કૂસકૂસ - શું વાનગી પાછળ છે અને તે શું ખાય છે?

કૂસકૂસ - સોજી કે ઉડી ગ્રાઉન્ડ ઘઉંમાંથી બને છે. કંઈક સોજી જેવું લાગે છે. શરૂઆતમાં, તે બારમી સદીમાં ઉત્તર આફ્રિકા દેખાયા હતા, પરંતુ કારણ કે આ ભૌગોલિક વિસ્તાર (Berbers) ના વતની વિચરતી જીવન માં સક્રિય હતા, પડોશી દેશોમાં કૂસકૂસ ફેલાવો ઝડપથી અને પછી ખૂબ જ લોકપ્રિય બની હતી કે દક્ષિણ યુરોપ. આફ્રિકા, તે તહેવારોની વાનગીઓ અને રોજિંદા ઉપયોગ થાય છે.

કૂસકૂસ ઐતિહાસિક ભૂતકાળ અને તેના તૈયારી ટેકનોલોજી

જે લોકો કૂસકૂસ વિશે પ્રથમ વખત સાંભળવા સૌથી સામાન્ય એસોસિયેશન - તે એક વાનગી હતી મોરોક્કન રાંધણકળા. આ દેશમાં મુસ્લિમો શુક્રવાર અને રજાઓ તે ઉપયોગ કરે છે. તેથી કૉલ કરો અને ખૂબ જ રેમ્પ, અને તે મુખ્ય વાનગી છે. પ્રાચીન સમયમાં, સ્થાનિકો કૂસકૂસ વિશે વાત કરવામાં આવી હતી, તે ગરીબ ખોરાક છે. પછી તેણે સસ્તી ઘઉં બહાર હતી, પરંતુ હવે તેઓ ટેબલ સજાવટ, અને દરેક ગૃહિણી ગૌરવ હતું. પ્રાચીન સમયમાં, રમ્પ હાથ દ્વારા કરવામાં - આ એક ખૂબ જ કપરું પ્રક્રિયા છે. ઘઉં mannyh અનાજ કે પીસેલો, અને પહેલેથી જ કૂસકૂસ બનાવે છે. જેમ આ ક્રિયા દેખાવ? એક ફ્લેટ વિશાળ ક્ષમતા લો, તે થોડી પાણી, માખણ અને લોટ, પછી સોજી ભરપૂર ઉમેર્યું. 1 એમએમ - મોટી અનાજ, જેની વ્યાસ માનક હોવું જોઈએ એક રાજ્ય માટે રેમ્પ હાથ હતા. હવે કૂસકૂસ મશીન સાથે ઉત્પાદન રાંધવામાં આવે છે. પ્રક્રિયા જાતે શ્રમ જરૂર નથી.

કૂસકૂસ ઓફ ડીશ

પરંપરાગત વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે ખાસ વાસણો જરૂર છે. તે Borma કહેવાય છે. આ મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું, ભાગોમાં વહેંચાયેલું (ડબલ બોઈલર સમાન). ટોચ છે, કે જે છિદ્રો ધાન્યનું તૈયાર સાથે સ્ટ્રેનર છે. તળિયે - માંસ (લૅમ્બ, ચિકન) અને શાકભાજી બાફવામાં. ફ્રેગન્ટ વરાળ નીચેથી વધે છે અને કૂસકૂસ impregnates. આ વાની સિવાય અનાજ, માંસ અને શાકભાજીના વધુ જરૂરી છે કે? અલબત્ત, મસાલા પુષ્કળ. ક્લાસિક આવૃત્તિ માં કાળા મરી, આદું, પૅપ્રિકા, હળદર અને ઓરિસ્સામાં છે. તમે તજ અને કેસર ઉમેરી શકો છો (તે વાનગી એક તીવ્ર પીળા રંગની આપશે). રમ્પ - એક મોટી પ્લેટ પર કૂસકૂસ સેવા છે, જેમાંથી મધ્યની શાકભાજી અને માંસ અને ધાર બહાર મૂકે છે. આ ચટણી માટે કોથમીર લસણ, મરી અને જીરું ઉમેરા સાથે ઓલિવ તેલ આપવામાં આવે છે. પહેલાં, વાનગી હાથ સાથે ખાવામાં, પરંતુ હવે મોટા ભાગે cutlery ઉપયોગ થાય છે. ઘણા વાનગીઓ વિવિધ મસાલા અને શાકભાજી ઉમેરીને સૂચવીએ છીએ - પરિણામ દરેક વખતે નવા હોઈ શકે છે. કોળુ, રીંગણા, zucchini, ડુંગળી, ટામેટાં, મકાઈ - તમે શું ઉપયોગ કરી શકો છો એક સંપૂર્ણ યાદી છે. પોતાની રીતે દરેક મોરોક્કન કુટુંબ સમજવા માટે છે કે કૂસકૂસ. આ વાની ના ફોટા રંગો વિપુલતા ફટકો - તેજ તેને શાકભાજી અને મસાલા આપે છે.

મીઠી કૂસકૂસ

આ જવ વ્યાપક મીઠાઈમાં વપરાય છે. મીઠી કૂસકૂસ શક્ય ચલો એક - masfuf. મધ અને છાલ સાથે રેમ્પ zaparivayut મિશ્રણ ગરમ રસ છે. બદામ તૈયાર (બદામ, hazelnuts, અખરોટ) શેકેલા અને ગ્રાઉન્ડ બ્લેન્ડર છે. મેવો પ્રથમ ધોવા અને સૂકવવા જ જોઈએ. તમે લગભગ કોઈ પણ લઈ શકે છે - cherries, ક્રાનબેરી કિસમિસ અથવા મધુર અંજીર. મોટા સારું કટ નાનું કર્યું. ઉકાળેલા અનાજ બદામ અને સૂકા ફળો, માખણ સાથે સીઝન સાથે મિશ્ર. મીઠાઈ, ચા અથવા દૂધ માટે સેવા આપે છે.