ગોળાકાર અને fibrillar પ્રોટીન: મૂળભૂત લક્ષણો

ચાર કાર્બનિક સંયોજનો કે જે શરીરની ભાગ છે સૌથી મહત્વપૂર્ણ વર્ગો Nucleic એસિડ, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ અને પ્રોટીન. બાદમાં આ લેખ ચર્ચા કરવામાં આવશે.

પ્રોટીન શું છે?

આ પોલિમર રાસાયણિક સંયોજનો એમિનો એસિડ માંથી બનાવી છે. પ્રોટીન્સ એક જટિલ માળખું છે.

સેન્દ્રિય પ્રોટીન છે?

આ જીવતંત્ર કોશિકાઓ જોવા મળે છે. ત્યાં ખાસ અંગોમાં કે આ પ્રક્રિયા માટે જવાબદાર હોય છે. આ રિબોઝોમ. નાના અને મોટા, ઑર્ગનેલે દરમિયાન જોડવામાં આવે: તેઓ બે ભાગોમાં સમાવેશ થાય છે. એમિનો એસિડ polypeptide સાંકળો સેન્દ્રીય પ્રક્રિયા અનુવાદ કહેવામાં આવે છે.

એમિનો એસિડ શું છે?

હકીકત એ છે કે શરીરમાં પ્રોટીન જાતો અસંખ્ય, એમિનો એસિડ, જેમાંથી તેઓ રચના કરી શકાય છે, ત્યાં માત્ર વીસ છે છતાં. પ્રોટીન આવા વિવિધતા ભિન્ન સંયોજનો અને એમિનો એસિડ સિક્વન્સ, તેમજ જગ્યા વિવિધ આવાસ સાંકળ દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે.

કાર્બોક્સિલ અને એમિનો સમુહની, અને ઉદ્ધામવાદી: સુગંધિત એલિફેટિક અથવા heterocyclic એમિનો એસિડ કાર્યાત્મક જૂથો બે વિરોધી ગુણધર્મો તેમના રાસાયણિક રચનામાં ધરાવે છે. વધુમાં, વધારાની કાર્યાત્મક જૂથો રેડિકલ ભળે કરી શકાય છે. આ કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ જૂથો, એમિનો જૂથો, amide, હાઈડ્રોકસીલ, guanidovye જૂથ હોઈ શકે છે. ઉપરાંત, આમૂલ તેમની રચના સલ્ફર ધરાવી શકે છે.

અહીં જેમાંથી પ્રોટીન બનાવી શકાય એસિડ યાદી છે:

• Alanine;
• Glycine;
• leucine;
• valine;
• isoleucine;
• threonine;
• સેરિનનું;
• ગ્લુટામિક એસિડ ;
• એસ્પાર્ટિક એસિડ ;
• glutamine;
• શતાવરી છોડમાં મળતું પાસાદાર;
• આર્જીનાઇન;
• Lysine;
• methionine;
• સિસ્ટીનમાં;
• ટાયરોસિન;
• phenylalanine;
• હિસ્ટિડાઇન;
• ટ્રિપ્ટોફન;
• Proline.

આમાંથી, દસ આવશ્યક છે - જે માનવ શરીરમાં સેન્દ્રિય કરી શકાતી નથી. આ valine, leucine, isoleucine, threonine મેથિઓનાઈન, phenylalanine, ટ્રિપ્ટોફન, હિસ્ટિડાઇન, આર્જીનાઇન. તેઓ ખોરાક સાથે પીવામાં હોવું જ જોઈએ. આ એમિનો માછલી, માંસ, માંસ, બદામ, કઠોળ મળી એસિડ ઘણા.

પ્રોટીનના પ્રાથમિક માળખામાં - તે શું છે?

સાંકળમાં એમિનો એસિડ આ ક્રમ. જાણવાનું પ્રોટીનના પ્રાથમિક માળખામાં, તે એક ચોક્કસ રાસાયણિક સૂત્ર બનાવી શકો છો.

ગૌણ માળખું

તે polypeptide સાંકળ ના twisting એક રીત છે. ત્યાં પ્રોટીન આલ્ફા-હેલિક્સ અને બીટા-માળખું રૂપરેખાંકન માટે બે વિકલ્પો છે. પ્રોટીનનું ગૌણ માળખું કો અને NH- જૂથો વચ્ચે હાઇડ્રોજન બંધનું દ્વારા આપવામાં આવે છે.

પ્રોટીનની તૃતીય માળખું

એક સર્પાકાર આ અવકાશને લગતા નિર્ધારણ અથવા ચોક્કસ હદ બિછાવે એક પદ્ધતિ છે. તે ડિસલ્ફાઇડ અને પેપ્ટાઇડનું રાસાયણિક બોન્ડ પૂરું પાડે છે.

તૃતીય માળખાં પ્રકાર પર આધાર રાખીને તંતુમય અને ગોળાકાર પ્રોટીન અસ્તિત્વ ધરાવે છે. બાદમાં ગોળાકાર આકારમાં હોય છે. માળખું fibrillar પ્રોટીન થ્રેડ જે multilayer સ્ટેકીંગ બીટા માળખાં અથવા કેટલાક આલ્ફા-માળખાં સમાંતર વ્યવસ્થા દ્વારા રચાયેલી છે જેવું લાગે છે.

ક્વૉટર્નરી માળખું

તે પ્રોટીન જે એક બનેલા છે, પરંતુ કેટલીક polypeptide સાંકળો માટે લાક્ષણિકતા છે. આવા પ્રોટીન oligomeric કહેવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત સાંકળો તેમની રચના કહેવાય protomers માં સમાવેશ થાય છે. Protomers, જે oligomeric પ્રોટીન બાંધવામાં આવે છે બંને એક જ અથવા અલગ પ્રાથમિક, માધ્યમિક અથવા તૃતીય માળખું હોઈ શકે છે.

ગુણવિકૃતીકરણ શું છે?

ક્વૉટર્નરી તૃતીય, માધ્યમિક પ્રોટીન માળખા, જેમાં તે તેના રાસાયણિક અને ભૌતિક ગુણધર્મો ગુમાવે છે અને લાંબા સમય સુધી શરીરમાં તેની ભૂમિકા પરિપૂર્ણ કરી શકે છે આ વિનાશ. આ પ્રક્રિયા ઊંચા તાપમાને પ્રોટીન પરિણામે થાય (38 ડિગ્રી થી સેલ્સિયસ, પરંતુ દરેક વ્યક્તિગત પ્રોટીન, આ આંકડો માટે) કરી શકો છો અથવા જેમ એસિડ અને આલ્કલી તરીકે આક્રમક પદાર્થો.

કેટલાક પ્રોટીન અનીલીંગ સક્ષમ હોય છે - તેના મૂળ માળખું જપ્તી.

પ્રોટીન વર્ગીકરણ

રાસાયણિક રચનામાં જોતાં, તેઓ કે સરળ અને જટિલ વહેંચાયેલી હોય છે.

સાદું પ્રોટીન (પ્રોટીન) - તે જે માત્ર એમિનો એસિડ સમાવે છે.

કોમ્પલેક્ષ પ્રોટીન (proteid) - તે છે કે જે કૃત્રિમ જૂથ બનેલા છે.

પ્રોટીન કૃત્રિમ જૂથ પ્રકાર પર આધાર રાખીને વિભાજિત કરી શકાય છે:

• લિપોપ્રોટીન (લિપિડનું સમાવતી);
• nucleoproteins (બનેલા nucleic એસિડ હોય છે);
• chromoproteids (કણ સમાવી);
• fosfoproteidy (ફોસફેટ એસિડ બનેલા છે);
• metalloproteins (ધાતુઓ ધરાવે છે);
• glycoproteins (ખાવાથી કાર્બોહાઈડ્રેટ સમાવેશ થાય છે).

વધુમાં, ગોળાકાર તૃતીય માળખું પ્રકાર પર આધાર રાખીને અસ્તિત્વમાં છે અને fibrillary પ્રોટીન. બંને તરીકે સરળ અથવા જટીલ હોઇ શકે છે.

તંતુમય પ્રોટીન ગુણધર્મો અને શરીરમાં તેમની ભૂમિકા

તેઓ ગૌણ માળખું પર આધાર રાખીને ત્રણ જૂથો વિભાજિત કરી શકાય છે:

• આલ્ફા માળખું. આ છે.કેરાટિનના, myosin, tropomyosin અને અન્ય સમાવેશ થાય છે.
• બીટા માળખું. ઉદાહરણ તરીકે, fibroin.
• કોલેજનની. આ પ્રોટીન, કે જે ખાસ ગૌણ માળખું, જે ન તો આલ્ફા-હેલિક્સ કે બિટા માળખું છે.

ત્રણેય જૂથો ગુણધર્મો fibrillar પ્રોટીન હકીકત માં આવેલું તેઓ filamentary તૃતીય માળખું ધરાવે છે, અને પાણીમાં દ્રાવ્ય નથી માટે છે.

માતાનો ક્રમમાં મુખ્ય fibrillar પ્રોટીન વિશે વધુ વાત કરીએ:

• Keratins. વિવિધ પ્રોટીન, જે વધુમાં વાળ, નખ, પીંછા, ઉન, હોર્ન, hooves અને જેમ. ડી મુખ્ય ઘટક છે આ સમગ્ર જૂથ, fibrillar પ્રોટીન cytokeratin આ જૂથ કોશિકાઓ cytoskeleton રચના એક ભાગ છે.
• Myosin. આ પદાર્થ છે, જે સ્નાયુ તંતુઓ એક ભાગ છે. actin સાથે, fibrillar પ્રોટીન એક સંકોચક છે અને સ્નાયુઓ ની કામગીરી ખાતરી આપે છે.
• Tropomyosin. આ સામગ્રી બે intertwined આલ્ફા helices સમાવે છે. તે પણ સ્નાયુ એક ભાગ છે.
• Fibroin. આ પ્રોટીન ઘણા જંતુઓ અને મધ્યતનિકા રીલીઝ કરી છે. તે વેબ અને રેશમ મુખ્ય ઘટક છે.
• કોલેજનની. આ માનવ શરીરમાં સૌથી સામાન્ય fibrillar પ્રોટીન છે. તે કંડરા, કોમલાસ્થિ, સ્નાયુઓ, રક્ત વાહિનીઓ, ત્વચા, અને તેથી પર એક ભાગ છે. ડી આ સામગ્રી સ્થિતિસ્થાપકતા પેશીઓ પૂરું પાડે છે. શરીરમાં કોલેજન વય સાથે ઘટે છે, અને તેથી કરચલીઓ ચામડી પર જોવા મળે છે, નબળા અસ્થિબંધન અને રજ્જૂ, અને t. ડી.

આગળ પ્રોટીન બીજા જૂથ તરીકે ગણે છે.

ગોળાકાર પ્રોટીન: જાતો, ગુણધર્મો અને જૈવિક ભૂમિકા

આ જૂથના પદાર્થો ગોળાકાર આકારમાં હોય છે. તેઓ પાણી, ક્ષાર ઉકેલો, એસિડ અને ક્ષાર દ્રાવ્ય હોઈ શકે છે.

શરીરમાં સૌથી સામાન્ય ગોળાકાર પ્રોટીન છે:

• Albumins: ovalbumin, lactalbumin, વગેરે ..
• Globulins રક્ત પ્રોટીન અને અન્ય (દા.ત., હિમોગ્લોબિન, મ્યોગ્લોબિનનો.).

તેમાંના કેટલાક વિશે વધુ જાણો:

• Ovalbumin. આ પ્રોટીન 60 ટકા સફેદ ઈંડા સમાવેશ થાય છે.
• Lactalbumin. દૂધ મુખ્ય ઘટક.
• હિમોગ્લોબિન. આ જટિલ ગોળાકાર પ્રોટીન, જેમાં કારણ કે હીમ કૃત્રિમ જૂથ હાજર છે - લોહ ધરાવતા રંજકદ્રવ્યો એક જૂથ છે. હિમોગ્લોબિન લાલ રક્ત કોશિકાઓમાં સમાવેશ થાય છે. આ પ્રોટીન, કે જે ઓક્સિજન સાથે અને તે પરિવહન માટે બંધનકર્તા સક્ષમ છે.
• મ્યોગ્લોબિનનો. તે પ્રોટીન હિમોગ્લોબિન સમાન છે. ઓક્સિજન વહન - તે જ કાર્ય કરે છે. આવા પ્રોટીનને સ્નાયુ (કાર્ડિયાક અને striated) માં સમાવેશ થતો હતો.

હવે તમે સરળ અને જટિલ, fibrillar અને ગોળાકાર પ્રોટીન વચ્ચે મૂળભૂત તફાવત જાણો છો કે.