ઘરે સ્વાદિષ્ટ મસાલેદાર મીઠું ચડાવેલું sprats

આ નાની માછલી, તેના વ્યાપ કારણે, કદાચ, પોસ્ટ સોવિયેત જગ્યા સૌથી લોકપ્રિય માછલી વાનગીઓની છે. અગાઉ સોવિયેત યુનિયન દરમિયાન, તે મુક્તપણે માછલી દુકાનોમાં છાજલીઓ પર શોધી શકાય છે. અને હવે તે સ્થિર છે, તે ઘણી વાર સુપરમાર્કેટ્સ સંબંધિત વિભાગો જોવા મળે છે, અને પ્રમાણમાં સસ્તું છે. તેથી તે ઘરમાં સ્વાદિષ્ટ વાનગી તરીકે મસાલેદાર મીઠું ચડાવેલું sprats રાંધવા સમય છે. ખાસ કરીને તેના માટે ખાસ ઓળખે જરૂરી નથી કરવું. તમે ફક્ત કેટલાક ઘોંઘાટ અને પુડિંગ સાથે પાલન કરવાની જરૂર છે, બાળપણ થી પરિચિત તૈયાર છે. તેથી માતાનો પ્રયાસ કરીએ!

લિટલ યુક્તિઓ અને રહસ્યો

ઘરે મસાલેદાર લવણ માં સ્પ્રેટ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ, જો આપણે "દાદીમાના" રહસ્યો ઉપયોગ, અનેક પેઢીઓથી અનુભવ પર આધારિત પેદા થશે. ત્યાં કશું સૈદ્ધાંતિક રીતે મુશ્કેલ છે. કે ઘરમાં મસાલેદાર મીઠું ચડાવેલું સ્પ્રેટ ધ્યાન ભલામણ subtleties કેવા પ્રકારની સારી બહાર આવ્યું છે?

1. મીઠું માત્ર પથ્થર અને મોટા લેવામાં આવે છે. એ વાત જાણીતી છે કે જે નાના રસોડું ક્યારેક ઘણા ગૃહિણીઓ પ્રયાસોને nullifies. અને વધુમાં iodinated. કેટલાક અત્યંત સમુદ્ર, જીવન લેવા ભલામણ કરી હતી. તે સ્પ્રેટ, જે મીઠું પાણીમાં રહે છે માટે સૌથી કુદરતી છે. પરંતુ ચાલો આ વિશે થોડું પછીથી વાત કરીએ.
2. પહેલાં માછલી માંસમાં મીઠું ભેળવીને ગટ હોઈ શકે છે, પરંતુ જો તમે આવું કરી શકતા નથી, અને જો તમે તેના આંતરડા સાથે અથાણાંમાં માંગો છો.
3. માંસમાં મીઠું ભેળવીને પહેલાં શુધ્ધ નાની માછલી જરૂરી નથી.

મસાલેદાર લવણ માં સ્પ્રેટ. રેસીપી №1

હવે, તૈયાર ખોરાક અથાણાંના પ્રક્રિયા સીધા આગળ વધી શકે. અમે અમારી જાતને માને અને માછલી રસોઈ મુશ્કેલ છે કે આ ક્રિયાથી કશું રીત નથી યાદ કરે છે. અને અમારા માતા અને દાદી એક સ્વાદિષ્ટ એકવાર તૈયાર થઈ હતી. કે જેથી તમે ચોક્કસપણે ઘરમાં એક મસાલેદાર મીઠું ચડાવેલું sprats વિચાર કરવો જોઇએ.

ઘટકો

• કિલોગ્રામ સંખ્યામાં સ્પ્રેટ.
• તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી.
• બરછટ મીઠું એક ગ્લાસ.
• કળીઓ લવિંગ એક દંપતી ડ્રાય.
• કાળા મરી વટાણા (કેટલાક સામગ્રી).
• ધાણા ચપટી.
• ત્રણ lavrushki.
• જમીન આદુ દબાવે.

પાકકળા પગલું દ્વારા મસાલેદાર માછલી પગલું

1. કેવી રીતે તીખી મીઠું ચડાવેલું pilchards બનાવવા માટે? ખરીદી સ્પ્રેટ માત્ર સ્થિર હોવું જોઈએ. તેના આંખો પર જુઓ. જો સફેદ - વર્થ ન લેવા, માછલી તરીકે defrosting આધિન કરવામાં આવી છે તેવી શક્યતા છે અને ફરી થીજી આવી હતી. ત્વચા સ્પ્રેટ શરીર પર ટટ્ટાર બેસો ગૂંચવણમાં સ્થળો, અને અન્ય ઘોંઘાટ, જે નક્કી કરી શકાય છે કે માછલી સંગ્રહ નિયમો દ્વારા હાથ ધરવામાં આવ્યો તમામ પ્રકારના ન હોવી જોઈએ જોઈએ.
2. પછી pilchards નિયમો અનુસાર thawed કરવામાં આવી હતી. આ નીચે પ્રમાણે કરવામાં આવે છે. કોઈ કિસ્સામાં ગરમ પાણીનો ઉપયોગ નથી. તે ઠંડો હોઈ શકે છે, પરંતુ defrosting દરમિયાન પ્લાસ્ટિકની કોથળીઓ (કેટલીક) માછલી રસ માં આવરિત, અને તેમની સાથે તમામ ઉપયોગિતા, પાણી યથાવત ન હોય. બધા માછલી શ્રેષ્ઠ રેફ્રિજરેટર તળિયે, ઓછામાં defrosted છે જ્યાં શૂન્ય તાપમાન (રાતોરાત સ્થાને - સવારે વધુ કાર્યવાહી માટે સંપૂર્ણપણે તૈયાર). હા, જો તમે નસીબદાર છો, અને તમે માત્ર એક તાજુ ખરીદ્યા - આ પગલું અવગણવામાં આવે છે.
3. માછલી ધોવા (અમે પાણીની નાલી ન કરવાનો નિર્ણય લીધો) અને ડ્રેઇન કરે છે માટે વધારાની પાણી આપે છે. તમે પણ યોગ્ય પાત્રમાં એક પેશી સાથે ક્લેવર સાફ કરી શકો છો અને એક ઓસામણિયું માં બાકીના મૂકી શકાય છે, અને પછી.
4. મોર્ટાર માં લવિંગ અને મરી અંગત સ્વાર્થ, પરંતુ તેમને ખૂબ નાની બનાવતા નથી. અન્ય તમામ સીઝનીંગ અને મિશ્રણ, વત્તા મીઠું ઉમેરો.
5. મિશ્રણ સાથે માછલી બાઉલમાં ઊંઘી અને તેથી કારણ કે જગાડવો સંપૂર્ણપણે સ્પ્રેટ આવરી.
6. માલ (ઉદાહરણ તરીકે, એક પથ્થર કે એક dumbbell) - માછલી રસોડું નાના કદ એક પ્લેટ અને ટેબ્લેટ મૂકો. નીચે વાનગીઓ રેફ્રિજરેટર મૂકો જ્યાં શૂન્ય તાપમાન, 12 એમબી પર કમર્શિયલ કલાક. પછી દૂર અને વધારાનું મસાલા સાફ: એક મસાલેદાર મીઠું ચડાવેલું sprats ગોટ. રેસીપી, કારણ કે આપણે જોઈએ છીએ, ખૂબ સરળ છે. પરંતુ સ્વાદિષ્ટ - યમ.
7. આ રીતે રાંધવામાં માછલી, રસ દેવા માટે ખાતરી કરો. તે એક ગ્લાસ જાર અથવા પ્લાસ્ટિક Cruets, બંધ ઢાંકણ સંગ્રહિત કરી શકાય છે, આ રસ મીઠું અને મસાલા સાથે મિશ્ર. માત્ર શરત - અન્ય spoonful માં મીઠું બે ઉમેરો અને શૂન્ય ઉપર તાપમાન પર રેફ્રિજરેટર માં તેમને મૂકવામાં (અથવા શૂન્ય નજીક). પરંતુ આમ બાલ્ટિક સ્પ્રેટ મસાલેદાર લવણ પણ લાંબા સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જેથી તે ઝડપથી ખાય સારો છે. એક નિયમ તરીકે, તે રેફ્રિજરેટર આવેલા નથી લાંબા સમય છે અને લગભગ તરત જ ખાવામાં આવે છે.

ઘરે રેસીપી મસાલેદાર મીઠું ચડાવેલું sprats №2

હકીકત બધા ટેવાયેલા કે સ્પ્રેટ - ખૂબ જ નાની માછલી. જોકે, ક્યારેક વર્તમાન સુપરમાર્કેટ્સ માછલીની ખૂબ મોટી છે, જે પણ મીઠું (અને ઝડપથી) ખુશ હોઈ શકે છે, અસામાન્ય કદ દ્વારા undeterred મળ્યાં નથી. તેથી, મીઠું ચડાવેલું માછલી માટે તમે રેસીપી પહેલાં, જો તમે નસીબદાર છો અને તમે તદ્દન મોટી નમુનાઓને ખરીદ્યા છે.

ઘટકો

• સ્પ્રેટ મોટું - 1 કિલોગ્રામ.
• તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - 10 ગ્રામ.
• અર્ધ મીઠું એક કપ.
• બડ્સ લવિંગ - 5 ટુકડાઓ.
• સફેદ મરીના બેગ ઓફ.
• ધાણા, એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું, જાયફળ અને તજ અને આદુ - બધા છરી ટોચ પર.
• ખાંડ એક કપ.
• વફાદારી સોડિયમ બેન્જોયેટ કેટલાક - માત્ર ગ્રામ એક દંપતિ.

માંસમાં મીઠું ભેળવીને ખૂબ પ્રક્રિયા

1. તેમણે છે, સૈદ્ધાંતિક રીતે, અગાઉના વાનગીમાં ઘણી બધી બાબતોમાં સમાન છે. કેવી રીતે તીખી pilchards એમ્બેસેડર બનાવવા માટે? Istolchem અને બધા મસાલા વત્તા ખાંડ અને મીઠું મિશ્રણ. એક નાનકડા લાકડાના બેરલ અથવા પડ વાટકી લો.
2. નાનું પીપડું તળિયે મસાલા પાતળા સ્તર ફેલાય છે. ટોચના સ્તર ફેલાવો તૈયાર માછલી.
3. વધુ વૈકલ્પિક: માછલી, મસાલા સ્તર એક સ્તર છે, જ્યારે અમારા ટેબલવેર સંપૂર્ણ છે. પરંતુ ટોચ સુધી તે ફટકારી નથી સલાહભર્યું છે, પણ કારણ કે તે જુલમ સંસ્થા મનાય છે.
4. કેવી રીતે સ્પ્રેટ મસાલેદાર મીઠું ચડાવેલું અથાણાંમાં? પરિણામી ડિઝાઇન ટોચ પર માલ મૂકી અને તેમને એક ઠંડી જગ્યાએ મૂકો (ભોંયરું માં પ્રાધાન્ય જો તે ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ તમે પણ રેફ્રિજરેશન મંત્રીમંડળ ઉપયોગ કરી શકો છો). ત્યાં માછલી ઓછામાં ઓછા 12 કલાક માટે ઊભા જોઇએ. પછી તેને આનંદ ખાય હોઈ શકે છે. વિસ્તૃત રસ જ બેરલ માં સ્ટોર. જો કે, તમે એક મહિના માટે સારવાર ખાય જરૂર છે, અન્યથા માછલી બગાડવું અને કાટ શરૂ થાય છે. પરંતુ એક નિયમ તરીકે, આ માત્ર સમસ્યાઓ છે અને ઊભી નથી!

લવણ માં

સ્પ્રેટ મસાલેદાર લવણ માં મીઠું ચડાવેલું પણ ઝડપી અને ખૂબ સરળ તૈયાર છે. પરંતુ પ્રથમ અમે પોતે marinade તૈયાર કરવાની જરૂર પડશે. તે મુશ્કેલ નથી તેની ખાતરી કરો.

1. બે નાના સ્પૂન, લવિંગ એક ચમચી, એક ચમચી - પ્રતિ સારડીનજ (તાજા અથવા સ્થિર) કિલોગ્રામ, અમે એક લિટર અને પાણી અડધા, સમુદ્ર મીઠું (કૃત્રિમ નથી આયોડાઇઝવાળું અને કુદરતી) એક કપ, ખાંડ અડધા કપ, દસ નાના લોરેલ પાંદડા, વટાણા સુગંધિત અને કાળા મરી લેવા ધાણા ઓફ ચમચી.
2. પાણી ઉકાળવાથી અને ત્યાં ખાંડ અને મીઠું વિસર્જન માટે લાવવામાં આવી હતી. પછી પાછા મસાલા ફેંકવું અને (ઉકળવા નથી કારણ કે આ કિસ્સામાં મસાલા તેની ગુણવત્તામાં કેટલાક ગુમાવી શકે છે) ગરમી તરત દૂર કરો. વાસણ સાથે આવરી અને દારૂમાં એક માટલાને આપે છે. ઓરડાના તાપમાને ઠંડી લવણ દો પછી.
3. આ સમયે, અમે માછલી તૈયાર. તે thawed અને સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ હોવું જ જોઈએ.
4. મીઠું સ્પ્રેટ તરીકે મસાલેદાર marinade મીઠું ચડાવેલું? તૈયાર ડીશ માં લઈ છાતીએ લગાડવું અને લવણ રેડવાની છે. સ્પ્રેટ સંપૂર્ણપણે પ્રવાહી સાથે આવરી લેવામાં આવવી જોઈએ. શરૂઆતમાં તે રાતોરાત ઓરડાના તાપમાને marinate, ઉદાહરણ માટે છોડી દો. પછી - રેફ્રિજરેટર તળિયે દૂર કરે છે. એક દિવસ તમે ખાય કરી શકો છો. લવણ જ જગ્યાએ (તેથી તે ખૂબ જ લાંબો સમય સુધી સંગ્રહ કરી શકાય છે) માં રાખો.