Kizlyarskiy brandies (ડગેસ્ટાન). Kizlyar કોગ્નેકના કન્ઝ્યુમર સમીક્ષાઓ

ભદ્ર દારૂ connoisseurs ઓળખાય છે અને Kizlyar બ્રાન્ડી માણી છે. આ Dagestani પીણાં પોતાના સ્વાદ અને અનન્ય સુવાસ અને સ્વાદ હોય છે. આ લેખમાં તમે વિખ્યાત Kizlyar પ્લાન્ટ આધાર, તેમજ ઉત્પાદન અને ગ્રાહક સમીક્ષાઓ આધુનિક વલણો ઇતિહાસ વિશે જાણી જશે.

સંક્ષિપ્ત વર્ણન

Kizlyar બ્રાન્ડી જ નામની પ્લાન્ટ ખાતે ઉત્પાદિત કરવાની શરૂઆત કરી હતી. સંક્ષિપ્ત Enterprise લક્ષણો :

• 1885 માં સ્થપાયેલ,
• પ્રવૃત્તિ દિશા - કોગ્નેકના ટેકનોલોજી (શાસ્ત્રીય મોડલ) ની બ્રાન્ડી ઉત્પાદન.
• પ્રદેશ - Terek વેલી.
• સરનામું - Kizlyar ના ડગેસ્ટાન શહેર.
• વાઇનયાર્ડ વિસ્તાર - 11.5 હેક્ટર.
• ગ્રેડ અને વેલા સરેરાશ ઉંમર - "Chasselas", "Riesling", "Terek કાળો", "Rkatsiteli", 8 વર્ષના.
• ડિરેક્ટર - Grikoryants વિ
• એવોર્ડ્સ - "મોસ્કો ક્રેમલિનમાં સપ્લાયર".

ઇતિહાસ Kizlyar

એક અદ્ભુત પર્વત દેશ ડગેસ્ટાન હૃદય Kizlyar વિખ્યાત winemakers નગર, પર્વતો ઊંચા શિખરો ફળદ્રુપ મેદાનોની વચ્ચે. તે હતો જે રશિયા અને અન્ય દેશોમાં આપ્યો વિખ્યાત Kizlyar બ્રાન્ડી કે આદરણીય અને સ્પિરિટ્સ ઘણા connoisseurs દ્વારા પ્રેમ છે. આ શહેરના ઇતિહાસ દરેક પૃષ્ઠ પર્વત હવા, Terek શીતળતા અને કાકેશસ ના ગરમ સૂર્ય અદ્ભુત સુવાસ સાથે ફળદ્રુપ છે.

શહેરના ઇતિહાસ પાછા સત્તરમી સદીના વખતમાં. જ્યારે મહાન મહત્વ ઇસ્ટ કાકેશસ લિંક Kizlyar અંડરપાસ હતી. સ્થાનિકો ઘેટાં ઉછેર અને મુલાકાત લઈને વેપારીઓ સાથે સફળ વેપાર નેતૃત્વ કર્યું હતું. હળવું વાતાવરણ, સારી ફળદ્રુપ ભૂમિ અને ઉચ્ચ ઉપજ spodvigli kizlyarovtsev સંવર્ધન ઓર્ચાર્ડ અને બગીચાઓ. હવામાન પરિસ્થિતિઓ કારણે વૃક્ષો અને યુવાન અંકુરની વેલા ઝડપથી વધવા માટે શરૂઆત કરી હતી, અને ટૂંક સમયમાં Kizlyar રહેવાસીઓ દ્રાક્ષ સહિતના વિવિધ ફળો, સારી પાક મેળવવા માટે શરૂ કર્યું હતું. પરંતુ હજુ સુધી ખૂબ લાંબા સમય Kizlyar કોગ્નેકના તે પહેલાં તેઓએ સામાન્ય જ્ઞાન બની જશે.

કેવી રીતે Kizlyar માં બ્રાન્ડી કર્યું?

ઇતિહાસમાં પ્રથમ વખત માટે winemakers સ્થિતિ પીટર ઓળખી હું નિસ્યંદન સ્વાતંત્ર્ય પર હુકમનામું બહાર પાડ્યું. ત્યારથી, અને હું તમામ ખૂણે થી Kizlyar વેપાર લોકો સુધી પહોંચી ગ્લોબ જીત્યા હતા. જર્મની અને ફ્રાન્સ પાસેથી બ્રીડર્સ દ્રાક્ષ અહીં એક દુર્લભ દ્રાક્ષ જાતો લાવ્યા અને આ જમીન પર પોતાના ધીરજ વધારવા માટે શરૂ કર્યું છે. સ્થાનિક winemakers આ સ્થાનો બેરી જાતો માટે પરંપરાગત મદદથી તેના ઉત્પાદનો નિર્માણ કરે છે. વધુમાં, તેઓ નવી ખાનગી ભઠ્ઠીઓ શોધ માટે પ્રયાસ કર્યો અને પરીક્ષણ ટેકનોલોજી વપરાય છે.

નવી ઉત્પાદન ટેકનોલોજી vinodelaniya વિકાસમાં મહત્વ જાણી જોઈને Kizlyar માસ્ટર જોડાયેલું છે. બધા પછી, તેઓ તેમને મદદ કરી સંપૂર્ણ Kizlyar કોગ્નેકના, જે મજબૂત દારૂ અનેક પ્રશંસકો દ્વારા પ્રેમ બનાવવા માટે ભવિષ્યમાં અનન્ય સ્વાદ અને સ્થાનિક દ્રાક્ષનો નોંધો ધ્યાન દોર્યું હતું. બધા આ જ્ઞાન winemakers સફળતાપૂર્વક નવા ઉત્પાદન ઉત્પાદન ઉપયોગ કરવામાં આવે છે - "Kizlyarka" કહેવાય વોડકા. મુલાકાત લઈને ફ્રેન્ચ અનુસાર, ઓક બેરલ માં વૃદ્ધ પછી આ પીણું બ્રાન્ડી જેવા ખૂબ સ્વાદ. તેમણે એક સ્વાદીષ્ટ, પ્રકાશ અંબર રંગ અને ગૂઢ ફ્લોરલ aromas છે. તે આ વોડકા છે અને Kizlyar કોગ્નેકના તરીકે સશક્ત દારૂને લગતા પીણા ભવિષ્ય અસલ બની હતી (ત્યાં એક ફોટો કાગળ છે). તદ્દન અમુક સમય માટે "Kizlyarka" સફળતાપૂર્વક ફ્રેન્ચ વોડકા સાથે સ્પર્ધા અને પ્રશંસકો એકદમ વિશાળ વર્તુળ ધરાવે છે.

19 મી સદીમાં બ્રાન્ડી ઉત્પાદન

રશિયામાં બ્રાન્ડી ઉત્પાદન Kizlyar માં દારૂ વોડકા સ્મોકિંગ આધારે દેખાયા અને વિકાસ સ્વતંત્ર પથ લીધો હતો. Winemakers, "Kizlyarku" પેદા કરવા માટે સક્ષમ હતા, જે લાંબા ઓળખાય કરવામાં આવ્યું છે (ડગેસ્ટાન ઓફ) Kizlyar બ્રાન્ડી લાંબા એક્સપોઝર દ્રાક્ષ છોડ ફાયરિંગ ખાતે મેળવી દારૂ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે. 1884 માં, તે એક કાયદો ફળ અને દારૂ વોડકા ઉત્પાદન પર પસાર કરવામાં આવ્યો. તેને માટે આભાર, છોડ ફાયરિંગ પુનઃસજીવન, અને આ, બદલામાં, હાથ પર હતો નશીલા પીણાંનું મોટી રશિયન સંવર્ધકો.

"સ્ટાર" બ્રાન્ડી

ત્યાં ગુણવત્તા Cognacs એક વર્ગીકરણ છે. ત્યાં નીચેની જાતો અથવા પ્રજાતિઓ પીણાંના જૂથો આ પ્રમાણે છેઃ

• સામાન્ય. આ બ્રાન્ડી ત્રણ થી પાંચ વર્ષ થી વયના દ્રાક્ષ આત્માઓ બનાવવામાં આવે છે.
• કોગનેક *** (3 તારાઓ) એક સંપર્કમાં નથી કરતાં ઓછી 3 વર્ષ સાથે દારૂ માંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે 40% તાકાત ધરાવે છે.
• કોગનેક **** (4 તારાઓ) કોગ્નેકના આત્માઓ ચાર વર્ષ કરતાં ઓછી વય છે. પીણું તાકાત - 41%.
• કોગનેક ***** (5 તારાઓ). પાંચ વર્ષ પહેલા દારૂ સાથે સંકળાયેલા કોગ્નેકના મદ્યાર્ક ઉત્પાદન. આલ્કોહોલ - 42% હતી. રેટિંગ અનુસાર, ઘણા તારાઓ કોગ્નેકના શ્રેષ્ઠ બ્રાન્ડ ઉજવણી કરશે.

કોગ્નેકના વિન્ટેજ - પીણું તરીકે ચિહ્નિત નેક્સ્ટ (Kizlyar અથવા કોઈપણ અન્ય - હંમેશા ચોક્કસ નામ સોંપેલ છે). તેમણે બદલામાં, વિભાજિત:

• કે.વી. - કોગ્નેકના રખાઈ, સરેરાશ વય, 6-7 વર્ષ છે ગઢ 42% છે.
• KVVK - કોગ્નેકના ઉચ્ચ ગુણવત્તા રખાઈ. શટર ઝડપ દસ વર્ષની હોય છે, ગઢ - 43-45%.
• દારૂ સામગ્રી કાચી સામગ્રી બનાવવામાં આવે છે એક દાયકા કરતાં વધુ વિલંબ - - 40-57% ગ્રુપ કોગ્નેકના KS અને OS - બ્રાન્ડી જૂના અને ખૂબ જૂના.

હજુ Kizlyar દારૂ એકત્ર જાતો છે. આ વિન્ટેજ કોગ્નેકના, જે પાંચ વર્ષ કરતા વધુ પછીના માટે ઓક બેરલ માં વયના છે.

19-20 મી સદીઓમાં કોગ્નેકના ઉત્પાદન વિકાસ

20 મી સદીના પ્રારંભમાં, Kizlyar પ્રતિભાશાળી જ્યોર્જિઅન ઉદ્યોગપતિ ડેવિડ Sarajishvili દ્વારા માલિકી ધરાવતા હતા. 1917 સુધી, તેમના નામ હેઠળ નશીલા પીણાંનું ઉત્પાદન કર્યું હતું. આ Kizlyar બ્રાન્ડી રશિયા પરંતુ વિદેશમાં પણ માત્ર દસથી વધુ વિવિધ ડિપ્લોમા અને ચંદ્રકો પ્રાપ્ત થઈ છે.

કમનસીબે, 1947y વર્ષે 1917 થી સમયગાળામાં લગભગ કંઇ Kizlyar માં કોગનેક ફેક્ટરી વિશે ઓળખાય છે. પરંતુ નવી દારૂ ઉત્પાદન પ્રકાશન 1947 માં શરૂ થાય છે અને ટૂંક સમયમાં એક ફાઇવ સ્ટાર કોગનેક "Kizlyar" ના છાજલીઓ પર દેખાયા હતા. ત્રણ સ્ટાર - 1951 માં, ચાર પીણું 1952 માં ઉત્પાદન કર્યું હતું. સાધનોનો ઉપયોગ નિસ્યંદિત સ્પિરિટ્સ કે ડેવિડ Sarajishvili થતો હતો ઉત્પાદન માટે.

1955 માં હું Kizlyar કોગ્નેકના કે.વી. પ્રકાશન જોયું - આ પ્રથમ બ્રાન્ડ દારૂ ઓછામાં ઓછા છ વર્ષ માટે વિલંબ કરવામાં આવે છે. ડગેસ્ટાન માં Kizlyar અને સોવિયેત શાસન ચાલીસમાં વર્ષગાંઠ ઉજવણી જોડાણ - - નોંધપાત્ર તારીખ દિવસે કોગ્નેકના જૂથ KVVK "જ્યુબિલી ડગેસ્ટાન" રીલીઝ થયો હતો. આ નશીલા પીણાં તેમજ બજારમાં પ્રસ્થાપિત કરવામાં આવે છે, તેઓ તેમના ચાહકો હોય છે અને તેમને તેમના યાદગાર અને ખાસ સ્વાદ સાથે ખુશી.

કોગ્નેકના ઉત્પાદન ટેકનોલોજીકલ પ્રક્રિયા

Kizlyar બ્રાન્ડી ફેક્ટરી બદલે નીરસ માં ઉત્પાદન કર્યું હતું. શરૂઆતમાં, કાચી સામગ્રી રિઇનફોર્સ્ડ કોંક્રિટ બને પાત્રમાં વાઇન દુકાન માટે પૂરી પાડવામાં આવે છે. આગળ, જ્યાં તે પસાર ડબલ નિસ્યંદન હાર્ડવેર દુકાન, માં જાય છે. સતત સંચાલનના નિસ્યંદન એકમો - આ ક્રિયા ખાસ સાધનો ની મદદ સાથે ઉજવાય છે. નિસ્યંદન પ્રારંભિક ઉત્પાદન પ્રથમ ક્રૂડ માદકતા ધરાવે છે. આગામી તબક્કામાં - બીજા આસવન, જ્યાં પ્રક્રિયા દારૂ ત્રણ અપૂર્ણાંક વહેંચવામાં આવે છે:

• માથાનો દુખાવો;
• સરેરાશ;
• પૂંછડી.

જે Kizlyar બ્રાન્ડી poduchayutsya, ભવિષ્યમાં ઉત્પાદન આગામી તબક્કામાં - આ પ્લાન્ટ શોષાય છે. તે 60 થી 70 ડિગ્રી દારૂ તાકાત જાય છે. મધ્યમ અપૂર્ણાંક પરથી બ્રાન્ડી ઉત્પન્ન થાય છે તે છે. ઉત્પાદન પ્રક્રિયા ઓક બેરલ માં વૃદ્ધ છે, અને કન્ટેનર ઓક દાંડા પર દંતવલ્ક તેમણે છે. સંજોગોવશાત્, બાદમાં સામાન્ય, 3-, 4- 5 સ્ટાર બ્રાન્ડી માટે જ લાગુ પડે છે.

પ્રક્રિયા દારૂ શ્રેણી +15 ... + 27 ડિગ્રી ચોક્કસ તાપમાને હાથ ધરવામાં આવે છે શોષાય છે. પણ ચોક્કસ ભેજ અને હવા વિનિમય દર જરૂરી છે. વૃદ્ધ બેરલ કરવાની પ્રક્રિયા ઘણી વખત ઉપયોગ થાય છે.

આગામી કોગ્નેકના વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા પછી ઉજવાય છે, તે મિશ્રણ ના દુકાન દાખલ થયો હતો. અહીં, ETHYL દારૂ શુદ્ધ કરેલું પાણી, સીરપ, અને રંગ યોજનાઓ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. આમ તૈયાર મિશ્રણ (3 મહિના વચ્ચે અને એક વર્ષ સુધી) ચોક્કસ સમય ટકી શકે છે. માત્ર પછી આ કોગ્નેકના બાટલીઓની અને રીટેલર્સને પૂરી પાડવામાં આવે છે.

કોગનેક "ત્રણ તારા" (Kizlyar)

આ કોગ્નેકના હાર્ડ દારૂ પ્રેમીઓ સૌથી સામાન્ય છે. રેસીપી 1952 માં તેમના દ્વારા વિકસાવવામાં આવી હતી. ઉત્પાદન ટેકનોલોજી eaux વિલંબમાં 3 વર્ષ ઉપયોગ થાય છે. આ અદ્ભુત પીણું સોનેરી રંગ છે. સ્વાદ તે નિર્દોષ છે, જેમાં એક પ્રકાશ ફ્લોરલ aromas હાજરી.

કોગનેક "પાંચ સ્ટાર્સ" (Kizlyar)

1947 માં, Kizlyar બ્રાન્ડી રચના વિકસાવવામાં આવ્યો છે. દારૂ વપરાય કોગ્નેકના 5 વર્ષ વૃદ્ધત્વ આત્માઓ ઉત્પાદન માટે. પીણું ઉત્પાદનના વિશિષ્ટ લક્ષણ એ છે કે distillative winematerials દ્વારા યીસ્ટના ત્યારબાદ કોગ્નેકના તેલ રચના ઉમેરવામાં આવે છે - તેથી તે નિષ્ણાતો કહે છે. પીણું આ સ્વાદ સાથે ખૂબ નરમ બની જાય છે. Kizlyar કોગ્નેકના "5 સ્ટાર્સ" એક ઘેરી સોનેરી રંગ, સોફ્ટ સ્વાદ, કે જે સ્પષ્ટ સાંભળી શકાય તેવું વેનીલા-ફ્લોરલ કલગી ધરાવે છે. વિવિધ પ્રદર્શનો અને સ્પર્ધાઓ અંતે આ પીણું ઘણા એકથી વધુ વાર પુરસ્કારો સાથે સન્માનિત કર્યા હતા.

બ્રાન્ડી "Daghestan"

આ નોંધપાત્ર Kizlyar કોગ્નેકના 1968, ડગેસ્ટાન પ્રજાસત્તાક પચાસમું વર્ષગાંઠ કાઢવામાં આવ્યો હતો. તે શ્રેષ્ઠ કોગ્નેકના, પરંપરાગત ડબલ નિસ્યંદન દ્વારા ઉત્પાદિત સર્જવામાં આવી છે. તેમની મુદત સંપર્કમાં - 13 વર્ષ. તેના રંગ - એક શ્યામ અંબર. કલગી પીણું બદલે જટિલ છે, તે ચોકલેટ રંગમાં સાથે વેનીલા ટોન દ્વારા પ્રભુત્વ છે. આંતરરાષ્ટ્રીય સ્પર્ધાઓમાં આ કોગ્નેકના નવ ગોલ્ડ, આઠ ચાંદી અને ત્રણ બ્રોન્ઝ મેડલ એનાયત કરવામાં આવ્યો હતો.

કોગનેક "Kizlyar"

આ પીણું રેસીપી 1959 માં બનાવવામાં આવી હતી. તે ઓછામાં ઓછા દસ વર્ષ માટે વિલંબ કોગ્નેકના બનાવવામાં આવે છે. આ Kizlyar બ્રાન્ડી (આ લેખમાં ઉપર ચિત્રમાં) એક જૂથ સીઓપી દ્વારા બ્રાન્ડેડ ઉલ્લેખ કરે છે. તેમણે એક ઘેરી છે એમ્બર રંગ. સુગંધની કલગી ખૂબ જ સારો અને નિર્દોષ છે. ઉપરાંત, પીણું અસંખ્ય પુરસ્કારો અને મેડલ, તેમજ અગાઉના પ્રજાતિઓ પ્રાપ્ત થઈ છે.

"Kizlyar ઉત્સવની"

આ કોગ્નેકના Kizlyar પ્લાન્ટ 110 મી વર્ષગાંઠ માટે બનાવવામાં આવી હતી. પીણું રેસીપી 1994 માં કરવામાં આવી હતી. "Kizlyar રજા" માટે Cognacs ઓછામાં ઓછા 17 વર્ષ લાગ્યા આધિન. આ એક અદ્ભુત Kizlyar કોગ્નેકના છે. સમીક્ષાઓ કન્ઝ્યુમર્સ સૂચવે છે કે સંપૂર્ણ પીણું શ્યામ રંગ વેનીલા અને રેઝિન ના સંકેતો સાથે નિર્દોષ અને સરળ સ્વાદ છે. મદ્યાર્ક યુક્ત - 41%.

ગ્રાહક સમીક્ષાઓ

કેટલા લોકો ઘણા અભિપ્રાયો. Kizlyar બ્રાન્ડી અલગ સ્વાદ સમીક્ષાઓ: ત્યાં નકારાત્મક અને ઊલટું છે. ઉદાહરણ તરીકે, ચાહકો ક્રિમિઅન મદ્યાર્ક યુક્ત પીણાઓ Kizlyar બ્રાન્ડી પ્રશંસા કરી હતી. નિષ્ણાતોના જણાવ્યા મુજબ, આનાથી સૉર્ટ કરો ડેટા આહલાદક સ્વાદ અને અસામાન્ય સ્વાદ હોય છે. કોગ્નેકના "પાંચ તારાઓ માટે" ઘણા પસંદ. માર્ક ગાઢ સુવાસ આ પ્રકારના ચાહકો છે, જેમાં કેટલાક આવશ્યક નોંધો છે. તેમને અનુસાર, કોગ્નેકના સ્વાદ પૂરતી નરમ છે, પરંતુ થોડી હાજર ફ્લોરલ સુગંધ છે. તેમના પ્રતિસાદો connoisseurs માં Kizlyar નોંધ પીવે કે કોગ્નેકના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં વાપરી શકાય છે. દારૂ સ્વાદ પૂરતી નરમ છે, તેથી તે નીચે અથવા ભળે ધોવા જરૂરી નથી. આમ છતાં, ઘણા કોકટેલપણ માં Kizlyar કોગ્નેકના ઉમેરો. આ ઉત્પાદન લાભ તેની ઓછી કિંમત છે. ખરીદદારો વારંવાર સકારાત્મક પ્રતિભાવ રજા, નીચા ભાવ Kizlyar પીણાં નોંધ્યું. બહુમતી મુજબ, કોગ્નેકના ડગેસ્ટાન મુખ્ય લાભ છે.

જોકે, તે મોટા પાયે માનવામાં આવે Kizlyar બ્રાન્ડી દારૂ વોડકા ગાળવાની તમામ - તરકટ. તેથી, અમે આ ઉત્પાદન હસ્તગત જોખમ ચલાવો. ઘણીવાર નકારાત્મક મંતવ્યો તે ગ્રાહકો માટે કે જેઓ દારૂ જથ્થો સાથે ખૂબ દૂર ચાલ્યા ગયા છે અને સવારે માથાનો દુખાવો પર મળ્યું છોડી દો. પરંતુ ભદ્ર પીણાં સૌથી connoisseurs નોંધો કે Kizlyar બ્રાન્ડી પીવા માટે ખૂબ જ સરળ છે અને નકારાત્મક લાગણીઓ થતા નથી.