શું ખાદ્ય મશરૂમ્સ? શું ખાદ્ય મશરૂમ્સ પાનખરમાં લણણી?

જલદી બરફ પીગળે, બધા જંગલો, ઘાસના મેદાનો અને રસ્તાઓ સાથે મશરૂમ્સ ઘણો છે. તેઓ મે થી ઓક્ટોબર વધવા, તેના વિવિધતા માટે "શાંત શિકાર" ના ચાહકો આનંદ. ઘણા ફૂગ ઉપયોગી અને અત્યંત પૌષ્ટિક છે. પરંતુ દરેકને જાણે છે કે કેવી રીતે ખતરનાક તેને પોઈઝન છે. તેથી, માત્ર એ જાણીને શું દ્વારા મશરૂમ્સ ખાદ્ય તમે તેમને એકત્રિત કરવા માટે જઈ શકે છે. અને તે તમને સમજ એક માણસ શીખવવા માટે ઇચ્છનીય છે, કારણ કે માટી, હવામાન પરિસ્થિતિઓ પર આધાર રાખીને અને આસપાસના વનસ્પતિ જ ફૂગ અલગ દેખાય શકે છે. વધુમાં, ખોરાક તેમને બધા અનુકૂળ નથી.

મશરૂમ્સ શું છે

અમારા દેશ માં તે વિશે ત્રણ હજાર saprophytes વધે છે. ખોરાક તેમાંથી માત્ર 200 ઉપયોગ કરી શકો છો. કોઈપણ જે આ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ઉત્પાદન આનંદ કરવા માંગે છે, શું ખાદ્ય મશરૂમ્સ ખબર હોવી જોઇએ. આ કરવા માટે, તમારે પ્રથમ તેઓ શું છે નથી, પરિચિત જ જોઈએ:

1. ખાદ્ય - તે લાંબા ફૂડ પ્રોસેસિંગ વગર ખાવામાં આવે છે. તેઓ એક સુખદ ગંધ અને ઉચ્ચ પોષણની મૂલ્ય છે.

2. શરતી ખાદ્ય મશરૂમ્સ ખાવામાં શકાય છે, પરંતુ તેમના પૂર્વ soaked અથવા લાંબા સમય માટે બાફેલી. તેઓ અપ્રિય ગંધ અને કડવો સ્વાદ છે, કે જે પલાળીને પછી અદૃશ્ય થઈ શકે છે. આમ છતાં, તેમાંના ઘણા જેમ મશરૂમ્સ જેવી ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

3. અખાદ્ય મશરૂમ્સ - રાશિઓ કે ઝેર નથી, પરંતુ તેમને ખાવાથી કારણ કે તીક્ષ્ણ ગંધ, તીખો સ્વાદ, ખૂબ નાના અથવા અયોગ્ય સુસંગતતા નથી કરી શકો છો. આ ઉદાહરણ તરીકે, mitseny, મરી માટે, સમાવેશ થાય છે મશરૂમ તણખો પડતાં ઝટ સળગે એવો સૂકો પદાર્થ અથવા કેનાઇન મશરૂમ.

4. ઝેરી મશરૂમ્સ ખાય કોઈપણ સંજોગોમાં કરી શકતા નથી. તેઓ ઝેર અથવા મૃત્યુ થઇ શકે છે. ડેથ મુખ્યત્વે યકૃત ઝેરી અથવા કિડની કારણે થાય છે. કેટલીક જાતો માત્ર ઘણા વર્ષો પછી તેમના ઝેરી ગુણો પ્રદર્શન, ઉદાહરણ svinushki છે.

5. ઝેરી મશરૂમ્સ પણ hallucinogens સમાવેશ થાય છે. તેઓ દૃષ્ટિ અથવા શ્રાવ્ય આભાસ ભ્રમણા ઊભી કરે છે. પરંતુ આ ફૂગ બિનજોખમી હોઈ શકે છે.

ખાદ્ય મશરૂમ્સ લાક્ષણિકતાઓ

- તે એક સુખદ ગંધ છે.

- તેઓ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, અને તેમાંના ઘણા એક સ્વાદિષ્ટ ગણવામાં આવે છે.

- હાનિકારક અને ઝેરી પદાર્થો લાંબી ચા પલાળવા કરવું કે ઉકાળવાનો વગર વપરાશ માટે યોગ્ય સમાવી નથી.

- તેઓ એક ઉચ્ચ પોષણની મૂલ્ય છે: પ્રોટિન અને ખનિજ ટ્રેસ તત્વો ઘણો સમાવે છે.

- ઘણી પ્રજાતિઓ બગીચાઓમાં અથવા ખાસ ખેતરોમાં ઉગાડવામાં આવે છે.

શું ખાદ્ય મશરૂમ્સ પ્રકારના

ક્યારેક તમે ચાર જૂથોમાં saprophytes ખાદ્ય, અલગ જોઈ શકો છો:

1. સૌથી મૂલ્યવાન મશરૂમ્સ, એક સુખદ સ્વાદ અને ઉચ્ચ પોષણની મૂલ્ય ધરાવે છે. આ સફેદ મશરૂમ સમાવેશ થાય છે agaric હાજર.

2. ઓછી પોષક અને સ્વાદ ગુણો મૂલ્યવાન: ધ્રૂજતું, boletus, માખણ મશરૂમ્સ અને champignons.

3. પણ ઓછી મૂલ્યવાન, લાંબા સમય સુધી રસોઈ માટે જરૂરી ક્યારેક તીખો કર્યા દૂધિયું રસ: મશરૂમ્સ, Mokhovikov, russula, morels, મશરૂમ્સ, Chanterelles અને અન્યો.

4. થોડું ઓળખાય પ્રજાતિઓ અને ભાગ્યે જ એકત્રિત છત્રીઓ, lactifluus vellereus, છીપ, રેઈનકોટ્સ અને અન્ય.

શું ખાદ્ય મશરૂમ્સ પાનખરમાં લણણી

ઉનાળામાં ગરમી ઓછી થતી અને જ્યારે જમીન ભેજવાળી મશરૂમ શ્રેષ્ઠ સમય આવે બને છે. સપ્ટેમ્બર થી શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી પ્રથમ હિમ મશરૂમ શિકારીઓ ધ વૂડ્સ માં જાઓ છો તેમના માટે જોઈ એટલે એકત્રિત કરવા માટે. માં પાનખર પ્રથમ મહિના લગભગ તમામ માં શોધી શકાય છે ખાદ્ય મશરૂમ્સ પ્રકારના, તેઓ આ સમય મજબૂત અને જીવાતો દ્વારા પ્રભાવિત કરી છે. ઓક્ટોબર અને નવેમ્બર, તેઓ નાના બની જાય છે. અને "શાંત શિકાર" આ સમયે જેઓ જાણવા ખાદ્ય મશરૂમ્સ પાનખરમાં ખેતી કરવામાં આવે છે. તેઓ બે જૂથોમાં વિભાજિત કરી શકાય છે:

1. જે લોકો પ્રથમ હીમ સુધી વિકસે છે. આ સફેદ મશરૂમ્સ, boletus, boletus, મશરૂમ્સ, છીપ મશરૂમ્સ અને russula.

2. તે પણ હિમ ની ઘટના પર વધવા, ક્યારેક ડિસેમ્બર સુધી. આ કારણ કે blewits, મશરૂમ્સ, greenfinch, chesnochnik અને Chanterelles મશરૂમ્સ છે.

કેવી રીતે મશરૂમ્સ પસંદ કરવા માટે

"શાંત શિકાર" પર માત્ર જાઓ જો તમે જાણવા મશરૂમ્સ ખાદ્ય જોઈએ. ફોટા હંમેશા કલ્પના તેઓ ખરેખર જોવા માટે કેવી રીતે મદદ કરી રહ્યા છે. ત્યાં જોડિયા પુષ્કળ અખાદ્ય અથવા તો ઝેરી હોય છે. વધુમાં, વિવિધ જમીન પર સમાન ફૂગ, અને વર્ષના જુદા જુદા સમયે અલગ દેખાઈ શકે છે. તેથી, પ્રથમ જાણકાર વ્યક્તિ જે સારી શું ખાદ્ય મશરૂમ્સ માં વાકેફ હોવાથી છે જવા માટે ઇચ્છનીય છે. પરંતુ સામાન્ય રીતે, "શાંત શિકાર" થોડા સરળ નિયમો અનુસરો જરૂર છે:

- રસ્તા, ફેકટરીઓની નજીક મશરૂમ્સ પસંદ કરવા માટે નથી, અથવા શહેરમાં;

- ક્યારેય એક મશરૂમ લેવા જો તમને ખાતરી છે કે કેમ તે ખાદ્ય ન હોય;

- જૂના, જરીપુરાણું મશરૂમ્સ લેતા નથી;

- તે તેમને વરસાદી હવામાન એકત્રિત નથી સલાહભર્યું છે;

- તે છરી સાથે મશરૂમ્સ કાપી અને ટ્વિગ્સ ના ટોપલી મૂકી શ્રેષ્ઠ છે;

- દૂર કરશો નહીં અથવા ફ્લાય નીચે agaric toadstool શૂટ છે.

તો પણ શું તમે જાણો છો મશરૂમ્સ મનુષ્યો માટે ખાદ્ય હોય, તો તમે ખાતરી કરો કે તમારા માટે ઝેરી છે, તેઓ જંગલ રહેવાસીઓ માટે અખાદ્ય છે ન હોઈ શકે.

તે શક્ય ખાદ્ય મશરૂમ્સ પોઈઝન છે

Saprophytes ખૂબ અસ્થિર. એક ફૂગ આકાર, કદ, રંગ વિવિધ સ્વરૂપો હોઇ શકે છે. અમે ફક્ત તે કે જેમાં તમે સંપૂર્ણપણે ખાતરી છે લેવાની જરૂર છે. પરંતુ ક્યારેક પણ જે લોકો જાણવા ખાદ્ય મશરૂમ્સ, બાસ્કેટમાં એવી આશા હતી કે આખરે તેઓ ખસેડવા કરશે અને કાળજીપૂર્વક ધ્યાનમાં આવશે અજાણ્યા અથવા થોડા જાણીતા પ્રજાતિઓ મૂકો. આ કરી શકાતી નથી કારણ કે પણ Toadstool એક નાનો ભાગ, એકસાથે Syroezhko સાથે પણ કેચ ગંભીર ઝેરી થઇ શકે છે. બીજું જ્યારે તમે ઝેર કરી શકો છો ખાદ્ય મશરૂમ્સ:

; તેમનુ પરિવહન, તૈયારી અને સંગ્રહ નિયમો નું ઉલ્લંઘન -

- ઓવર પાકેલા, જરીપુરાણું અથવા અસરગ્રસ્ત ફૂગ રોગો ઉપયોગ;

- કેટલાક saprophytes કોઈપણ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા; આવા લોકોની, પછી ભલેને તેઓ જાણવા મશરૂમ્સ ખાદ્ય, તેમને ભેગી કરે છે અને ખાવામાં કરી શકાતી નથી;

- કારણ કે મશરૂમ્સ હવા અને સ્થળોએ જમીન પણ ખાદ્ય મશરૂમ્સ ઝેરી હોઈ શકે પરથી તમામ પદાર્થો શોષણ ક્ષમતા - રોડ, સ્મશાનની નજીક ઔદ્યોગિક વિસ્તારોમાં મશરૂમ્સ સંગ્રહ અથવા જંતુનાશકોના સાથે સારવાર ક્ષેત્રોમાં.

હવે તમે શું ખાદ્ય મશરૂમ્સ વિશે માહિતી ઘણો શોધી શકો છો. પરંતુ તમે રંગ ફોટા અને દરેક મશરૂમની વિગતવાર વર્ણન અને તેના પ્રતિરૂપ સાથે પુસ્તક obzatelno પસંદ કરવાની જરૂર છે. બેટર હજુ સુધી, પ્રથમ પર "શાંત શિકાર" મશરૂમ પીકર કોણ જાણે છે કે તમે સૂચવ્યું છે, શું મશરૂમ્સ પોઈઝન નથી તેથી આધાર તરીકે લેવામાં આવશે શકે છે લે છે.