પ્રોટીન ક્વૉટર્નરી માળખું સ્ટ્રક્ચરલ સુવિધાઓ અને કામગીરી

એક જાણિતા ફિલોસોફરે કહ્યું છે, "લાઇફ - પ્રોટીન શરીરમાં અસ્તિત્વ એક સ્વરૂપ છે." અને તેમણે સંપૂર્ણપણે અધિકાર હતો, કારણ કે તે કાર્બનિક બાબત છે મોટા ભાગના દરિયાઇ જીવો આધાર છે. પ્રોટીન ક્વૉટર્નરી માળખું અત્યંત જટિલ માળખું અને અનન્ય ગુણધર્મો છે. તેમણે અમારા લેખ સમર્પિત કરવામાં આવશે. પણ, પ્રોટીન પરમાણુઓ માળખું તરીકે ગણે છે.

શું કાર્બનિક

મોટી જૂથ કાર્બનિક પદાર્થો એક સામાન્ય મિલકત દ્વારા સંગઠિત કરવામાં આવે છે. તેઓ વિવિધ રાસાયણિક ઘટકો સમાવેશ થાય છે. તેઓ organogenic કહેવામાં આવે છે. હાઈડ્રોજન, ઓક્સિજન, કાર્બન અને નાઇટ્રોજન છે. એટલે કે, તેઓ કાર્બનિક પદાર્થો રચે છે.

તેમના સામાન્ય લાક્ષણિકતા અન્ય કે તેઓ બધા biopolymers છે. આ મોટા macromolecules છે. તેઓ monomers કહેવાય એકમો પુનરાવર્તન મોટી સંખ્યામાં સમાવેશ થાય છે. glycerol અને ફેટી એસિડ - કાર્બોહાઇડ્રેટ માટે monosaccharide, લિપિડ માટે છે. પરંતુ ડીએનએ અને આરએનએ nucleotides સમાવેશ થાય છે.

પ્રોટીન રાસાયણિક માળખું

Monomers પ્રોટીન - એમિનો એસિડ, જે પ્રત્યેક રાસાયણિક માળખું ધરાવે છે. આ મોનોમર માટે આધાર, એક કાર્બન પરમાણુ તે ચાર બોન્ડ રચે છે. આ પ્રથમ - એક હાઈડ્રોજન અણુ માટે. એક બીજા અને ત્રીજા, અનુક્રમે એમિનો અને karboksogruppoy સાથે રચના કરી હતી. તેઓ માત્ર biopolymer પરમાણુઓ માળખું, પણ તેમની મિલકતો નક્કી કરે છે. પરમાણુ એમિનો એસિડ છેલ્લા જૂથે સુધારણાવાદી કહેવાય છે. આ અણુઓ, જે માટે બધા monomers એકબીજા, જે પ્રોટીન અને વસવાટ કરો છો માણસો એક વિશાળ વિવિધતા બને સાથે વિવિધ છે જૂથ છે.

પ્રોટીન પરમાણુ માળખું

આ કાર્બનિક સંયોજનો એક લાક્ષણિકતા એ છે કે તેઓ સંગઠનના વિવિધ સ્તરે પણ અસ્તિત્વ ધરાવી શકે છે. તે પ્રોટીનનો કે પ્રાથમિક, માધ્યમિક, તૃતીય અને ક્વૉટર્નરી માળખું છે. તેમને દરેક ચોક્કસ ગુણધર્મો અને ગુણો ધરાવે છે.

પ્રાથમિક માળખું

આ પ્રોટીન માળખું માળખામાં ખૂબ સરળ છે. તે એમિનો એસિડ, જે પેપ્ટાઇડ બંધથી દ્વારા જોડાયેલ છે એક સાંકળ છે. તેઓ એમિનો અને karboksogruppami પડોશી પરમાણુઓ વચ્ચે બને છે.

ગૌણ માળખું

જ્યારે એમિનો એસિડ સાંકળ એક હેલિક્સ કે વળાંક છે, રચના પ્રોટીનની ગૌણ માળખું. એક પરમાણુ સંદેશાવ્યવહાર હાઇડ્રોજન કહેવાય છે, અને કાર્યાત્મક એમિનો જૂથો સમાન પરમાણુ તેનું સ્વરૂપ તત્વો છે. પેપ્ટાઇડનું સરખામણીએ, તેઓ ઘણી ઓછી શક્તિ હોય છે, પરંતુ આ માળખું જાળવી રાખવા માટે સક્ષમ.

તૃતીય માળખું

પરંતુ નીચેના માળખું - તે એક બોલ, કે જે એમિનો એસિડ વાંકી સર્પાકાર છે. તે પણ લખોટી કહેવામાં આવે છે. ત્યાં તે અવશેષો માત્ર અમુક એમિનો એસિડો વચ્ચે થતા જોડાણ મારફતે - સિસ્ટીનમાં. તેઓ ડિસલ્ફાઇડ કહેવામાં આવે છે. આ માળખું પણ હાઇડ્રોફોબિક અને ઇલેકટ્રોસ્ટેટિક બોન્ડ આપે છે. પ્રથમ જલીય માધ્યમમાં એમિનો એસિડો વચ્ચે આકર્ષણ પરિણામ છે. આવી પરિસ્થિતિમાં, તેમના હાઇડ્રોફોબિક અવશેષો વ્યવહારીક એક લખોટી ટુ ફોર્મ "સાથે મળીને વળગી". વધુમાં, એમિનો એસિડ રેડિકલ વિરોધી ખર્ચ એકબીજા પ્રત્યે આકર્ષાય છે. પરિણામે, ત્યાં વધારાના ઇલેકટ્રોસ્ટેટિક જોડાણ છે.

પ્રોટીન ક્વૉટર્નરી માળખું

પ્રોટીનની ક્વૉટર્નરી માળખું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. આ અનેક globules મર્જર પરિણામ છે. તેઓ અલગ અલગ હોઇ શકે છે, અને રાસાયણિક રચનામાં અને અવકાશી સંસ્થા લક્ષણો છે. પ્રોટીન ક્વૉટર્નરી માળખું માત્ર એમિનો એસિડ અવશેષો રચના કરવામાં આવે તો તે સરળ છે. આ biopolymers પ્રોટીન કહેવાય છે. પંરતુ અણુની આ બિન-પ્રોટીન ઘટકો સાથે જોડાયેલ હોય તો proteid થાય છે. મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ, nucleic એસિડ અવશેષો અને ફોસ્ફરસ, લિપિડ, લોખંડ અને તાંબાના વ્યક્તિગત અણુઓ સાથે આ એમિનો સંયોજન. કણ - પ્રકૃતિમાં તે પણ કુદરતી રંગ પદાર્થો સાથે પ્રોટીન સંકુલ તરીકે ઓળખાય છે. પ્રોટીન પરમાણુઓ આ માળખું વધારે જટિલ છે.

સ્પેશલ ફોર્મ ક્વૉટર્નરી પ્રોટીન માળખું તેના ગુણધર્મો માટે નિર્ણાયક છે. વિજ્ઞાનીઓ મળી છે કે તંતુ અથવા fibrillar biopolymers પાણીમાં ઓગાળી શકતું નથી. તેઓ જેમાં વસવાટ કરો છો સજીવ માટે એક મહત્વપૂર્ણ કાર્ય કરે છે. આમ, સ્નાયુ પ્રોટીન actin અને myosin હિલચાલ પૂરી પાડે છે અને મનુષ્ય અને પ્રાણીઓ છે.કેરાટિનના વાળ આધાર છે. દબાયેલો ગોળ અથવા ગોળાકાર પ્રોટીન ક્વૉટર્નરી માળખું પાણી ખૂબ દ્રાવ્ય છે. કુદરત તેમની ભૂમિકા અલગ છે. આવા પદાર્થોને પાચનરસનું એક મુખ્ય તત્વ જેમ હિમોગ્લોબિન, આત્મસાત થવું ખોરાક તરીકે વાયુઓ પરિવહન માટે સક્ષમ હોય છે, અથવા એન્ટિબોડીઝ જેવા રક્ષણાત્મક કાર્ય કરે છે.

પ્રોટીન ગુણધર્મો

પ્રોટીન ક્વૉટર્નરી માળખું, ખાસ કરીને ગોળાકાર, તેના માળખું બદલી શકે છે. આ પ્રક્રિયા વિવિધ પરિબળો પ્રભાવ હેઠળ ઉજવાય છે. મોટે ભાગે તેઓ ઉચ્ચ તાપમાન, મજબૂત એસિડ અથવા ભારે ધાતુઓ છે.

પ્રોટીન પરમાણુ એમિનો એસિડ શૃંખલામાં unwinds, તો આવા મિલકત ગુણવિકૃતીકરણ કહેવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા ઉલટાવી શકાય તેવું છે. આ માળખું ફરીથી globules પરમાણુઓ રચના કરી શકે છે. આ વ્યસ્ત પ્રક્રિયા renaturation કહેવામાં આવે છે. એમિનો એસિડ એકબીજાથી દૂર પરમાણુઓ અને તે પેપ્ટાઇડ બંધથી તોડી, તો ત્યાં વિનાશ છે. આ પ્રક્રિયા ઉલટાવી નથી શકાતું. આ પ્રોટીન પ્રાપ્ત કરી શકાતી નથી. તળેલી ઇંડા તરીકે અમને દરેક દ્વારા વિનાશ.

આમ પ્રોટીનની ક્વૉટર્નરી માળખું - કનેક્શન પ્રકાર છે, કે જે પરમાણુ રચના કરવામાં આવે છે. તેમણે એટલા મજબૂત હોય છે, પરંતુ તે ચોક્કસ પતન સક્ષમ પરિબળો પ્રભાવ હેઠળ છે.