ઓલ્ડ ચર્ચ સ્લેવોનિક, યુક્રેનિયન, ઇંગલિશ માં Beets

તે વ્યાપક જૂના સ્લાવિક શબ્દ brsch beets, જેનો અર્થ માનવામાં આવે છે. યુક્રેનિયન ભાષા પર, શબ્દ સલાદ તરીકે અનુવાદિત. ઓલ્ડ ચર્ચ સ્લેવોનિક પર એટલે કે beets - આ સૂપ. વ્યુત્પત્તિ સ્લેવિક ભાષાઓ શબ્દકોશ (સૂપ સાથે તેમના ઔષધિ વપરાય અન્ય શાકભાજી સાથે, અને પછી પ્લાન્ટ ખાય નિલંબન) પ્લાન્ટ ગાજર જેવી એક વિલાયતી ખાદ્ય વનસ્પતિ નામ પરથી શબ્દ સૂપ ઉદભવ સમજાવી, જે પાછળથી (18 મી સદી) એક સલાદ કંઈ હતી, વરાંજીયન્સ ના સૂપ શરૂ કર્યું beets સાથે સૂપ કહેવામાં આવે છે.

એ વાત જાણીતી છે કે રશિયામાં 19 મી સદીના મધ્ય સુધી, શબ્દ "ઓલ્ડ સ્લેવોનિક ભાષા" drevnetserkovnoslavyansky ભાષા કે શબ્દ ચર્ચ, કે જે હકીકતમાં, જૂની સ્લેવોનિક ભાષા એક સ્વરૂપ છે અને ઓર્થોડોક્સ ચર્ચ (અને રશિયન અને રશિયન જુની માનનારા) દ્વારા ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો પણ ઓળખવામાં આવે છે તરીકે ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો હતો. તેથી એક શબ્દ po- જુની સ્લેવોનિક સલાદ સૂપ, રશિયન ઓર્થોડોક્સ રાંધણકળા રેસીપી અનુસાર રાંધવામાં નિયુક્ત હકદાર.

Borsch કેન્દ્રીય અને પૂર્વીય યુરોપમાં લોકોને સામાન્ય છે, ઘણા દેશોમાં રસોડામાં પરંપરાગત વાનગી છે. તેમણે રશિયન, પોલ્સ, લિથુયાનિયન્સ, યુક્રેનિયનો રોમાનિયનો, બેલારુસિયનો એક રાષ્ટ્રીય વાની ગણવામાં આવે છે. રસોડામાં, દરેક રાષ્ટ્ર તેના પોતાના વિચિત્રતા અને તેની તૈયારી ના subtleties છે. ત્યાં સ્ટાન્ડર્ડ નિયમો, સમૃદ્ધ અને વધુ વૈવિધ્યસભર સ્વાદ ગુણવત્તા વાનગીઓ, એક સામાન્ય શબ્દ દ્વારા સંગઠિત - ઓલ્ડ ચર્ચ સ્લેવોનિક beets છે, જે બીટનો કંદ સાથે કોઇ રસોડું સ્લાવિક લોકો પરંપરાગત ઠંડા અથવા ગરમ સૂપ તરીકે સમજવુ જોઇએ.

રેસીપી 1

Borsch - મલ્ટી સૂપ અથવા ઓલ્ડ સ્લેવોનિક માં સલાદ ભરીને - તૈયારી એક જટિલ ટેકનોલોજી ધરાવે છે. લિથુનિયન Saltibarsciai રેસીપી ઠંડા સલાદ સૂપ તૈયાર કરી શકાય છે. ઘટકો:

• ¼ નિસ્યંદિત સફેદ સરકો ઓફ કપ;
• ¼ કપ તાજા સુવાદાણા, ઉડી હેલિકોપ્ટરના;
• પાણી 1 ½ લિટર;
• 1/8 સ્પૂન (ચમચી) કાળા મરી;
• ½ ચમચી (ચા) અથવા મીઠું સ્વાદ;
• 2 કપ ખાટી ક્રીમ;
• beets ની 1 ½ કિલો;
• 2 કપ peeled અને પતળા તાજા કાકડી sliced.

Beets સાફ અને પાણી બાફેલી. ગરમી બંધ કરો અને મૂળ બહાર લે છે. સ્ટ્રિપ્સ માં ભાગ કટ, અને મોટા ઓપવું એક નાની સંખ્યા. ઠંડુ સલાદ સૂપ અને સ્પ્રેડ લોખંડની જાળીવાળું અને કાપલી મૂળ, કાકડી અને સુવાદાણા. સરકો, મીઠું, મરી અને ગરમ ઉકળતા ઉમેરો. કૂક ખાતે નીચા અન્ય 15 મિનિટ ગરમ, ગરમી દૂર કરો. ગરમ પ્રવાહી એક ગ્લાસ ક્રીમ સાથે ખોરાક પ્રોસેસર માં મિશ્ર હતી સજાતીય સમૂહ મેળવવા માટે. મિશ્રણ સૂપ પાછું ઠંડુ રેડો. ગરમ બટાટા અને ડુંગળી સાથે ઠંડા સૂપ સેવા આપે છે.

રેસીપી 2

યુક્રેનિયન વનસ્પતિ ટમેટા પેસ્ટ, કોબી, ડુંગળી અને ઉપવાસ દિવસો પર પીરસવામાં અન્ય શાકભાજી સાથે સૂપ અથવા યુક્રેનિયન માં સલાદ. પાકકળા સમય - અડધા કલાક. ઘટકો:

• 3, સલાદ રુટ;
• ½ કપ સૂકા મશરૂમ્સ;
• 2 tablespoons (કેન્ટીનમાં) વનસ્પતિ તેલ;
• 1 મોટી પાસાદાર ભાત ડુંગળી;
• 2 લવિંગ કચડી લસણ;
• 1 મોટી ગાજર (ન peeled અને કાપી નાંખ્યું માં કાપી);
• 1 મોટી બટાકાની (peeled અને પાસાદાર ભાત).
• ½ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી રુટ (ન peeled અને લાકડીઓ કાપી);
• 1 દાંડી સેલરિ, તમે કોર સંબંધમાં સૌથી આત્યંતિક લઇ શકે (ત્રાંસા કાપી);
• 3 મરીના;
• પાણી 8 ચશ્મા;
• 3 કાપલી કોબી પર્ણ (સરેરાશ કિંમત);
• 2 ટેબલ spoons સલાદ (સ્ટ્રિપ્સ અને અથાણાંના ક્વાસ, સરકો અથવા લીંબુ રસ કાપી);
• 2 tablespoons (કેન્ટીનમાં) ટોમેટો પેસ્ટ;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો (ડાઇનીંગ રુમ) સમારેલી સુવાદાણા;
• ½ કપ બાફેલા સફેદ દાળો (વૈકલ્પિક);
• મીઠું;
• મરી;
• ક્રીમ (વૈકલ્પિક);
• સુવાદાણા શણગારે (વૈકલ્પિક).

બાફેલી beets, છાલ સરળતાથી પાણી ચલાવવામાં ઠંડક બાદ ઝપાઝપી. પાતળા પ્લાસ્ટિક કે beets કાપો અને કોરે સુયોજિત કરો. એક વાટકી માં, ગરમ પાણી soaked સૂકવેલા મશરૂમ્સ એક કલાક માટે, પ્રવાહી અને કટ દૂર કરી. પ્રવાહી તાણ અને કોરે સુયોજિત કરો. તેલ સૂપ પણ તળેલી ડુંગળી સુધી પારદર્શક હોય, તો પછી 1 મિનિટ લસણ. ગાજર, બટેટાં, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી ઉમેરો સેલરિ મરી, મશરૂમ્સ અને ફૂગ પલાળીને પછી પ્રવાહી. બોઇલ લાવો, ગરમી ઘટાડવા અને રસોઇ સુધી શાકભાજી છે "અલ dente". કાપલી કોબી ફેલાવો અને જ્યાં સુધી કરવામાં રાંધવા. ક્વાસ, સરકો અથવા લીંબુ રસ સાથે મિશ્ર Beets સૂપ એક લાક્ષણિકતા ખાટા સ્વાદ અને તેજસ્વી લાલ રંગ આપવા માટે. ટમેટા પેસ્ટ, સુવાદાણા, બાફેલી કઠોળ, મીઠું અને મરી સ્વાદ ઉમેરો. 5. કૂક મિનિટ ખાટા અને સુવાદાણા સાથે ગરમ પીરસવામાં આવે છે.

રેસીપી 3

પરંપરાગત માં બ્રિટિશ રસોડું સલાદ સૂપ નથી, લાગુ અને શેકવામાં સ્વરૂપ છે. ઇંગલિશ માં Beets સલાડ અથવા મુખ્ય ખોરાકોમાં તેણે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ઘટકો:

• ટેનિસ બોલ 8 સલાદ રુટ પાક કદ;
• 3 ચમચી (કેન્ટીનમાં) ઓલિવ તેલ;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો (ડાઇનીંગ રુમ), સમુદ્ર મીઠું;
• તાજા થાઇમ 2 sprigs.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 ° સી ગરમી પર ગરમ કરવામાં આવે છે તે 45 મિનિટ beets, ઓલિવ તેલ સાથે ઝરમર વરસાદ, મીઠું ચડાવેલું અને થાઇમ સાથે છંટકાવ સાલે બ્રેઙ બનાવવા. ઠંડી પરવાનગી આપે છે. શેકેલા beets સોફ્ટ સાથે જોડાઈ બકરી ચીઝ, મોસમી સલાડ અને ગ્રીન્સ.