બાવેરિયન ભોજન: પરંપરાગત વાનગીઓ અને વાનગીઓ તેમના તૈયાર કરવા માટે

બાવેરિયા - તે જર્મન ગણતંત્ર છે, કે જે મ્યુનિક, કેટલાક ધાર્મિક પસંદગી અને લાંબા સમયથી રાંધણ પરંપરાઓ શહેરમાં તેના પોતાના મૂડી ધરાવે છે એક છે. બાવેરિયન રાંધણકળા વિશ્વમાં સૌથી સ્વાદિષ્ટ એક ગણવામાં આવે છે. તે ખેડૂત સરળ અને ભરપૂરતા, માંસ, સોસેજ અને પેસ્ટ્રીઝ પુષ્કળ સાથે સમાવેશ થાય છે.

વ્હાઇટ બાવેરિયન sausages: ઘરે રેસીપી

બાવેરિયન sausages લાંબા વિશ્વમાં લોકપ્રિય બની. તેમના પ્રેમ અને બિઅર પ્રશંસકો, અને માત્ર જેઓ સ્વાદિષ્ટ માંસ નાસ્તો વિશે કાળજી. Vayssvurst રેગેન્સબર્ગમાં, Shtokvurst, ન્યુરેમબર્ગ rostbratvurst - માત્ર sausages, જે બાવેરિયન ખોરાક સ્વાદ આપે એક નાનકડો ભાગ છે. વાનગીઓ ઘટકો ની રચના અલગ અલગ છે અને તેમના તૈયારી ટેકનોલોજી ખૂબ સમાન છે.

રચના વીલ અને ડુક્કરનું માંસ 1/3 એક સફેદ સોસેજ કતરણ 2/3 સમાવેશ થાય છે. સમૃદ્ધિ અને ભરીને વૈભવ માટે તે બરફની છીણ ઉમેર્યું. એજન્ટો લિજ્જતની, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને પરંપરાગત sausages માં ડાયઝનો બાકાત રાખવામાં આવે છે, જેથી ઉત્પાદન સફેદ મેળવી.

ઘરે ભોજન તૈયાર કરવા માટે 600g ગૌમાંસ, ડુક્કરનું માંસ 300 ગ્રામ, અને બહારના પડ પર લાર્ડ, અને બરફ જ રકમ અને ½ ચમચી લીંબુનો છાલ (સૂકા પાવડર), મીઠું, જરૂર સફેદ મરી, કુદરતી આંતરડાના. આ ઘટકો જરૂરી ભરણ બનાવવા માટે, તે પછી તેમની શક્તિ ભરો. Sausages 15 મિનિટ (ઉકળવા ન જોઈએ) માટે ગરમ પાણી માં રાંધવામાં આવે છે.

Vayssvurst બિઅર, મસ્ટર્ડ અને મીઠું પ્રેટઝેલ્સ સાથે નાસ્તા માટે પીરસવામાં આવે છે.

સ્વાદિષ્ટ બાવેરિયન પ્રેટઝેલ્સ

યીસ્ટના કણક (પ્રેટઝેલ્સ) થી પ્રેટ્ઝેલ - જર્મની માં પ્રસિદ્ધ માધુર્ય એક છે. રોઝી પેસ્ટ્રીઝ બરછટ મીઠું સાથે dusted, પરંપરાગત બીયર સાથે પીરસવામાં આવે છે. જ્યારે પ્રેટ્ઝેલ લોટને સેર તૈયાર Brezel એવી રીતે ત્રણ સપ્રમાણ છિદ્રો મેળવવા માટે આંતરિક રીતે જોડાયેલા.

બાવેરિયન રાંધણકળા પ્રેટઝેલ્સ પર ઘાતકી પોપડો રચના તેના પોતાના રહસ્યો છે. આ કરવા માટે, તે પહેલાં તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કણક મોકલો છો, ત્યારે આલ્કલાઇન ઉકેલ પાણી અને બને ઉકળતા થોડા સેકન્ડ માટે નિમજ્જિત કરવામાં આવે છે કોસ્ટિક સોડા. ઘરે, ખાવાનો સોડા ઉકેલ ઉપયોગ કરવાની ક્ષમતા. પ્રેટ્ઝેલ લાક્ષણિકતા બદામી રંગ મેળવાય અને વાળના ગુચ્છા પાડેલું બની જાય છે. એક મીટર થોડા સેન્ટીમીટરથી કદ રેન્જમાં વર્તે છે. રજા શહેર ઘટનાઓ પર આ ઘણીવાર શેકવામાં પ્રેટઝેલ્સ.

, ખાંડ અને મીઠું: પ્રેટ્ઝેલ લોટને લોટ, યીસ્ટના, દૂધ અને પાણી (1: 1) માંથી બનાવવામાં આવે છે. પ્રથમ 6 કલાક માટે "કણક" થવું જોઈએ, અને માત્ર પછી શક્ય kneading શરૂ કરવા માટે. આલ્કલાઇન પછી ઉકેલ પ્રેટઝેલ્સ 180 ડિગ્રી પર 12-15 મિનિટ શેકવામાં આવે છે.

જેલી જેવી સ્વાદિષ્ટ વાની બાવેરિયન

બાવેરિયન રાંધણકળા ઘણા વાનગીઓ જેલી જેવી સ્વાદિષ્ટ વાની (Sülze) હોય છે. માંસ વિવિધ પ્રકારના ઉપરાંત, બવેરિયંસ બાફેલી શાકભાજી, ઇંડા, કાતરી અથાણાં, જે સરસ પ્લેટ ફિટ વાની મોટી રકમ ઉમેરવામાં આવે છે અને માંસ સૂપ સાથે ભરવામાં આવે છે.

4 ભાગ પર આધારિત ઘરમાં જેલી જેવી સ્વાદિષ્ટ વાની બાવેરિયન તૈયાર કરવા માટે 750 મિલી સૂપ, ખાડી પર્ણ, લવિંગ, મીઠું અને મરી, ગાજર, લીક, જીલેટિન 150 ગ્રામ, બાફેલી માંસ 400 ગ્રામ (હાડકા વગર) જરૂર પડશે, 3 ચમચી સરકો, 1 બાફેલા ઇંડા, gherkins.

સૂપ મસાલા મૂકી અને બોઇલ લાવવા માટે. તે પછી, રેન્ડમ ગાજર સમારેલી ઉમેરો, 5 મિનિટ માટે રાંધવા. પછી એક પણ સમારેલી લીક ડુંગળી રિંગ્સ માં મોકલવા, બોઇલ દો અને ગરમી સૂપ માંથી દૂર કરી શકાય છે. એક ચાળણીમાંથી સ્ટ્રેઈન.

જીલેટિન ઓળખી સુધી સૂચનો અનુસાર ઠંડા પાણીમાં ઓગળે છે અને ગરમ સૂપ ઉમેરવા માટે તેને. ચાર તક્તિઓ પર અનુક્રમે વિઘટિત માંસ, ઇંડા, gherkins, ગાજર અને ડુંગળી. સૂપ રેડવાની અને 12 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો.

પીરસતાં પહેલાં, પરંપરાગત સરકો જેલી રેડવાની છે.

બાવેરિયન ભોજન: પરંપરાગત માંસની

બાવેરિયન રાંધણકળા કંઈપણ પરંતુ ઉપયોગી છે. ફેટી અને તળેલા, પરંતુ અત્યંત સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ પરંપરાગત બિઅર પીવા કરવામાં આવે છે.

સૌથી વધુ લોકપ્રિય માંસ વાની છે, જે બાવેરિયન રાંધણકળા છે - Shvaynehakse (Schweinehaxe). ફ્રાઇડ, પછી બાફવામાં સુગંધિત વાળના ગુચ્છા પાડેલું સાથે પોર્ક knuckle પાઉન્ડ કરતાં ઓછી તેનું વજન છે, પરંતુ સરળતાથી એક બેઠક વપરાશ. પણ બાવેરિયા તમે સ્વાદિષ્ટ માંસ સ્ટયૂ Zauerbraten (Sauerbraten), જે થોડા દિવસો સરકો, વાઇન અને મસાલા મેરીનેટ રસોઈ પહેલાં માણી શકો છો.

બાવેરિયા માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકેલા વાછરડાનું માંસ લેગમાં રોસ્ટ Kalbshakse (Kalbshaxe) કહેવામાં આવે છે. વાનગી ડુક્કરનું માંસ કરતાં ચરબી, પરંતુ કોઈ ઓછી સ્વાદિષ્ટ નથી મેળવી શકાય છે. પણ બાવેરિયા માં ચોક્કસપણે Shvaynbraten (Schweinebraten) પ્રયાસ કરવો જોઈએ - ડુક્કરનું માંસ રોસ્ટ, પરંપરાગત માંસ આધારિત સૂપ અને બિઅર સોસ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

"સ્વીટ" બેયર્ન અને મીઠાઈઓ

બાવેરિયન રાંધણકળા હજી વધુ માંસાહારી ભોજન અને નાસ્તો બિયર સાથે જોડાઈ છે. પરંતુ આવા વિશેષ મીઠાઈઓ થી બવેરિયંસ ઓછી સ્વાદિષ્ટ ન હોઈ નથી.

અખરોટ અને બિસ્કિટ Shortcakes સાથે સ્વાદિષ્ટ કેક - પરંપરાગત બાવેરિયન રસોઈપ્રથામાં કરી વિશે ખાતરી કરો કે સ્વાદ એગ્નેસ Bernauer આપે છે. મીઠી દાંત આનંદ થશે બાવેરિયાના ક્રીમ મીઠી મીઠાઈઓ જે ઘણીવાર માત્ર એક રજા માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે - (Bayerische Creme) અને Arme રિટ્ટર (Arme રિટ્ટર).

ક્યાં બાવેરિયન રાંધણકળા?

મ્યુનિક માં, સેવા આપતા પરંપરાગત બાવેરિયન રાંધણકળા કોર્ટ બ્રૂઅરી Hofbraeuhaus, Platsl વિસ્તાર પર સ્થિત પ્રખ્યાત છે. ડિસ્કવર્ડ તે હતી 1589 હુકમ રોયલ કોર્ટ બિયર તેની ખાતરી કરવા માટે છે. અને બાવરિયા માં બીયર ગાર્ડન્સમાં લગભગ બધે જ જોવા મળે છે, તો અનુભવ 400 વર્ષ સંસ્થા માત્ર એક વર્થ છે. Hofbraeuhaus જે બાવેરિયન રાંધણકળા તક આપે સમગ્ર શ્રેણી માંથી બીયર સાથે sausages, નાસ્તા અથવા માંસની નમૂનો કરી શકો છો.

બાવેરિયન રાંધણકળા પણ મોસ્કોમાં શોધવા માટે સરળ છે. Lomonosov એવન્યુ ખાતે આ Linderhof, અને દે Bassus Yaroslavl ધોરીમાર્ગ અને અન્ય ઘણા લોકો છે. શક્ય છે, જેમ કે સ્થળોએ અને હવે પીવા માટે સ્વાદિષ્ટ બાવેરિયન વિશેષતા અને બીયર માટે પ્રયત્ન કરો.