ઑર્ગેનિક પદાર્થ - તે ... કાર્બનિક બાબત છે ... સેન્દ્રીય રસાયણશાસ્ત્ર

ઓર્ગેનીક પદાર્થ - એક રાસાયણિક સંયોજન છે જમાં કાર્બન એક ભાગ હાજર હોય છે. અપવાદો જ ફક્ત કાર્બોનિક એસિડ, carbides, કાર્બોનેટ, સાયનાઇડ્સ અને કાર્બન ઓક્સાઇડ છે.

વાર્તા

આ શબ્દ "કાર્બનિક પદાર્થ" પ્રારંભિક વિકાસ રસાયણિક તબક્કે વૈજ્ઞાનિકો રોજિંદા જીવનમાં દેખાયા હતા. જ્યારે જીવનશક્તિમાં દૃષ્ટિકોણ દ્વારા પ્રભુત્વ જમાવ્યું હતું. તે એરિસ્ટોટલ અને પ્લિની પરંપરા ચાલુ રહી હતી. આ સમયગાળા દરમિયાન, પંડિતો એનિમેટ અને નિર્જીવ માં વિશ્વ વિભાજન વ્યસ્ત હતા. આ કિસ્સામાં, અપવાદ વિના, પદાર્થ સ્પષ્ટપણે ખનિજ અને કાર્બનિક વહેંચવામાં આવે છે. એવું માનવામાં આવતું હતું કે "જેમાં વસવાટ કરો છો" સામગ્રી માટે સંયોજનો સંશ્લેષણ ખાસ "બળ" જરૂર છે. તે બધા વસવાટ કરો છો માણસો સહજ છે, અને કાર્બનિક ઘટકો વગર રચના કરી શકાય છે.

તે આધુનિક વિજ્ઞાન જણાવ્યું રમુજી લાંબા સમય માટે પ્રચલિત સુધી 1828 માં Fridrih Veler આદર્શ તે નકારી છે. તે એમોનિયમ cyanate એક કાર્બનિક યુરિયા મેળવવા અકાર્બનિક શકે છે. રસાયણશાસ્ત્રના નોંધાયો નહીં. જોકે, સજીવ અને નિર્જીવ પદાર્થો વિભાગ અને વાસ્તવિક સમય માં સાચવી શકે. તે વર્ગીકરણનો આધાર છે. લગભગ 27 millionov કાર્બનિક સંયોજનો પણ ઓળખાય છે.

શા માટે ઘણા કાર્બનિક સંયોજનો છે?

ઑર્ગેનિક પદાર્થ - કેટલાક અપવાદો છે, એક કાર્બન સંયોજન સાથે આવે છે. હકીકતમાં, આ એક ખૂબ જ રસપ્રદ તત્વ છે. કાર્બન સાંકળ તેમના પરમાણુ રચના કરી શકે છે. તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે જે તેમને વચ્ચે સંબંધ સ્થિર છે.

વધુમાં, કાર્બનિક મિશ્રણમાં કાર્બનનો એક સંયોજકતા છે - IV. આના પરથી એવું ફલિત કે આ તત્વ અન્ય પદાર્થો સાથે જોડાણ રચે માત્ર એક સક્ષમ, પણ ડબલ અને ટ્રિપલ છે. વધી multiplicities સાથે, પરમાણુ સમાવેશ સાંકળ ટૂંકા બને છે. આ સંદર્ભે, સ્થિરતા વધી રહી છે.

કાર્બન પણ એક ફ્લેટ, રેખીય અને વોલ્યુમેટ્રિક માળખું રચવા માટે ક્ષમતા હોય છે. એટલે કે શા માટે ઘણા વિવિધ કાર્બનિક પદાર્થો પ્રકૃતિ.

માળખું

ઉપર દર્શાવ્યા મુજબ, કાર્બનિક પદાર્થ - એક કાર્બન ધરાવતા સંયોજન. અને આ ખૂબ જ મહત્વનું છે. કાર્બનિક સંયોજનો સામયિક ટેબલ લગભગ કોઈપણ તત્વ સાથે તેના જોડાણ પર હોય છે. કુદરતી રીતે, મોટે ભાગે તેમની રચના (કાર્બન કરતાં અન્ય) ઓક્સિજન, હાઇડ્રોજન, સલ્ફર, નાઇટ્રોજન અને ફોસ્ફરસ સમાવે છે છે. બાકીના તત્વો ખૂબ દુર્લભ છે.

ગુણધર્મો

આમ, કાર્બનિક પદાર્થ કાર્બન સંયોજન છે. આ કિસ્સામાં, ત્યાં અનેક મહત્વપૂર્ણ માપદંડ છે કે તે પૂરી કરવી પડશે છે. કાર્બનિક મૂળના બધા પદાર્થો સામાન્ય ગુણધર્મો ધરાવે છે:

1. જોડાણો વિવિધ પ્રતીકાત્મક વ્યાખ્યાની વાત ના અણુઓ વચ્ચે વર્તમાન જરૂરી આઇસોમર ઉદભવે છે. બધા ઉપર, તેઓ કાર્બન ધરાવતા સંયોજન પરમાણુઓ ખાતે રચના કરવામાં આવે છે. આઇસોમર - એક પરમાણુ વજન અને રચના છે, પરંતુ અલગ અલગ રાસાયણિક અને ભૌતિક ગુણધર્મો સાથે અલગ બાબત છે. આ ઘટના સમઅવયવીતાના કહેવામાં આવે છે.

2. અન્ય માપદંડ - સમરૂપતા ઘટના. કાર્બનિક સંયોજનો આ શ્રેણી છે, જેમાં સૂત્ર પડોશી પદાર્થો અગાઉના એક સીએચ ₂ જૂથ અલગ પડે છે. આ અગત્યનું મિલકત સામગ્રી વિજ્ઞાન ઉપયોગ થાય છે.

કાર્બનિક સંયોજનો વિવિધ વર્ગો શું છે?

કાર્બનિક સંયોજનો કેટલાક વર્ગો સમાવેશ થાય છે. તેઓ તમામ માટે જાણીતા છે. તે પ્રોટીન, લિપિડ અને કાર્બોહાઇડ્રેડ. આ જૂથો જૈવિક પોલીમર્સ કહી શકાય. તેઓ કોઈપણ સજીવ માં સેલ્યુલર સ્તરે ચયાપચય સામેલ છે. પણ આ જૂથમાં nucleic એસિડ સમાવેશ થાય છે. તેથી અમે કહી શકીએ કે કાર્બનિક પદાર્થોનું - કે અમે ખોરાક દૈનિક વપરાશ પછી તે શું થાય છે.

પ્રોટીન

એમિનો એસિડ - પ્રોટીન્સ માળખાકીય ઘટકો સમાવેશ થાય છે. તે તેમની monomers છે. પ્રોટીન્સ પણ પ્રોટીન કહેવામાં આવે છે. એમિનો એસિડ લગભગ 200 પ્રકારના હોય છે. તેમને બધા સજીવ મળી આવે છે. પરંતુ તેમાંથી માત્ર વીસ પ્રોટીન ઘટકો હોય છે. તેઓ મૂળભૂત કહેવામાં આવે છે. proteinogenic એમિનો એસિડ અને belokobrazuyuschie - પરંતુ સાહિત્યમાં પણ ઓછા લોકપ્રિય શરતો શોધી શકાય છે. amine (-NH _2), કાર્બોક્સિલ (-COOH) ઘટકો સમાવતી કાર્બનિક પદાર્થો આ વર્ગના સૂત્ર. પોતાને વચ્ચે, તેઓ સમાન કાર્બન અવરોધ દ્વારા જોડાયેલ છે.

પ્રોટીન કાર્યો

છોડ અને પ્રાણીઓ શરીરમાં પ્રોટીન ઘણી મહત્વની કામગીરીઓ કરે છે. પરંતુ તેમની વચ્ચે મુખ્ય - માળખું. પ્રોટીન્સ સેલ્યુલર પટલમાં અને કોષો મેટ્રિક્સ અંગોમાં મુખ્ય ઘટકો હોય છે. અમારા શરીરમાં તમામ ધમની, રુધિરકેશિકાઓના તંત્રને અને નસ, રજ્જૂ અને કાર્ટિલેજ, વાળ અને નખ દિવાલો મુખ્યત્વે વિવિધ પ્રોટીન બનેલા હોય છે.

નીચેના કાર્ય - એન્ઝાઇમ. પ્રોટીન ઉત્સેચકો તરીકે કામ કરે છે. તેઓ શરીરની રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓ પ્રવાહ ઉત્પ્રેરક. તેઓ પાચન માર્ગમાં પોષક વિરામ માટે જવાબદાર છે. છોડ, પાચક રસો પ્રકાશસંશ્લેષણની પ્રક્રિયા દરમિયાન કાર્બન સ્થિતિ નિશ્ચિત કરવામાં આવે છે.

કેટલાક પ્રોટીન પ્રકારો જેમ કે ઓક્સિજન તરીકે, સજીવની વિવિધ પદાર્થો કે ટ્રાન્સફર થાય છે. ઑર્ગેનિક પદાર્થ પણ તેમની સાથે જોડાવા માટે સક્ષમ છે. ત્યારથી પરિવહન કાર્ય હાથ ધરવામાં આવે છે. પ્રોટીન્સ અલબત્ત, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ અને હિમોગ્લોબિન રક્તવાહિનીઓ, ધાતુના આયન, ફેટી એસિડ્સ, હોર્મોન્સ ફેલાય હતી, અને. ટ્રાન્સપોર્ટ ઇન્ટરસેલ્યુલર સ્તરે ઉજવાય છે.

પ્રોટીન સંયોજનો - ઇમ્યુનોગ્લોબ્યુલિન - રક્ષણાત્મક કાર્ય કરવા માટે જવાબદાર છે. આ લોહી એન્ટિબોડીઝ છે. ઉદાહરણ તરીકે, thrombin અને ફાઈબ્રિનમાં સક્રિય ગંઠન પ્રક્રિયા સામેલ છે. આમ, તેઓ રક્ત મોટી ખોટ અટકાવે છે.

પ્રોટીન્સ પ્રદર્શન અને સંકોચી કાર્ય માટે જવાબદાર છે. myosin અને actin protofibrils સતત એકબીજા સાથે સ્લાઇડિંગ ચળવળ સંબંધિત ધરાવે છે, કારણ કે ત્યાં સ્નાયુ તંતુઓની ઘટાડો થાય છે. પરંતુ કોષીય સજીવ પણ ત્યાં તેના જેવી જ પ્રક્રિયાઓને છે. મુવમેન્ટ બેક્ટેરિયલ flagella પણ સીધી slidably માઇક્રોટ્યુબુલ્સઅને, જે પ્રકૃતિ પ્રોટીન છે જોડાયેલું છે.

કાર્બનિક સામગ્રીના ઑક્સીડેશનમાં ઊર્જા મોટી રકમ મળી હતી. પરંતુ એક નિયમ તરીકે, પ્રોટીન ઊર્જા જરૂરિયાતો પર ખર્ચવામાં આવે છે ખૂબ જ દુર્લભ છે. ત્યારે આ ખાલી શેરોમાં જોવા મળે છે. તે શ્રેષ્ઠ આ લિપિડ અને કાર્બોહાઇડ્રેડ માટે અનુકૂળ છે. તેથી, પ્રોટીન ઊર્જા કાર્ય કરી શકો છો, પરંતુ માત્ર અમુક ચોક્કસ શરતો હેઠળ.

લિપિડ

અને કાર્બનિક પદાર્થો અને ચરબી જેવા સંયોજન છે. લિપિડ સરળ જૈવિક અણુઓ સાથે સંબંધ ધરાવે છે. તેઓ પાણીમાં અદ્રાવ્ય હોય છે, પરંતુ આવા બેન્ઝીન, ઈથર અને કલોરોફોર્મ જેવી nonpolar ઉકેલો, ઓગળે. તેઓ તમામ જીવંત કોષ ભાગ છે. કેમિકલી લિપિડ - છે એસ્ટર્સ દારૂ અને કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ. સૌથી તેમને વિખ્યાત - ચરબી હતી. પ્રાણીઓ અને છોડ શરીર માં, આ પદાર્થો ઘણા મહત્વના કાર્યો કરે છે. ઘણા લિપિડ દવા અને ઉદ્યોગ વપરાય છે.

લિપિડ કાર્યો

એકસાથે કોશિકાઓ પ્રોટીન સાથે આ કાર્બનિક રસાયણો જૈવિક પટલ રચે છે. પરંતુ તેમના મુખ્ય કાર્ય - ઊર્જા. ચરબી પરમાણુઓ ઓક્સિડેશન ઊર્જા વિશાળ માત્રામાં પ્રકાશિત. તેમણે કોશિકાઓ એટીપી રચના જાય છે. ઊર્જા અનામત નોંધપાત્ર રકમ શરીરમાં લિપિડ રૂપમાં સંચિત કરી શકાય છે. ક્યારેક તેઓ પણ સામાન્ય જીવન માટે જરૂરી કરતાં વધુ છે. ચયાપચય "ચરબી" કોષો જ્યારે રોગવિજ્ઞાનલક્ષી ફેરફારો મોટા બને છે. ઔચિત્યની માં, તેમ છતાં એ નોંધવું જોઈએ કે આ વધુ પડતા શેરોમાં પ્રાણીઓ, હાયબરનેટ, અને છોડ માટે આવશ્યક છે. ઘણા માને છે કે વૃક્ષો અને ફીડ ઠંડા સમયગાળામાં છોડને માટી કારણે છે. હકીકતમાં, તેઓ તેલ અને ચરબી, જે ઉનાળામાં સમયગાળા દરમિયાન કરવામાં આવે છે શેરોમાં વિતાવે છે.

મનુષ્ય અને પ્રાણીઓ ચરબીને રક્ષણાત્મક કાર્ય કરી શકો છો. તેઓ કિડની અને આંતરડા કારણ કે ચામડીની પેશી અને અંગો આસપાસના જમા કરવામાં આવે છે. આમ, તેઓ યાંત્રિક નુકસાન સામે સારું રક્ષણ, મારામારી છે કે કામ કરે છે.

વધુમાં, ચરબી ઓછી થર્મલ વાહકતા, જે ગરમ રાખવા માટે મદદ કરે છે છે. આ ખાસ કરીને ઠંડા આબોહવામાં ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. દરિયાઈ જીવોમાં ચામડીની ચરબી સ્તર પણ સારું ઉમંગ પ્રોત્સાહન આપે છે. પરંતુ પક્ષીઓ હજુ પણ લિપિડ અને પાણી જીવડાં અને ઊંજણ કાર્ય કરે છે. વેકસ તેમના પીછા અને તેમને વધુ લવચીક બનાવવા આવરી લે છે. પાંદડા પર એક સમાન ધાડ કેટલાક વનસ્પતિ પ્રજાતિ છે.

કાર્બોહાઈડ્રેટ

ફોર્મ્યુલા કાર્બનિક પદાર્થો સી _એન (H ₂ O) _m સંયોજન કાર્બોહાઈડ્રેટ વર્ગના સૂચવે છે. આ પરમાણુઓનો નામ સૂચવે છે કે તેઓ પાણી તરીકે જ રકમ ઓક્સિજન અને હાઇડ્રોજન રજૂ કરે છે. આ રાસાયણિક ઘટકો ઉપરાંત, સંયોજનોમાં હાજર હોઇ શકે છે દા.ત., નાઇટ્રોજન.

કાર્બોહાઇડ્રેટ કાર્બનિક સંયોજનો એક જૂથમાં પ્રાથમિક સેલની છે. આ પ્રાથમિક ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે પ્રકાશસંશ્લેષણ પ્રક્રિયાના. તેઓ છોડ સામગ્રી અને સંશ્લેષણ શરૂ રજૂ આવા દારૂ, કાર્બનિક એસિડ અને એમિનો એસિડ કે અન્ય પદાર્થો. કાર્બોહાઇડ્રેટ પણ પશુ અને ફૂગ કોશિકાઓ ભાગ છે. તેઓ બેક્ટેરિયા અને પ્રજીવ બે મુખ્ય ઘટકો વચ્ચે જોવા મળે છે. આમ, 1 2% ની એક પ્રાણી સેલ, અને છોડ તેમની સંખ્યા 90% સુધી પહોંચી શકે છે.

તારીખ કરવા માટે, માત્ર ત્રણ કાર્બોહાઈડ્રેટ અલગ જૂથો:

- સરળ શર્કરા (monosaccharides);

- સરળ શર્કરા જોડાયેલ પરમાણુઓ બહુમતી સમાવેશ oligosaccharides;

- પોલીસેકરીડસ, તેમની રચના monosaccharides અને તેમના ડેરિવેટિવ્ઝ કરતાં વધુ 10 પરમાણુઓ છે.

કાર્બોહાઈડ્રેટ કાર્ય

બધા કોષમાં કાર્બનિક પદાર્થો ચોક્કસ કાર્યો કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ગ્લુકોઝ - મુખ્ય ઊર્જા સ્ત્રોત છે. તે બધા કોશિકાઓ વિભાજિત થયેલ સજીવ. આ સેલ ઉચ્છવાસ દરમિયાન જોવા મળે છે. છોડ - ગ્લાઇકોજેન અને સ્ટાર્ચ મુખ્ય ઊર્જા અનામત, પ્રાણીઓ પ્રથમ પદાર્થ, અને બીજા રચે છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ અને માળખાકીય કાર્ય કરે છે. સેલ્યુલોઝ છોડ કોષ દિવાલો મુખ્ય ઘટક છે. અને આર્થ્રોપોડના જ કાર્ય માછલાં ઈ.ના શરીરથી બને છે એ પદાર્થ કાઈટિન દ્વારા કરવામાં આવે છે. ઉપરાંત, તે પણ ઉચ્ચ ફૂગ કોશિકાઓ જોવા મળે છે. ગ્લાયકોલિપીડ અને glycoproteins સ્વરૂપમાં - અમે oligosaccharides ઉદાહરણ લઇ, તો તેઓ સાઈટોપ્લાઝમિક પટલ એક ભાગ છે. પણ ઘણીવાર કોષો glycocalyx મળી. nucleic એસિડ સંશ્લેષણમાં મદદ pentose સમાવેશ થાય છે. આરએનએ - આમ deoxyribose ડીએનએ અને ribose અંદર ભેળવી દીધી. પણ, આ ઘટકો, સહઉત્સેચક મળી આવે ઉદાહરણ તરીકે, તરંગી, એનએડીપી અને ઋગવેદનું નાદ છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ પણ શરીર અને રક્ષણાત્મક કાર્ય કરવા માટે સક્ષમ છે. પ્રાણીઓમાં, પદાર્થ હિપારિન સક્રિય ઝડપી રક્ત ગંઠાઈ જવા અટકાવે છે. તે પેશી ઈજા અને બ્લોક્સ લોહી નળીઓ ગંઠાવાનું રચના દરમિયાન પેદા થાય છે. હિપારિન ગ્રેન્યુલ્સ માં માસ્ટ કોશિકાઓ મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે.

nucleic એસિડ

પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ અને લિપિડ - તે તમામ ઓર્ગેનિક મિશ્રણમાં વર્ગો ઓળખાય નથી. રસાયણશાસ્ત્ર હજી સુધી અહીં ઉલ્લેખ કરે છે, અને nucleic એસિડ. આ ફોસ્ફરસ ધરાવતા biopolymers. તેઓ સેલ બીજક અને તમામ વસવાટ કરો છો માણસો કોષરસ હોવા જિનેટિક ડેટા ટ્રાન્સફર અને સંગ્રહ ખાતરી કરો. આ તત્ત્વો એફ Miescher, જે સૅલ્મોન શુક્રાણુઓ અભ્યાસ બાયોકેમિસ્ટ આભાર મળી આવ્યા છે. તે "આકસ્મિક" શોધ કરવામાં આવી હતી. થોડું પાછળથી, આરએનએ અને ડીએનએ પણ તમામ વનસ્પતિ અને પ્રાણીઓના સજીવો મળી આવ્યા હતા. ઉપરાંત, nucleic એસિડ બેક્ટેરિયા અને ફૂગ અને વાઇરસ કોશિકાઓ અલગ તારવવામાં આવ્યા હતા.

કુલ કુદરતી રીતે જોવા મળે બે પ્રકારના nukleokislot - ribonucleic (આરએનએ) અને deoxyribonucleic (ડીએનએ). તફાવત નામ પરથી સ્પષ્ટ છે. ડીએનએ માળખું સમાવેશ થાય છે પાંચ કાર્બન ધરાવતી શર્કરા - deoxyribose. એક આરએનએ પરમાણુ ribose મળી.

Nucleic કાર્બનિક રસાયણશાસ્ત્ર સામેલ એસિડ્સ અભ્યાસ. સંશોધન અને દવા સૂચવે માટે વિષયો. ડીએનએ કોડ શોધવા માટે હજુ સુધી હોય છે કે વૈજ્ઞાનિકો જિનેટિક વિવિધ રોગો ઉજાગર કરી શકે છે.