સોજીના - તે શું છે? ક્યાં કરતાં બદલો, વાનગીઓ વાપરવા માટે

કેટલાક વાનગીઓમાં માં, વાનગીઓ પરંપરાગત ઘઉંનો લોટ ક્યારેક આંશિક રીતે કે સંપૂર્ણપણે સોજી દ્વારા બદલવામાં આવે છે. થોડા લોકોને ખબર તે શું છે. તેથી તે અનુમાન કરવા માટે મુશ્કેલ છે, કરતાં તમે એક અસામાન્ય નામ સાથે વાનગીઓમાં આ ઘટક બદલો કરી શકો છો. સોજી સાથે કામ કરે છે અને તેમના સાથીદારોએ આ લેખ મદદ કરશે.

સોજી - તે શું છે: એક લોટ અથવા સોજીનો?

શબ્દ "સોજી" ઇટાલી અમને આવ્યા હતા. પાસ્તા અને પીત્ઝા આ જમીન semolino "સોજી" નો અર્થ છે. અને ખરેખર, પીસવાની સોજી માટે તે ખૂબ જ જાણીતા સોજી સમાન છે. તે સંપૂર્ણપણે દુરુમ ઘઉંમાંથી બને છે. 12 કરતાં ઓછી% ની સ્વરિત શ્વાસ ના પ્રોટીન સામગ્રી.

ઘણી વાર, મુખ્યત્વે કારણ કે અરજી તેના ક્ષેત્ર સોજી લોટ ગણવામાં આવે છે. તે પરંપરાગત ઇટાલિયન પાસ્તા, ઘણી વખત ઘઉંનો લોટ સાથે મિશ્ર માટે વપરાય છે. માર્ગ દ્વારા, ત્યાં પણ મકાઈ અને ચોખા સૂજી બને છે. તે શું છે, કેટલાક લોકો જાણે. હકીકતમાં, આ સોજી ચોખા અને મકાઈ ના પીસવાની પછી મેળવી શકાય છે. તે ઘણી વખત પહેલાં ખોરાક બાળકો માટે બાળક ખોરાક માટે વપરાય છે.

ઇટાલિયન સોજી: શું બદલવા માટે?

ઘણીવાર ઇટાલિયન રાંધણકળા વાનગીઓ મળે આ ઘટક સૂજી બને છે. પરંતુ અહીં તે શું બદલવા માટે, કેટલાક લોકો જાણે છે. રશિયામાં, પણ, સોજી કરવામાં આવે છે. તે શું છે? તે છે દુરુમ ઘઉં, જે પત્ર "T" સાથે ચિહ્નિત થયેલ છે દરેકને સોજી જાણીતા હતાં. પરંપરાગત પ્રલોભન કે પરંપરાગત ડેરી અનાજ તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે, અક્ષર "M" પેકેજ પર દ્વારા નિયુક્ત. અને તે સૂજી બને, કારણ કે તે માત્ર દુરુમ બને નથી નથી.

વેચાણ પણ સૂજી "TM" માર્ક મળ્યા હતા. હાર્ડ અને સોફ્ટ ઘઉં આ સોજી મિશ્રણ છે. તેથી, જો ત્યાં જેમ લોટ સોજી, જેમ કે એક રેસીપી ઘટક, પછી ભયભીત ન હોઈ નથી. તે સોજી બદલો તદ્દન શક્ય છે, પરંતુ ઘન ભોજન છે, તે પરથી વાનગીઓ સ્વાદ ખૂબ બદલાશે નહીં.

ક્યાં સોજી વાપરવા માંગો છો?

ઇટાલી માં, સોજી રાંધેલા પાસ્તા, ઇટાલિયન ciabatta બ્રેડ અથવા કેક, gnocchi dumplings, pizzas ની તૈયારી માં કણક માટે ઉમેરવામાં આવે છે, મીઠાઈઓ અને પેસ્ટ્રીઝ છે. તે નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે, જેનો અર્થ છે કે તે પણ ડાયાબિટીસ પરવડી શકે છે.

દૂધ porridge, પુડિંગ્સ, અને casseroles જેમ લોટ તૈયાર કરવા માટે વપરાય. સોજીના બ્રેડક્રમ્સમાં બદલો કરી શકો છો જ્યારે રસોઈ માંસ અને માછલી, તે પકવવા ડીશ છાંટવામાં.

ciabatta બ્રેડ અને સોજી

Ciabatta - ઇટાલી થી મૂળે ગામઠી બ્રેડ. ઇટાલિયન શબ્દ ciabatta માંથી અનુવાદિત "સ્લીપર" થાય છે. આ હકીકત એ છે કે સામાન્ય રીતે પણ એક જ સમયે બે કેક, જે ચંપલની થી ખૂબ સમાન છે સાલે બ્રેઙ કારણે છે.

આ બ્રેડ એક લક્ષણ કકરું છે અને માંસ મોટા છિદ્રો, જેમ સાથે છિદ્રાળુ છે સ્વિસ ચીઝ. રિયલ ઇટાલિયન ciabatta સોજીનો શેકવામાં. ઇટાલી ની વિવિધ પ્રદેશોમાં બ્રેડ વાનગીઓ અલગ હોય છે, પરંતુ તેમાંના મોટાભાગના ગામઠી બ્રેડ આ કાચા માંથી શેકવામાં છે:

• ડૌગ: તાજા યીસ્ટના 3 જી, 125 ઘઉંનો લોટ, સોજી લોટ 125 ગ્રામ, પાણી 125 ત.
• ડૌગ: તાજા યીસ્ટના 1 ગ્રામ, 25 ગ્રામ લોટ સોજી, પાણી 125 ગ્રામ, રાઈ માલ્ટ 1 ચમચી, મધ 1 ભાગ, 2 ચમચી મીઠું, 2 tbsp: ઘટકો .... ઓલિવ તેલ.

પગલું તૈયારી દ્વારા પગલું અનેક તબક્કામાં સમાવેશ થાય છે:

1. તૈયાર ઘટકો એક યોજવું બનાવો. તેમજ મિક્સ અને ચોંટે ફિલ્મ સાથે આવરી લે છે. 12-14 કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને મૂકો.
2. કણક માટે ઘટકો ભળવું: પાણી, માલ્ટ, યીસ્ટના અને મધ. સંપૂર્ણપણે મિક્સ કરો. મીઠું અને સોજી ઉમેરો.
3. માટી કણક ભેજવાળા છે. ઓલિવ તેલ (કણક દિવાલો બેસાડવામાં નથી) સાથે બાઉલમાં મૂકો, વરખ સાથે આવરી અને 1 કલાક ફિટ કરવા માટે છોડી દો.
4. કોષ્ટક pripylit સોજી (લગભગ 100 ગ્રામ). બે ભાગો માં કણક ભાગાકાર અને તે લાંબા રોટલી રચે છે. 40 મિનિટ માટે પકવવા કાગળ પર શેર આવે છે.
5. આ સમયે, 220 ડિગ્રી ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. પાણી સાથે પણ નીચે મૂકો.
6. 30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં આકારની loaves મોકલો. Ciabatta તૈયાર છે!

તે સોજીનો porridge રાંધવા શક્ય છે?

તે રશિયા સોજી માં "મિસ્ટ્રાલ" બ્રાન્ડ ઉત્પન્ન કરવામાં આવે છે. તે સૂજી બને છે ઘઉંમાંથી અનાજ દુરુમ. , પ્રોટીન, વિટામિન્સ સમૃદ્ધ macro- અને microelements સોજી. વાનગીઓ જેમાં તે તદ્દન વિવિધ વપરાય છે.

જે લોકો તંદુરસ્ત જીવનશૈલી જીવી, એક અનાજ porridge માંથી બનાવવામાં આવે છે. આ વાની લાભ ઘણી મોટી હશે. Munk ખૂબ tastier છે જ્યારે રાંધવામાં તારણ અને ગઠ્ઠો ક્યારેય બનાવે છે. વધુમાં, ખાસ કેરેલ્સ સોજી કહેવાય તૈયાર porridge અલગ પાડે છે. તે શું છે? આ રમ્પ ખૂબ ઉડી દુરુમ, જે ડેરી porridge ક્રીમી રંગ અને મીઠી સ્વાદ આપે ભૂમિ છે.

સોજીનો સોજી તૈયાર કરવા જ હોવી જોઈએ:

• 1 ની ગુણોત્તર ઉકળતા દૂધ માં તૈયાર ધાન્યનું ભરો: 7;
• 3-5 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર સામાન્ય porridge કારણ કે તે રાંધવા, thickened સુધી સતત યાદ stirring;
• સ્વાદ માટે મીઠું, ખાંડ, જામ, મધ અથવા માખણ ઉમેરો.

બોન એપેટીટ! સોજીનો સોજીના સેવા આપી શકે છે. તે ફક્ત સ્વાદિષ્ટ પણ તંદુરસ્ત વાનગી છે.