ફૂડ પોઈઝનીંગ અને ઝેર નિવારણ

ફૂડ પોઈઝનીંગ , સામૂહિક શબ્દ હિમાયત કારણ કે તે સંખ્યાબંધ કારણો થઇ શકે છે. જોકે, રોગ પેદા કરતા જીવાણુનું નકારાત્મક લાક્ષણિકતાઓ ગમે તે હોય, તેને આંતરડાના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા, નિર્જલીકરણ, સજીવ સામાન્ય નશો દ્વારા લાક્ષણિકતા છે. ચાલો શું એક રોગવિજ્ઞાનવિષયક શરત વિકસી શકે પૃષ્ઠભૂમિ સામે જોઈ, તેમજ ફૂડ પોઇઝનીંગના નિવારણ સમાવેશ થાય છે શોધવા.

વર્ગીકરણ

ફૂડ પોઇઝનીંગના વિવિધ અલગ અલગ જૂથો:

1. માઇક્રોબાયલ મૂળ - પેથોલોજીકલ શરતો ખોરાક કે ખોરાક બેક્ટેરિયા અને ફૂગ પ્રવૃત્તિ દ્વારા અસર પામે છે ખાવાથી પરિણામે વિકસાવે છે.
2. નોન-માઇક્રોબિયલ મૂળ - ઝેરી છોડ, પ્રાણીઓ, ઝેર, રાસાયણિક ઘટકો માટે.

એક અલગ જૂથ દ્વારા ઝેર કે આહારમાંથી જવાબમાં જોવા મળે છે, જેમાં જીવંત, સક્રિય પેથોલોજીકલ સૂક્ષ્મજીવિઓ સમૂહ છે સમાવેશ થાય છે. કે ઝેર આ પ્રકારના થાય બેક્ટેરિયા નુકસાનકારક અસરો વર્તમાન સુક્ષ્મસજીવો અને ઝેર કે તેમના મૃત્યુને કારણે બહાર ઊભા પ્રકૃતિ પર નિર્ભર છે.

ફૂડ પોઈઝનીંગ વિકાસ પદ્ધતિ

શરીરમાં ઝેર ના ભીડ મુખ્યત્વે આંતરડા અને પેટ શ્લેષ્મ પટલમાં પર અસર થાય છે. પેશી એક દાહક પ્રતિક્રિયા છે, જે ઉપરની પ્રણાલીઓ પ્રવૃત્તિ ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે વિકસાવે છે. આ પૃષ્ઠભૂમિ પેટમાં પીડા દ્વારા રચાયેલી સામે. બાદમાં ઉલટી, નબળાઇ, ઝાડા ઓવરકીલ આવે છે.

નિવારણ સિવાય અને તેનો અમલ કરવામાં આવ્યો હતો તે ફૂડ પોઈઝનીંગ પ્રથમ સહાય, ઝેર લોહીના પ્રવાહમાં દાખલ કરવા શરૂ થાય છે. ત્યાં સામાન્ય નશો, જેમાં તાવ દ્વારા જેની સ્પષ્ટ અભિવ્યક્તિ છે, માથાનો દુખાવો તીવ્ર હુમલા, ઝડપી પલ્સ સંકેતો છે.

રોગલક્ષણવિજ્ઞાન

ફૂડ પોઇઝનીંગના રોગ પેદા કરતા જીવાણુનું પર આધાર રાખીને, સમય તે લોહીમાં ઝેર શોષણ લાગે છે, તે કેટલાક કલાકો મિનિટ બાબત હોઈ શકે છે. એકવાર આ થાય છે, એક વ્યક્તિ અસ્વસ્થતા લાગે ઉબકા શરૂ થાય છે. બાળકોમાં ફૂડ પોઇઝનીંગના સ્પષ્ટ નિશાની તીવ્ર ઝાડા, જે ક્યારેક લોહિયાળ અશુદ્ધિઓ સાથે પણ ફ્રિકવન્ટ અરજ, જેનાથી પાણીવાળા ઝાડા એક પુષ્કળ જથ્થો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, વિકાસ છે.

ફૂડ પોઈઝનીંગ નિવારણ કોઈ પગલાં માનવ શરીર નિર્જલીકરણ પીડાય તો લેવામાં આવ્યા છે. તેની પ્રથમ પ્રાગટય મોં, જીભ સપાટી પર સફેદ થાપણો રચના સૂકવણી કરે છે. ભવિષ્યમાં આ બધા આંચકી અને ઠંડા હાથપગ સાથે થઈ શકે છે.

પેથોલોજીકલ સ્થિતિ વિકાસ દરમિયાન ગંભીરતાપૂર્વક રક્તવાહિની તંત્ર અસર, ખાસ કરીને, નાટકીય બ્લડ પ્રેશર ઘટે છે, ટાકીકાર્ડીયા દેખાય છે. લોહીમાં ઝેરી પદાર્થો રસીદ વિપુલતા કિડની, યકૃત કારણ બને છે. પ્રતિકૂળ ઝેર અને નર્વસ સિસ્ટમ દ્વારા અસર પામે છે.

ફૂડ પોઇઝનીંગના સામાન્ય બેક્ટેરીયલ જીવાણુઓ

નશો પેથોલોજીકલ સજીવ નીચેના પાચનતંત્રની ચેપ પૃષ્ઠભૂમિ પર વિકસી શકે છે:

1. ક્લોસ્ટિરીડિમ - બેક્ટેરિયા ગંદાપાણી માં બીજ રચાય છે, માટી. સૂક્ષ્મજીવિઓ એનાયત જીનસ કાચા મરઘાં અને સ્થાનિક પ્રાણીઓ હાજર હોઈ શકે છે.
2. Proteus - લાકડી આકારના બેક્ટેરિયમ છે, કે જે કોષો પાણી અને જમીનમાં હાજર છે. મુખ્યત્વે તે માંસ ઉત્પાદનો મૂળ અસર કરે છે.
3. Klebsiella - પેથોલોજીકલ માઇક્રોઓર્ગેનિઝમની બીજ જે માટી, ધૂળ, પાણી જમા કરવામાં આવે છે. તેને ખાવાથી પહેલાં સ્વચ્છતા, ફળો અને શાકભાજી અપૂરતી સ્વચ્છતા સાથે બિન-પાલન મારફતે શરીરમાં પ્રવેશી શકે છે. બેક્ટેરિયમ લાંબા સમય પ્રતિકૂળ પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓ માટે ટકી, એક રક્ષણાત્મક કેપ્સ્યુલ રચે સક્ષમ છે.
4. સાલ્મોનેલ્લા - રોગકારક બેક્ટેરિયમ કે પ્રોટીન માળખા માં multiplies.
5. એરુઆસ - પેથોલોજીકલ બેક્ટેરિયમ જે મેનિનજાઇટીસ, સડો કહે, એન્ડ્રોકાર્ડીટીસ, ઝેરી આંચકો અને અંતિમ લઇને રોગો નંબર કારકો છે. સક્રિય સંવર્ધન દૂષિત ડેરી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે.

આ કિસ્સામાં, તે ફૂડ પોઈઝનીંગ રોકવા ભોજન અને ઉત્પાદનો પથારી માં એકત્રિત પહેલાં સાવચેત હાથ ધોવા સમાવેશ થાય છે. બેક્ટેરિયા બીજ નષ્ટ ઉપર પણ ઉત્કલન પરવાનગી આપે છે.

ઝેર પ્રોટીન ખોરાક

બેક્ટીરિયા - અહીં મુખ્ય કારકો એક લાકડી આકારના બેક્ટેરિયા છે. 1 વર્ષ સુધી - eggshells અને કાચું માંસ પેથોલોજીકલ શરીર પર અને 24 દિવસ સુધી સક્રિય રહેવા માટે સમર્થ હોય છે, ઇંડા પ્રોટીન છે. જ્યારે ફ્રીઝરમાં બેક્ટેરિયામાં ઉત્પાદન સ્ટોર માત્ર અસ્તિત્વ ધરાવે છે, પણ સક્રિય પ્રચાર.

આ કિસ્સામાં ફૂડ પોઇઝનીંગના રોકવાના પગલાં સંભવિત જોખમી ખોરાક ઉત્કલન સમાવેશ થાય છે. 5-10 મિનિટ માટે વધુમાં 70 ° ^સી માટે આસપાસના જગ્યા તાપમાન વધારતા, ઇંડા ના જીવાણુ નાશકક્રિયા પર્યાપ્ત થર્મલ સંપર્કમાં સાથે સાલ્મોનેલ્લા માર્યા ગયા. અન્ય વસ્તુ - કાચું માંસ ગાઢ માં બેક્ટેરિયા સામગ્રી. આ કિસ્સામાં, તે ફૂડ પોઈઝનીંગ રોકવા થોડા કલાકો માટે ઉત્પાદન ઉકળતા જરૂરી છે.

બેક્ટીરિયા ઝેર લક્ષણો:

• તીક્ષ્ણ મોટી સંખ્યામાં ચાહકોની હાજરીમાં નાભિ પીડા ;
• પસંદગી લીલાશ પડતા પ્રવાહી બેસીને;
• ફિશિયારી.

મીઠાઇની ઉત્પાદનો ઝેર

ભ્રષ્ટ મીઠાઇની નશો પીવાના દ્વારા મોટે ભાગે staphylococcal પ્રવૃત્તિની પેદાશ થાય છે. દૂધ પર આધારિત બેક્ટેરિયા સક્રિય હિમાયતી મીઠી ક્રીમ માટે એક આદર્શ સંવર્ધન જમીન. સૂક્ષ્મજીવિઓ વિકાસ પરિણામ enterotoxin પણ પ્રભાવશાળી સામગ્રી સાથે ગંધ અથવા ખોરાક સ્વાદ ફેરફાર કરતી નથી બની જાય છે.

ફૂડ પોઈઝનીંગ નિવારણ અહીં મીઠાઇની ઉત્પાદનો, વાસી મીઠાઈઓ ઉપયોગ અસ્વીકાર સમાપ્તિ તારીખ તપાસો કરવાની જરૂર છે. ^લગભગ 100 સે અપ - - થોડા કલાકની અંદર આ કિસ્સામાં, ખોરાક ઉત્પાદનો ગરમી સારવાર બિનકાર્યક્ષમ ઉકેલ કારણ કે કોલી એરુઆસ પૂરતી ઊંચા તાપમાને ટકી શકે protrudes.

માછલી ઉત્પાદનો ઝેર

મુલાકાત પરિણામ સુશી બાર ઉબકા, બેચેની, પેટની ખેંચાણ આપે, તો તે દૂષિત Proteuses અથવા એસ્કેરિકીયા કોલી માછલી ઝેર સૂચવે છે. આ સૂક્ષ્મજીવિઓ કાચા માછલી વિકાસ જ્યારે તે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, સ્વચ્છતા પ્રમાણભૂત સાથે પાલન કરવા નિષ્ફળતા.

જોકે, માછલી ઝેર અથવા બેક્ટેરિયલ ઇન્ફેક્શન થઈ શકે છે. પોતે, માંસ અમુક ચોક્કસ શરતો હેઠળ ઝેરી બની શકે છે. ખાસ કરીને, નશા ભય વિસ્તરતા જાય મોસમ દરમિયાન કેચ માછલી ખાવાથી ધરાવે છે.

ઝેરના કેટલાક કિસ્સાઓમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ તીવ્ર સ્વરૂપમાં આવી શકે છે. હિસ્ટેમાઇન - જેમ શરતો વિકાસ માટેની એક પૂર્વશરત છે કે જે એલર્જી મુખ્ય કારક એજન્ટો એક વિપુલતા સમાવે માછલી વપરાશ, તરફેણ કરે છે.

ફૂડ પોઈઝનીંગ અને માછલી ઉત્પાદનો ઉપયોગ આંતરડાની ચેપ નિવારણ તેની તૈયારી, ગરમી સારવાર ગુણવત્તા માટે સંપૂર્ણ તૈયારી જરૂરી છે. એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ કિસ્સામાં યોગ્ય દવા ( "Cetirizine", "Suprastin") લેવી જોઈએ.

બિન-માઇક્રોબિયલ ફૂડ પોઈઝનીંગ નિવારણ ઉત્પાદનો પસંદગી પર વિશેષ ધ્યાન જરૂરી છે. તે માછલી ખાવાથી છે જે શરીરને સોજો જોવા મળે છે, obletanie સપ્તક, ઝાંખો આંખો ટાળવા જોઈએ.

તાપમાન નથી કરતાં વધારે 1 ^° C પર મુશ્કેલી સ્ટોર માછલી ટાળવા માટે, લાંબા સમય માટે રેફ્રિજરેટર માંથી ઉત્પાદન કાઢવા સિવાય કે તમે તેને તરત જ રસોઇ કરવાની યોજના જરૂરી નથી. માછલી thawing પછી ઝડપથી ઊંચા હોદ્દાની. તેની કાપડ ખતરનાક બેક્ટેરિયા માટે એક ઉત્તમ સંવર્ધન જમીન છે.

મશરૂમ ઝેર

જો આપણે પ્લાન્ટ મૂળના ઝેર સાથે નશો કિસ્સાઓમાં વિશે વાત, આ ઉત્પાદન ઉપયોગ અહીં અગ્રણી સ્થળો છે. સ્થાનિક જગ્યાઓ ફૂગ લગભગ 70 વ્યક્તિગત પ્રજાતિઓ, લગભગ 20 જે મૃત્યુ થાય છે સક્ષમ છે વધે છે. એપોજી ઝેરી ઝેર નવેમ્બર અંત સુધી મે શરૂઆતથી સમયગાળા માટે તેમના એકાઉન્ટ્સની. તે હવે મશરૂમ મોસમ કહેવામાં આવે છે.

હકીકતમાં, પણ મશરૂમ જોડા જ્યાં ગંભીર ખોરાક ઝેર, ચેપ અનુભવ કર્યો હતો. નિવારણ અહીં કુદરતી બજારો પર મશરૂમની શંકાસ્પદ મૂળના ખરીદીઓ અસ્વીકાર જરૂરી છે. માત્ર વ્યાપક ખાદ્ય જાતો તેમની વર્થ ભરવા ધ્યાન સ્વ વિધાનસભા છે. સમસ્યાઓ ટાળવા માટે તે પહેલાં ખાવાથી મશરૂમ્સ તેમને સંપૂર્ણ, સતત ગરમી સારવાર માટે ભોગવવાં જોઈએ.

બોટ્યુલિઝમ

બોટ્યુલિઝમ પાચનતંત્રની ગંભીર ચેપ છે. યોગ્ય સારવાર વિના ખૂબ ઝડપથી જીવલેણ આવે છે. તે રોગ બોટ્યુલિનમ નબળી ગુણવત્તા ખોરાક ઉત્પાદનો સાથે શરીર પ્રવેશતા વિકાસ કારણ બને છે. મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, પેથોલોજીકલ રાજ્યના કારણ કેન ઉપયોગ હિમાયત કરે છે.

ફૂડ પોઈઝનીંગ મુખ્ય અભિવ્યક્તિ નર્વસ સિસ્ટમ માટે ગંભીર પ્રગતિશીલ નુકસાન કરે છે. શ્વસન ડિપ્રેશન રોગ, નબળી જવાતા અધિનિયમ, દ્રષ્ટિ તીવ્ર બગાડ, ઉપાંગ નબળી મોટર કાર્ય વિકાસ દ્વારા સાથ આપ્યો હતો.

કેવી રીતે રોગ નિવારણ શું છે? ફૂડ પોઈઝનીંગ યોજના જૂના સંરક્ષણ, માછલી, માંસ, બેન્કો માટે બંધ ઉપયોગ સાવચેત ધ્યાન જરૂર છે.

ઉપચાર

જ્યારે પ્રથમ ફૂડ પોઈઝનીંગ લક્ષણો તરત જ હોજરીનો ધોયેલાં કે ધોવાનાં લૂગડાં કરવા જોઈએ. તમે પોટેશિયમ પરમેંગેનેટ દ્રાવણ વાપરી શકો છો. જો આ શક્ય ન હોય તો, તે બાફેલી પાણી 4-5 કપ પીતા, પછી આંગળી ભાષા રુટ બળતરા દ્વારા ઉલટી પ્રેરિત ભલામણ કરાય છે. પ્રક્રિયા જેમ સમય સુધી પુનરાવર્તન કરવામાં આવે જોઇએ આવનારા પ્રવાહી પેટમાં માંથી સ્પષ્ટ છે. પેટ માંથી મુક્તિ વિષ સામગ્રી ઉલટી અસરકારક રીતે બાળકો માં તે ફૂડ પોઈઝનીંગ દૂર કરી શકો છો. આવા રોગ રાજ્યો નિવારણ પુખ્ત એકમાત્ર જવાબદારી છે.

જનરલ ભલામણો

ફૂડ પોઈઝનીંગ અને સમગ્ર ઝેર નિવારણ નીચેના ધારે:

1. શંકાસ્પદ ગુણવત્તા અને ખોરાક ઉત્પાદનો તાજગી ઉપયોગ ઇનકાર શેલ્ફ જીવન અંત આવી રહ્યું છે.
2. માત્ર પ્રમાણિત ઉત્પાદનો કે સેનેટરી-રોગશાસ્ત્ર નિરીક્ષણ પસાર ખરીદો. ખાસ કરીને કારણ કે તે આવા ઉત્પાદનો મોટે ભાગે તેનાં રોગકારક બેક્ટેરીયા બીજ સમાવી, ડેરી ઉત્પાદનો, માછલી, માંસ, પીવામાં માંસ ખરીદી વ્યાયામ કરવાની જરૂર સાંભળીશ.
3. અનુપાલન અને તાપમાન શરતો કાચા ખોરાક તૈયાર કરવા માટે લાગુ પડે છે.
4. અલગ સપાટી પર વિવિધ ઉત્પાદનો કટીંગ. ઉદાહરણ તરીકે, કાચા શાકભાજી અને માંસ વિવિધ બોર્ડ કાપી શકાય જોઈએ. ટેબલ તમે કે જેથી તેઓ એકબીજા સ્પર્શ નથી જરૂર પર મૂકવામાં ઉત્પાદનો.
5. હાથ ધોવા અને ટેબલવેર દર વખતે તમે ચોક્કસ વાનગીઓ રસોઇ પર સંક્રમિત.
6. પીવાના પાણી જો ત્યાં સ્વાસ્થ્ય માટે તેના સુરક્ષામાં અવિશ્વાસની છે ઉકળવા.
7. દરેક ઉપયોગ પછી વાનગીઓ અને cutlery થર્મલ અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ સારવાર, તેમજ ઠંડા પાણીમાં છેલ્લા કોગળા.
8. આગામી ઉપયોગ પહેલાં ઉકળતા સૂપ ગાવામાં આવે છે.

નિષ્કર્ષ માં

અહીં અમે તે ફૂડ પોઈઝનીંગ કારણો તપાસ કરી હતી. અહીં નિવારણ ખોરાક પસંદગી સ્વચ્છતા, સાવચેત ધ્યાન સામાન્ય રીતે સ્વીકૃત નિયમો માત્ર એક સાદી પાલન જરૂરી છે, યોગ્ય રસોઈ ઘટકો વ્યક્તિગત ભોજન, ખોરાક સમાપ્ત થઈ ગયા છે ટાળો.