રંગક E102 (tartrazine): મિલકત, માનવ શરીર પર અસર

તે લાંબા ગુપ્ત કે ઉત્પાદનો છે કે અમે કરિયાણાની દુકાનોમાં ખરીદી ઘણા ખોરાક ઉમેરણો સમાવે છે. ક્યારેક તમે એક ભાગ મળે છે અને E102 રંગવા કરી શકો છો. તેમણે એમ પણ tartrazine શીર્ષક છે. શું ગુણધર્મો તે ધરાવે છે? માનવ શરીર પર અસર શું છે?

રંગ E102 આ શું છે?

એડિટિવ E102, ટાર, - કે જે tartrazine તરીકે ઓળખાય છે, સંપૂર્ણપણે કોલસામાંથી ઔદ્યોગિક કચરો માંથી રાસાયણિક સમન્વયના મેળવી શકાય છે. કુદરત માં, તેણીએ મળતું નથી. આ સામગ્રી, વ્યાપક ખોરાક ઉદ્યોગમાં ઉપયોગ થાય છે કારણકે તેના ઉત્પાદન સૌથી સુલભ અને સસ્તા છે.

પાવડર રંગ E102 માળખું ધરાવે છે. તેના રંગ સામાન્ય રીતે સોનેરી અથવા પીળા છે. પદાર્થ કોઈ ગંધ અને સ્વાદ, પાણી અને ચરબી સારી દ્રાવ્ય છે, જે તેને શક્ય પીળા વિવિધ gradations મેળવવા માટે બનાવે છે. રંગ રાસાયણિક સૂત્ર સી ₁₆ એચ ₉ એન ₄ ના ₃ હે ₉ એસ _{2 છે.} જો કે, જ્યારે સંપૂર્ણપણે અલગ ગુણધર્મો સાથે સરળ સંયોજનો ફેરવાઇ ઝડપથી સીધો સૂર્યપ્રકાશ આરામ માટે ખુલ્લા. વપરાય સામાન્ય સીલબંધ સ્ટેઇન્ડ ગ્લાસ અથવા enameled કન્ટેનર સ્ટોર કરવા માટે.

ઉત્પાદન

ઉપર દર્શાવ્યા મુજબ, tartrazine ઉત્પાદન માટે મુખ્ય કાચા માલ - કોલસો ટાર. પરિણામે, તે નિસ્યંદન રચના એરોમેટિક હાઇડ્રોકાર્બન. ઉત્પાદન ભંડોળ ત્વચા, આંખ અને શ્વાસ રક્ષણ માટે જરૂરી છે. રશિયા માટે આવેલા શિપમેન્ટની ચાઇના અને ભારત માંથી મુખ્યત્વે હાથ ધરવામાં આવે છે. જોકે, રશિયા ત્યાં "બે લીટીની વચ્ચે લખવું» (100ing), જે ઉત્પાદન અને પદાર્થની માલ તેના પોતાના બ્રાન્ડ હેઠળ સંકળાયેલી છે એક કંપની છે.

અરજી

E102 રંગ ખોરાક, જે અમે પીળો તેને જોવા માટે અપેક્ષા રંગ માટે વપરાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો નામ સ્પષ્ટ થયેલ રંગ "સોનું" અથવા "લીંબુ", પછી મોટે ભાગે ઉત્પાદન ફૂડ કલર સાથે સ્ટેઇન્ડ છે. અહીં ઉત્પાદનો કે જે tartrazine પદાર્થ સમાવી શકે છે યાદી છે:

• મીઠાઇની;
• આઈસ્ક્રીમ;
• puddings;
• જેલી;
• સંરક્ષણ;
• બેકરી ઉત્પાદનો અને પેસ્ટ્રીઝ;
• અર્ધ ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનો;
• હળવા પીણાંઓ અને ફળ પીણાં;
• સ્પોર્ટસ ડ્રીંક;
• ઊર્જા;
• ગમ ચાવવા;
• ફાસ્ટ ફૂડ;
• રસોઈ માટે સૂકા મિક્સ;
• ચટણીઓના;
• સીઝનીંગ;
• દારૂનું સેવન.

tartrazine એકાગ્રતા ઉત્પાદન અને ઉત્પાદક પ્રકાર પર આધાર રાખે છે. તાજેતરમાં, જોકે, મનાઈ આ એડિટિવ અને તે કુદરતી રંગ સાથે આવા curcumin તરીકે બદલી.

યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ અને અન્ય દેશોમાં E102 વિવિધ દવાઓનું ઉત્પાદન વપરાય છે. રશિયન ફેડરેશન આવા દવાઓ ઉત્પાદન માટે અને ઉપયોગ માટે પ્રતિબંધિત છે. ખોરાક ઉપરાંત, tartrazine ઘરગથ્થુ ઉત્પાદનો અને કોસ્મેટિક્સમાં સમાવેશ થતો હતો.

રંગ E102: શું હાનિકારક છે?

લાંબા પહેલાં, રાજ્ય એજન્સી યુકે ફૂડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ એક અભ્યાસ જે જાણવા મળ્યું છે કે E102 બાળકોમાં ધ્યાન અને અતિપ્રવૃત્તિ એકાગ્રતા વિકસાવે ઘટાડે કરવામાં આવ્યું હતું. ફ્રેન્ચ વૈજ્ઞાનિકો જાણવા મળ્યું છે કે રંગ શરીરમાંથી ઝીંક નિષ્કર્ષ મદદ કરે છે. તે એક મહત્વપૂર્ણ ટ્રેસ તત્વ અભાવ, માનવ સ્વાસ્થ્ય પર નકારાત્મક પ્રભાવ પડે છે કેલ્શિયમ ઉણપ, મેગ્નેશિયમ પરિણમે છે. શરીરમાં લીડ, જે સક્રિયપણે નર્વસ સિસ્ટમ પર અસર કરે છે એકઠા થાય છે. પણ તે વૈજ્ઞાનિકો માટે જાણીતું સાથે E102 છે સોડિયમ બેન્જોયેટ Mirkelssona-રોસેન્થલ સિન્ડ્રોમ કારણ બને છે. દર્દીઓ ઘણીવાર ચહેરાના ચેતા અને એન્જીઓએડિમા નુકશાન અવલોકન, ત્યાં જીભ પર લાક્ષણિકતા તિરાડો હોય છે.

E102 રંગ હાનિકારક અને બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે પણ ખતરનાક છે. મોટા ભાગના યુરોપીયન દેશોમાં, ઉમેરણ એકસાથે પ્રતિબંધિત કરવામાં આવ્યો. જોકે, ઇયુ ડિરેક્ટિવ અનુસાર, આ પ્રતિબંધ ઉઠાવી લેવામાં આવ્યો હતો. નથી કિલો દીઠ 150 થી વધુ મિલિગ્રામ - આ સંદર્ભે, ઘણા રાજ્યોએ ઉત્પાદનો E102 ઉપયોગ પર મર્યાદા દાખલ કરી છે. મહત્તમ માન્ય દૈનિક માત્રા વપરાશ - દીઠ 1 કિલો વજન 7.5 એમજી.

તેથી, કૃત્રિમ રંગ E102, ઘણા ખોરાક ઉત્પાદનો ઉત્પાદન ઉપયોગમાં કારણ કે તે કુદરતી પદાર્થો સરખામણીમાં સસ્તી છે. જોકે, ઉત્પાદકો તાજેતરમાં કુદરતી મૂળના રંગોનો સાથે બદલો માંગ કરી છે. ડેફિનેટલી તે મનુષ્યો માટે ખતરનાક છે. પર્યાવરણવાદીઓ સેન્ટ પીટર્સબર્ગ યુનિયન અને બધા માટે પ્રોત્સાહિત tartrazine ઉત્પાદનો સમાવતી નકારવાનો.