૂરિયાત કરતાં વધુ પરિણામ સાથે ભરચક છે કે લેવી જોઈએ. તમે વધુ પડતા સંકેતો છે, કે જે લકવો, ચક્કર, ઝાડા અને ઉલટી સમાવેશ થાય છે અનુભવી શકે છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, રીએજન્ટ વધારે પડતો ઉપયોગ જીવલેણ બની શકે છે. ડેથ પરિસ્થિતિઓમાં જ્યાં ટર્ટરિક એસિડ માત્રા વજન 1 કિલોગ્રામ દીઠ કરતાં વધારે 7.5 ગ્રામ છે જોવા મળે છે.

ક્રમમાં તમારા શરીરને નુકસાન થઇ નથી એકલા પદાર્થની દૈનિક દર વધી આગ્રહણીય નથી છે. આ હાજરી ફિઝિશિયન દ્વારા જ કરી શકાય છે. ખાસ કરીને જો દર્દી હર્પીસ ધરાવે છે, તે સંવેદનશીલ ત્વચા હોય અથવા ચોક્કસ એસિડ એસિમિલેશનનો પદ્ધતિ તૂટી જાય છે.

ખોરાક ઉદ્યોગ અરજી

ટર્ટરિક એસિડ, જે સૂત્ર ઉપર પ્રક્રિયાઓ સડો અને સડો ઉત્પાદનો ધીમી પાડી શકે છે. આ મિલકત કારણે, એક સંયોજન વ્યાપક ખોરાક ઉદ્યોગ વપરાય છે. ટર્ટરિક એસિડ લોટ અકાળ બગાડ, તેમજ કેનમાં ખોરાક અટકાવે છે. ઘણી વાર, કમ્પાઉન્ડ એક એન્ટીઑકિસડન્ટ રીએજન્ટ અથવા એસિડિટીએ નિયમનકાર તરીકે વપરાય છે.

નશીલા પીણાં, ટેબલ પાણી, બેકરી અને મીઠાઇની ઉત્પાદનો, તૈયાર ઉત્પાદનો અને ટર્ટરિક એસિડ રચના હાજર છે. ઘટક તૈયારી - એક સરળ પ્રક્રિયા છે. આ હેતુ માટે, કચરો વાઇન પીણું પરિણામે પેદા કરે છે.

તે નોંધ્યું છે કે whiteness જાળવણી અને ચોકલેટ પ્લાસ્ટિસિટી માટે વપરાય સબસ્ટ્રેટને, સુરક્ષિત વર્થ છે ચાબૂક મારી પ્રોટીન, તેમજ લોટને છોડવું. વધુમાં, ઉમેરણ E334 તેમને વધુ ખાટું અને આહલાદક બનાવે છે, તમે નશીલા પીણાં વાઇન સ્વાદ હળવી કરવા માટે પરવાનગી આપે છે.

અન્ય વિસ્તારોમાં ટર્ટરિક એસિડ ઉપયોગ

ટર્ટરિક એસિડ વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે માત્ર ખોરાકના ઉદ્યોગ, પણ ફાર્માસ્યુટિકલ્સ. તબીબી કાર્યક્રમો માં સંયોજન સહાયક ઘટક તરીકે ઉપયોગ થાય છે. તે દ્રાવ્ય દવાઓ ઉત્પાદનમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, ચોક્કસ દવાઓ, તેમજ ઊભરાતું ગોળીઓ laxatives.

ટર્ટરિક એસિડ cosmetology વપરાય છે. આ સંયોજન ઘણા વ્યાવસાયિક શેમ્પૂ, લોશન, ક્રીમ અને વાળ કાળજી અને ચામડી માટે બનાવાયેલ peelings ભાગ છે.

હકીકતમાં, ટર્ટરિક એસિડ ઘણા વિસ્તારોમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, સંયોજન રંગાઈ દ્વારા રંગો સુધારવા માટે કાપડ ઉદ્યોગ વપરાય છે. એડિટિવ બાંધકામ એક રીએજન્ટ તરીકે વપરાય છે. તે પ્લાસ્ટર અને સિમેન્ટ મિશ્રણ ઉમેરવામાં આવે છે. આ સમૂહ ધીમી સખત.

રોશેલ ની મીઠું છે કારણ કે તેની પીઝોઇલેક્ટ્રિક ગુણધર્મો, કમ્પ્યુટર્સ, લાઉડસ્પીકર્સ અને માઇક્રોફોન બનાવટમાં વપરાય છે.