Glycerin અને તેની અરજી. ખોરાક ગ્લિસરીન

સબસ્ટન્સ "ગ્લિસરીન" કહેવામાં પ્રથમ 1779 વર્ષ સાબુ ઉત્પાદન કચરો તરીકે નિર્માણ કરવામાં આવ્યું. ત્યારથી તેને સફળતાપૂર્વક ખોરાક સહિતના લગભગ તમામ ઉદ્યોગો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે.

Glycerin - તે શું છે?

આજે ખોરાક glycerol જલવિચ્છેદનના દ્વારા પ્રાણીજ ચરબી અને તેલ ની વર્ચ્યુઅલ કોઇ પણ જાતની ઉત્પન્ન, પાણી સાથે સંપર્કમાં મૂળ તત્ત્વના વિસ્તરણ સમાવેશ થાય છે.

પરંપરાગત નામ ઉપરાંત આ પદાર્થને ધોરણ નોટેશનમાં એક દંપતી છે:

• E422, ખોરાક ઉદ્યોગ મુખ્યત્વે ઉપયોગમાં લેવાય છે;
• glycerol.

પદાર્થની રાસાયણિક રચનામાં એક trihydric દારૂ, અને glycerin ભૌતિક ગુણધર્મો છે - પારદર્શક અને ચીકણું પ્રવાહી મીઠો સ્વાદ કોઈ ગંધ હોય છે. તે સંપૂર્ણપણે તેના વોલ્યુમ સાથે કોઇ પાણીમાં દ્રાવ્ય અને મિશ્ર રહ્યો છે.

ફૂડ ગ્લિસરીન અને ટેકનોલોજી: શું તફાવત છે?

ગ્લિસરીન દરેક પ્રકાર સ્વચ્છતા ઉત્પાદનો અથવા ખોરાક ઉત્પાદન ઉત્પાદન વપરાય છે. બે ફોર્મ્યુલાના સંયોજન ના ઉદઘાટન અને પ્રયોગો તેના હજારો ક્વાર્ટર સદી બાદ પરિણામે જે ત્યાં નીચેના પ્રકારના કે glycerol વચ્ચે સ્પષ્ટ તફાવત હતો, કારણ કે, હાથ ધરવામાં આવી છે:

• ટેકનીકલ;
• ફાર્મસી;
• ખોરાક;
• ખાસ.

ખાસ glycerol ઉદાહરણ માટે વપરાય છે, ઇલેક્ટ્રોનિક સિગારેટ માટે આધાર પ્રવાહી તરીકે, મુખ્ય ઘટક પ્રોપીલીન ગ્લાયકોલ છે. ફૂડ ગ્લિસરીન, પણ ખોરાક તરીકે ઓળખાય ઉમેરણ E422, માત્ર કુદરતી તેલો અથવા પ્રાણીજ ચરબી બનેલા હોય છે. તકનિકી ગ્લિસરીન ખોરાક અથવા ફાર્માસ્યુટિકલ શુદ્ધ glycerol સામગ્રી મુખ્ય તફાવત એ પદાર્થ (99%) છે.

ખાદ્ય સુરક્ષા glycerol

મોટા ભાગના દેશોમાં, તે વ્યાપક રાજ્ય સ્તર તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે મંજૂરી ખાતે ખોરાક glycerol, જે માળખું ઉપયોગ કરવામાં આવે છે ફૂડ એડિટિવ ખોરાક ઉત્પાદનો ઉત્પાદન કરે છે. પદાર્થ મનુષ્યો માટે સંપૂર્ણપણે સલામત છે, પરંતુ તે કિડની અને કારણ કે તેની degidraliziruyuschih ગુણધર્મો હૃદય અમુક ચોક્કસ રોગો વપરાશમાં ઘટાડવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

બીજી બાજુ, ખોરાક ગ્લિસરીન નીચેના કારણોસર માનવ આરોગ્ય માટે હાનિકારક છે:

• તે શરીર માટે એક કુદરતી ઉત્પાદન છે કારણ કે સ્વ-નિર્માણ પિત્ત માં આહાર ચરબી વિસર્જન પર જઠરાંત્રિય માર્ગના માં;
• Glycerin સંપૂર્ણપણે બિન ઝેરી છે;
• વિજ્ઞાન નિદર્શન glycerol નાના ડોઝ વિવિધ અંગો વેસ્ક્યુલર દીવાલ અને ત્વચા શ્લેષ્મ પટલમાં પર હકારાત્મક અસર ધરાવે છે.

glycerol ઉપયોગ

ખોરાક ઉદ્યોગમાં તે વ્યાપક glycerin વપરાય છે. ફૂડ એડિટિવ E422 સૌથી સામાન્ય છે અને વપરાય છે:

• ચ્યુઇંગ ગમ ખાંડ અવેજી બોલતા બનાવટમાં;
• બેકરી ઉત્પાદનો ઉત્પાદન માં, વાસી બ્રેડ પર પડ રચના અટકાવવા;
• મીઠાઇની બનાવટમાં, ચોકલેટ બાર વધુ સૌમ્ય અને હળવા સ્વાદ આપીને;
• કાર્બોનેટેડ હળવા પીણા ઉત્પાદન અને appetizers વિવિધ - સ્વાદ વધુ મીઠાશ અને નરમાઈ આપે છે;
• પાસ્તા બનાવટમાં, ખાસ નૂડલ્સ અને સેવ માં tackiness અને razvaristosti દૂર કરવા.

પણ ખોરાક glycerin વધારો કરવા માટે વપરાય છે ઓફ શેલ્ફલાઇફ ખોરાક ઉત્પાદનો મોટા જૂથ, અમુક સંગ્રહ શરતો હેઠળ તેમની જાતિને સુધારવા. સારઃ ગ્લિસરીન વારંવાર કાઉન્ટર પર તેમને મૂકવા તપાવીને સૂકવવામાં wetted.

ક્રમમાં ચા અથવા કોફી એક ચોક્કસ સ્વાદ અને સંતૃપ્ત સારવાર glycerol કેટલાક ઉત્પાદકો બનાવવા માટે. અને તે પણ તમાકુ, જે મુશ્કેલ છે foodstuff સારવાર અર્ક E422 એટ્રિબ્યૂટ તેના કુદરતી ગંધ દૂર કરે છે.

તરીકે ઉપયોગ સામાન્ય અવકાશ પરથી જોઇ, glycerol રાંધણ અને મીઠાઇની ઉત્પાદન માટેની સાર્વત્રિક ઉમેરણ છે.

કોસ્મેટિક અને દવા ગ્લિસરીન ઉપયોગ

આરોગ્ય અને સુંદરતા માં ફાર્મસી, અને નોન-ફૂડ glycerin ઉપયોગ કરવાની ક્ષમતા. ફાર્મસી આ પદાર્થને ઉપયોગ લાગુ સંજોગોવશાત્, નોંધપાત્ર માંગ મુખ્યત્વે પ્રવાહી કે જેલ સ્વરૂપો.

Glycerin, ત્વચા પર હકારાત્મક અસર પડે છે પોચો બની અને nourishes, બહાર સૂકવણી થી રક્ષણ આપે છે. ક્રિમ, shampoos, ચહેરો માસ્ક અને વાળ - glycerin, ફાર્મસીઓ વેચાય, ઘર સ્વાસ્થ્યપ્રદ કોસ્મેટિક હતી.

Glycerol પણ ચોક્કસ રોગો સારવાર માટે ઔષધનો તરીકે વપરાય છે. ખાસ કરીને, લેવાથી, ઇન્ટ્રાકાર્નિયલ અને ઇન્ટ્રાઓક્યુલર દબાણ ઘટાડી શકાય છે ઓસ્મોટિક વધારો થાય છે.

ગ્લિસરીન ગુદા વહીવટ મદદ કરે ગુદા શ્વૈષ્મકળામાં બળતરા સાથે, સંકોચનમાં ઉત્તેજિત કરે છે. glycerol 5 મિલી વહીવટ પૂરતી રેચક અસર હાંસલ કરવા માટે, પરંતુ હરસ અને સોજો ચડાવનાર આંતરડાના પદાર્થ ઉપયોગ સાથે મંજૂરી નથી.