ટ્રાઉટ અંબર: વાનગીઓ, કેલરી. કેવી રીતે ટ્રાઉટ સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપથી રાંધવા?

અમને ઘણા તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ માછલી ખાય ગમે છે. રાત્રિભોજન અથવા બપોરના માટે ઉત્પાદન સ્ટોર કરીને, અમે ઘણીવાર ટ્રાઉટ માટે ધ્યાન સેવ્યું હતું. અંબર અથવા આરસ, સપ્તરંગી અથવા flatheads, નદી અથવા તળાવમાં - આ પ્રજાતિઓ કોઈપણ ઘર ભોજન એક ઉત્તમ શણગાર થશે.

ગુલાબી, પીળા અથવા સફેદ: આ માછલી માંસ અલગ છે. ત્યાં એક માન્યતા એવી છે કે પટલ રંગ માછલી પુરવઠા પર આધાર રાખે છે છે. કોઇ પણ કિસ્સામાં, ક્લેવર રંગ અનુલક્ષીને, તે વિટામિનો અને એમિનો એસિડ સમૃદ્ધ છે. ટ્રાઉટ - તેલયુક્ત માછલી. તે સારી એક તળેલી અથવા બાફેલી છે. સ્વાદિષ્ટ અને પટલ, ઉકાળવા અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં આવશે.

ટ્રાઉટ એમ્બર: કેલરી સામગ્રી અને રચના

માછલી fillets ખૂબ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તે મુખ્યત્વે આવશ્યક ફેટી એસિડ સામગ્રી માટે મૂલ્યવાન છે: ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6. વધુમાં, માછલી ની રચના અને વિટામિન્સ બી અને એ, ઇ અને ડી ખનિજો માટે સમાવેશ થાય છે તત્વો ટ્રેસ, તે ફોસ્ફરસ, સોડિયમ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમની હાજરી વિષે ઉલ્લેખ કરવો જોઇએ. ટ્રાઉટ succinic, જે દીઠ 100 ગ્રામ ઉત્પાદન 97 kcal કેલરી છે, valine, leucine, Lysine, Alanine, phenylalanine, આર્જિનાઇન, એસ્પાર્ટિક અને ગ્લુટામિક એસિડ સમૃદ્ધ. તેની બનાવટ, રિબોફ્લેવિન અને પાયરિડોક્સિનના રહેલાં હોય છે.

સપ્તરંગી અને એમ્બર - ઘણાં કેવી રીતે જે ટ્રાઉટ પ્રજાતિઓ નક્કી કરવા ખબર નથી? તેમની વચ્ચે તફાવત નોંધપાત્ર છે - ત્વચા રંગ. આમ, સપ્તરંગી પેટ ચાંદીના રંગ ધરાવે છે. તેણીની પીઠની કાળા સ્થળો, બાજુ દૃશ્યમાન સપ્તરંગી સ્ટ્રીપ પર, જે આ જાતિઓ નામ આપ્યું સાથે ગ્રીન છે. તે જ સમયે સહજ એમ્બર સોનેરી રંગ વખતે તેના ફિન્સ નારંગી કે લાલ રંગની માં દોરવામાં.

રસોઈ સાધનો

હવે કહો કે તમે તેની મહેમાનો સ્વાદિષ્ટ માછલી ખુશ કરવા નિર્ણય કર્યો દો. અને તમારા મેનુ "મુખ્ય પાત્ર" - ટ્રાઉટ એમ્બર. જેથી પ્રક્રિયા તરીકે સરળ જાય છે, તે માટે તૈયાર કરવા માટે જરૂરી છે. પ્રથમ, ક્લેવર, હાડકા સાફ હોવું જ જોઈએ જો કોઈ હોય તો, ધોવા અને સૂકી. બીજું, તેને marinate માટે જરૂરી છે. મસાલા અને સીઝનીંગ ઘણો ઉમેરવા માટે માછલી પોતે એક સુખદ મીઠી સ્વાદ ધરાવે છે છો: આ તબક્કો સૌથી મહત્વપૂર્ણ એક છે. તમારું મુખ્ય કાર્ય - તે મજબૂત, સંપૂર્ણ ભવ્યતા પ્રમાણે ખોલવા બદલે stifle, તેથી વાનગી બગડતા રોકવા.

કેવી રીતે ટ્રાઉટ રાંધવા સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપથી? મુખ્ય ગુપ્ત સરળ છે: તે ઘટકો છે, જેને સંયોજીત મોટાભાગની માછલીઓ વિશે યાદ જરૂરી છે. આ સાઇટ્રસ - લીંબુ, મેન્ડરિન અને નારંગી, તેમજ દૂધ ઉત્પાદનો - ક્રીમ, ખાટા ક્રીમ અને દહીં. ક્રેનબૅરી, આદુ અને સફેદ દારૂ સાથે ખૂબ જ સરસ સંયુક્ત પટલ. તેમના શ્રેષ્ઠ થાઇમ અને રોઝમેરી સાથે ઋતુ. રેફ્રિજરેટર માછલી મૂકી કરવાની જરૂર મેરીનેટ કર્યા પછી, તે સમગ્ર રાત માટે ઇચ્છનીય છે. યાદ રાખો કે જુદા જુદા તેલ સામાન્ય રીતે અથાણાંના ટ્રાઉટ માટે ઉપયોગ કરવામાં ન આવે કારણ કે તે પોતે પોતાને ખૂબ ફેટી ખોરાક છે.

ટ્રાઉટ શેકવામાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સમગ્ર

સૌથી ઉપયુક્ત તૈયાર કારણ કે તે માછલી તમામ પોષક અને લાભદાયી ગુણધર્મો જાળવી રાખવા માટે પરવાનગી આપે છે આ પદ્ધતિ. વધુમાં, તે આશ્રય જો માપ તમે નાના ક્લેવર ખરીદી હોવી જોઇએ. મોટા માછલી સારું છે, અલબત્ત, ભાગ કાપી, પરંતુ નાના ટ્રાઉટ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં સમગ્રપણે, એક મહાન ઉકેલ હશે. યાદ રાખો કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં fillets મોકલતા પહેલા, તેને marinate માટે જરૂરી છે. આ હેતુ એક લીંબુ ના રસ અને એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું થોડા sprigs માટે વાપરો. આગળ, પકવવા માટે એક ખાસ સ્લીવમાં ક્લેવર મૂકો અથવા વરખ સાથે લપેટી.

માછલી ઝડપથી તૈયાર - કોઈ 30-40 મિનિટ કરતાં વધુ. તે overcook ન ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. માર્ગ દ્વારા, આ રેસીપી માત્ર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, પરંતુ એક માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ટ્રાઉટ grilling માટે આદર્શ છે. તે પણ ઉપયોગી હોસ્ટેલ હોઇ શકે, multivarka એક દંપતિ માટે એક ક્લેવર બનાવવાનો નિર્ણય લીધો. જે પદ્ધતિ તમે પસંદ કરો છો, જાણો છો કે સમગ્ર બેકડ માછલી સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે મોટા તાટ પર પીરસવામાં આવે છે જોઈએ: ચોખા, બટાટા અથવા શાકભાજી. તે પણ ભાગ કાપી શકાય છે અને પ્લેટો પર ગોઠવે છે.

રેસીપી બાફેલી ટ્રાઉટ

અન્ય રસ્તો છે. તેને માટે આભાર, તમે કેવી રીતે એક સ્વાદિષ્ટ ટ્રાઉટ અને ઝડપી તૈયાર કરવા માટે જાણી શકશે નહીં. અમે રાંધેલા માછલી, માખણ અને ઇંડા સાથે પીરસવામાં આવે છે વિશે વાત કરવામાં આવે છે. ઘટકો છે કે તમે નીચેની જરૂર પડશે: માછલી, લીંબુનો એક (કોબી સિવાય) કોઈપણ શાકભાજી 200 ગ્રામ, થોડી લીલોતરી. પણ, કેટલાક ઇંડા ઉકળવા અને ઓલિવ તેલ ખરીદી જો કે તમે ઉપલબ્ધ ન હોય તો અગાઉથી જરૂર નથી.

માછલી મોટા ટુકડામાં કાપવામાં અને 15 મિનિટ માટે તેમને ઉકળવા છે. પાણી તમે પત્તા, થોડા વટાણા મસાલા અને શાકભાજી ઉમેરવાની જરૂર: તે ડુંગળી, ગાજર, kohlrabi, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી હોઈ શકે છે. સમાપ્ત માછલી વાનગી પર બહાર નાખ્યો, કાતરી બાફેલી ઇંડા સાથે શણગારવામાં, અને ઓલિવ તેલ રેડવાની છે. સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી અથવા તુલસીનો છોડ: વનસ્પતિ સાથે શણગારવામાં આવે છે.

ટ્રાઉટ ઓફ સ્ટીક્સ

અલબત્ત, તમે ઉપરોક્ત પદ્ધતિઓનો કોઈપણ માછલી રાંધવા શકે છે, પરંતુ એક પણ ટ્રાઉટ તળેલા જાડા ટુકડાઓ સ્વરૂપમાં એમ્બર એક શાનદાર સ્વાદ અને સુગંધ ધરાવે છે, જે ખૂબ જ તમારા પ્રિયજનને ખુશ. વધુમાં, આ વાનગી રોયલ્ટી જુએ છે. અને જો તમે તેને હરિયાળી સાથે શણગારે છે, એક બાજુ વાનગી અને લાલ અથાણાંની એક ચમચી, છાપ કે હોસ્ટેલ અડધા દિવસ પર pored ઉમેરો. ટ્રાઉટ 700 ગ્રામ, અડધા લીંબુનો 3 tbsp: ઘટકો તમે જરૂર પડશે નીચે મુજબ છે. l. ઓલિવ તેલ, રોઝમેરી, મરી અને મીઠું સ્વાદ માટે.

માછલી સાફ અને ચીજવસ્તુઓનો નાશ કરવો અથવા તે લૂંટી લેવી હોવું જ જોઈએ. ક્લેવર જાડા ટુકડાઓ કાપી, મીઠું, મરી અને એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું સાથે છાંટવાની લીંબુનો રસ રેડવાની છે. અડધો કલાક marinate માટે છોડી દો. ત્યાં સુધી માછલી મસાલા સ્વાદ ગ્રહણ કરે છે, પણ હૂંફાળું. તેના ટ્રાઉટ ટુકડાઓ પર ફેલાય છે અને એક બાજુ પર લગભગ 8 મિનિટ માટે ઓલિવ તેલમાં તળેલા. તેના બાજુ પર ઉપર ચાલુ કરો. અન્ય 5 મિનિટ માટે ઠરાવ્યું હતું કે ઓછી ગરમી ઘટતો પછી. એક વાસણ સાથે પણ બંધ કરો અને થોડી મિનિટો માટે ટ્રાઉટ સ્ટયૂ છોડી દો. સમાપ્ત steaks લીંબુ અને ઔષધો સ્લાઇસેસ શણગારે છે. સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે બટાકાની wedges અથવા પરંપરાગત છૂંદેલા બટાકાની છે.

સ્ટફ્ડ માછલી

ખૂબ જ સારો એમ્બર ભરવા સાથે ટ્રાઉટ. વાનગીઓ ભરણ અને આ માછલીને સમાવેશ થાય છે. આ કરવા માટે તમે જરૂર પડશે: અ લાર્જ બર્ડ ટ્રાઉટ, લીંબુ, મરી અને ડુંગળી, લસણ બે લવિંગ, 100 મિલી ક્રીમ, વનસ્પતિ તેલ, મરી અને મીઠું એક ટુકડા પર કોઈપણ ફૂગ 200 ગ્રામ. ટ્રાઉટ સ્વચ્છ, ગટ જરૂર છે અને કરોડરજ્જુ દૂર કરવા માટે, હાડકા સાથે. આગળ અથાણું માછલી. પ્રથમ, અમે તેને મીઠું અને મરી, પછી લીંબુનો રસ સાથે છંટકાવ. 20 મિનિટ માટે છોડી દો.

આ સમય દરમિયાન, ભરણ તૈયાર: લસણ, અડધી રિંગ્સ ડુંગળી, julienned કાપી દળવા - મરી. એક શેકીને પણ ભઠ્ઠી. વનસ્પતિ તેલ ફ્રાય ડુંગળી, તો પછી, ફૂગ ત્યાંના ઉમેરો 10 મિનિટ બાદ - મરી. વધુમાં, વજન લસણ ઉમેરવા માટે, ગરમી માં ક્રીમ અને ગરમ રેડીને thickened સુધી. લીંબુ અવશેષો વર્તુળોમાં કાપી અને તમને અમારી ટ્રાઉટ ધરાવતા એક પકવવા શીટ ટોચ પર તેમને ફેલાય છે. માછલી ઇનસાઇડ ધીમેધીમે ભરણ, પેટ ધાર બંધન toothpicks લાદી છે. લગભગ એક કલાકનો 200 ડિગ્રી પર રસોઇ. પીરસતાં પહેલાં, ક્લેવર ગ્રીન્સ સમાપ્ત છાંટવાની.

ઉત્સવની વાનગી

અસામાન્ય તે ટ્રાઉટ એમ્બર કારણ કે આપી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તેના પરથી અનેનાસ અને બદામ સાથે સ્વાદિષ્ટ રોલ્સ બનાવે છે. માછલી પટલ, બેંક તૈયાર અનેનાસ ના 500 ગ્રામ, અખરોટ 200 ગ્રામ, એક લીંબુ: વાનગી તમને જરૂર તૈયાર કરો. તમે પણ લસણ અને ઓલિવ તેલ એક લવિંગ જરૂર પડશે.

જાડાઈ 1.5 સે.મી. ચોપ માંસ ટ્રાઉટ સ્ટ્રિપ્સ શરૂ કરો. તેમને લીંબુનો રસ અને ઓલિવ તેલ 20 મિનિટ માટે અથાણાંમાં, પૂર્વ મીઠું ચડાવેલું.

રોલ્સ માટે ભરણ તૈયાર કરો: દળવા બદામ, લસણ અને અનેનાસ. બધા ઘટકો ભેગા કરો. ભરણ દરેક ભાગ પર fillets મૂકો, અમે રોલ્સ સ્વરૂપમાં ચાલુ છે અને તેમને પકવવા ડીશ માં મૂકો. અમે એક preheated પકાવવાની નાની 200 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાંચ મિનિટ પર મૂકો. પછી બરણી માછલી રસ રેડીને જેમાં અનાનસ હતા. અને 180 ડિગ્રી પર 20-25 મિનિટ શેકવામાં. તે પછી રજા ટેબલ માટે ટ્રાઉટ સેવા આપે છે. બોન એપેટીટ!