બેકરી ઉત્પાદનો પ્લાન્ટ "જુનવાણી બ્રેડ": ઇતિહાસ, ઉત્પાદનો, સરનામું

બેકરી "જુનવાણી બ્રેડ" ઉત્તમ ગુણવત્તા બેકરી ઉત્પાદનો ઉત્પાદક તરીકે મેટ્રોપોલિટન વિસ્તારમાં ઓળખાય છે. Batons, "ઇમારત બ્લોક્સ", સુગંધિત buns, ઇસ્ટર કેક, કેક, ગળી રોટી ગ્રાહકો વચ્ચે માંગ હંમેશા છે. સફળતા માટે કી રાજ્યના ધોરણો અને છેલ્લા સદીના 80 માં પાછા ઠરાવેલું તકનિકી નિયમનો સાથે કડક પાલન આવેલું છે. આ સાથે પ્રોડક્ટ્સ આધુનિક સાધનો પર શેકવામાં આવે છે.

ઐતિહાસિક માહિતી

1970 માં તે 65 ટન દૈનિક ક્ષમતા સાથે નવા બેકરી બાંધકામ શરૂ કર્યું હતું. મોસ્કો પ્રદેશમાં Dedovsk Istra જિલ્લામાં બેકરી ઉત્પાદનો. પ્રથમ રખડુ 20 માર્ચના રોજ શેકવામાં આવી હતી, આ તારીખ એન્ટરપ્રાઇઝ જન્મ દિવસે માનવામાં આવે છે. ઉત્પાદન નાનો હતો છ પ્રોડક્શન લાઇન માત્ર 150 લોકો કામ કરતા હતા. મોડેસ્ટ પસંદગી પણ 20 જેટલી આઇટમ્સ સુધી પહોંચી ન હતી.

1980 માં કંપનીએ નેતૃત્વ વેલેન્ટાઇના Gorbunova પસાર, કારખાના "જુનવાણી બ્રેડ" બદલી દેખરેખ હેઠળ છે. જ્યારે તે ઉત્પાદનો ગુણવત્તામાં સુધારો: wheaten રોટલી, કાળો "Borodino", ગળી રોટી, અને સુગંધિત buns લોકો ખાસ જિલ્લા કેન્દ્ર તરફથી આવ્યા હતા, અને તે પણ મોસ્કોની. આ સમયગાળા પરિવહન વિભાગ, નાની કકરી ગળી રોટી અને મીઠાઇની ઉત્પાદન રચના કરે છે. તે પોતાના નાના વેચાણ નેટવર્ક Dedovsk માત્ર, પણ પડોશી વસાહતોને તૈનાત કરવામાં આવ્યું હતું.

પેઢીના ઉત્તરાધિકાર

અને આજના ડિરેક્ટર ઈગોર Glukhovtsev કાળજીપૂર્વક પરંપરાઓ બચાવી રાખે છે. દાદા બ્રેડ હજુ બધા જ છે કકરું અને ટેન્ડર માંસ. કંપની સારી રીતે, જાળવવામાં ઇમારતો અને આંતરિક "ફર્નિચર" દુકાનો રીપેર કરાવી ઓફ રવેશ. ટેકનોલોજીકલ ઉત્પાદન સતત વધતો જાય છે અને તેને અપડેટ સાધનો. "એગ્રો-3" આધુનિકીકરણની મોટા પ્રોજેક્ટો એક લોટ ની બલ્ક સ્ટોરેજ માટે silos બાંધકામ કંપની સાથે મળીને હતો.

આજે પ્લાન્ટ બેકરી 400 થી વધુ કામદારો કામે ઉત્પાદનો. જોકે મોસમી કામગીરી બ્રેડ 30-40 ટન સુધી પહેલાના સમયમાં તેની સરખામણીમાં ઘટાડો, ઉત્પાદનો અજોડ શ્રેણી 180 ઉપર વસ્તુઓ પર થયો છે. વધુમાં, ઉત્પાદનો તમામ દરેક માત્ર પ્રેમ સાથે શેકવામાં. વિશેષ સ્વરૂપે પ્રસિદ્ધ દાદા ગળી રોટી, પાઈ અને કેક.

ઉત્પાદનો

જોબ માર્કેટની સ્થિતિ દર્શાવે છે કે બેકરી ઉત્પાદનો વિશાળ વિવિધતા પહેલા કરતાં ઓછી માગ રહે છે. પ્રથમ સ્થાને ત્યાં ભાત વિવિધ છે. 2-3 પ્રકારના અને કાળા બ્રેડ કારણ કે રોટલીઓ પેદા કરવા પૂરતું નથી. આ ભાન, તેમના દાદાના બેકરી પર સતત નવી વાનગીઓ માટે શોધી અને જૂની શૈલીઓનો સુધારો કરે છે. ગુણવત્તા દત્તક GOST અને તકનીકી શરતો અનુલક્ષે છે.

મુખ્ય ઉત્પાદનો સમાવેશ થાય છે:

• મૂળભૂત બ્રેડ અને ઉચ્ચ ગુણવત્તા;
• ખાવાનો;
• કેક, બ્રેડ રોલ્સ, muffins;
• બીસ્કીટ, bagels, કેન્ડી, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક, ગળી રોટી;
• કણક, breading, લોટ માટે ફટાકડા;
• કેક, રોટલી (લગ્ન વૈવિધ્યપૂર્ણ સહિત).

ઇસ્ટર જાદુ

સંજોગોવશાત્, "જૂના-જમાનાની બ્રેડ" માટે કેક વધુ સમય માંગી લે તેવી સ્પોન્જ પદ્ધતિ હતી. 1-2 કલાક ઉત્પાદન સમય 4-5 જેટલો વધારો થયો, પરંતુ ગુણવત્તા incomparably ઊંચો છે, તેમ છતાં: કણક બહાર ખૂબ રસદાર, માંસ ધીમે ધીમે સખત, સ્વાદ ખૂબ વધુ સમય માટે જાળવી રાખવામાં આવે છે. Oparny પદ્ધતિ "ફેશનેબલ" ઉમેરણો, વેગ, અને બેકિંગ પાવડર બાકાત રહેશે. કેક મૂળભૂત માળખું માત્ર પાણી, યીસ્ટના, લોટ અને કેટલાક ઇંડા (વધુ સારી આથો લાવવા માટે) સમાવેશ થાય છે.

ચાર કલાક લોટને રચના કેક આથો પછી. વજન પ્રાથમિક સ્વાદ, સુગંધ અને રંગ આપવા માટે ખાંડ અને કાર્બનિક ઘટકો ઉમેરી: મધુર ફળ, કિસમિસ, તેલ, પાવડર, હિમસ્તરની - કાલ્પનિક મર્યાદિત નથી. રોટરી અને ઇન-લાઇન: ખરેખર, પકવવા ભઠ્ઠીઓ બે પ્રકારના બહાર કરવામાં આવે છે. અપ કરવા માટે 200 ઉત્પાદનો દરેક બેચ છે. 60 મિનિટ પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તૈયાર અતિ સુગંધિત કાદવ પાઈ બહાર લાવો.

પ્રયોગશાળા

પ્રક્રિયા સાંકળમાં પ્રથમ તબક્કામાં પૂરી પાડવામાં કાચો માલ લાક્ષણિકતાઓ નક્કી કરવા માટે છે. "જુનવાણી બ્રેડ" પર ગુણવત્તા નિયંત્રણ તેના પોતાના પ્રમાણિત લેબોરેટરી વહન કરે છે. ખાસ ધ્યાન લોટ ગુણવત્તા આકારણી ચૂકવવામાં આવે છે. વિશેષજ્ઞો તેના ભેજ સામગ્રી, લક્ષણો અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ જથ્થો નક્કી કરે છે. કાચો માલ જરૂરી કામગીરી સંતોષ ન થાય તો, તે ક્યારેય પ્લાન્ટ ખાતે વપરાયેલ હશે.

કહેવાતા ઘટી નંબર એક ખાસ ઉપકરણ પીપીપી-7 વપરાય છે ચકાસવા માટે. આ સૂચક તમે અનાજ ગુણવત્તા મોનીટર અને તૈયાર લોટની પરવાનગી આપે છે. પણ પ્રયોગશાળામાં તૈયાર બેકરી ઉત્પાદનોમાં તપાસ ટેક્નિકલ સ્પેશિફિકેશન, સેનેટરી અને અન્ય નિયમનો પૂર્ણ કરવા માટે. ભૂતકાળમાં નિયંત્રણ કાચો માલ વેરહાઉસમાં બલ્ક સ્ટોરેજ પર અનલોડ કરવામાં આવે છે.

માર્કેટિંગ

તરત પછી કંપની 1970 ઉત્પાદનોમાં સ્થાપના કરવામાં આવી હતી મોસ્કો પ્રદેશમાં Istra જિલ્લામાં સંપૂર્ણપણે વેચવામાં આવી હતી. જોકે, માર્કેટિંગ વ્યૂહરચના છેલ્લા બે દાયકાથી નાટકીય ઢબે બદલાઇ ગયું છે. આજે મોટા ભાગના પરા અને મેટ્રોપોલિટન સ્ટોર્સ પૂર્વજ ઉપલબ્ધ રોટલી દુકાનવાળા.

પ્રોડક્ટ્સ દૈનિક, વાહનો આશરે 60 કારખાનું કાફલો ધરવા કોઈપણ ઉત્પાદનો માત્ર 4 ટ્રેની લઘુત્તમ જથ્થો સાથે. 2 ટ્રેની થી પિકઅપ પૂરી પાડી હતી. બેકરી સરનામું: 243530, મોસ્કો પ્રદેશ, Istra જિલ્લા, શહેર Dedovsk Str .. પ્રથમ મુખ્ય ઇમારત. 2.