સાઇડર - તે પીણું માટે છે?

સફરજન સીડર - તે શું છે? પછી ભલે તે હાનિકારક છે? સાઇડર - એક મજબૂત પીણું? ત્યાં ઘણા માન્યતાઓ અને આ ઉત્પાદન પર એક ખોટો ખ્યાલ એ નિવેદનો હોય છે, પરંતુ તે તેમને ન સમજી ખૂબ જ મુશ્કેલ છે.

સીડર શું છે?

સાઇડર - એક ઓછી દારૂ સફરજન, પિઅર ઓછી પીતા હોય છે. તેની તાકાત - 5-7 વિશે કક્ષા હોય છે. મીઠી અને ખાટા, જે ખાંડમાંથી નાની રકમ સમાવે - સાઇડર સફરજન ખાસ જાતો વિકસે છે. તારીખ કરવા માટે, કરતાં વધુ 45 સફરજન જાતો સીડર બનાવવા માટે યોગ્ય છે. સૌથી પ્રસિદ્ધ અને તેમાંના મોટા ભાગના લોકપ્રિય: બ્લેક કિંગ્સ્ટન, ફોક્સ કબ, Yarlington મિલ અને અન્ય ઘણા લોકો.

પીણાંના ઉત્પાદન આધારે યીસ્ટના વધુમાં વગર રસ સફરજન આથો લાવવાની પ્રક્રિયા છે. ફળ જાતો પર આધાર રાખીને, સાઇડર મીઠી, અર્ધ-શુષ્ક, અર્ધ-સૂકી અને પરંપરાગત વિભાજિત. પીણું સોનેરી અથવા લીલાશ પડતા રંગ ધરાવે છે. તે સફરજન ગંધ દ્વારા લાક્ષણિકતા છે.

સીડર ઇતિહાસ પ્રતિ

હજી પણ તેને ખબર નથી બરાબર શું દેશ બધા માનવજાત માટે આ સફરજન પીણું આપ્યું હતું. ફ્રેન્ચ, ઈટાલિયનો અને સ્પેનીયાર્ડો માને છે કે સાઇડર - તે તેમના રાષ્ટ્રીય પેદાશ છે. ત્યાં ઘણા માન્યતાઓ અને દંતકથાઓના કે એપલ પીણું મેળવવાની કહેવું છે.

ઉદાહરણ તરીકે, ઘણા સહયોગી નામ કાર્લા Velikogo (આઠમા-નવમી સદી) જે દંતકથા અનુસાર, સંપૂર્ણપણે રેન્ડમ થેલી ઓવર પુખ્ત અને મૃદુ સફરજન, તેઓ શા માટે કચડી સાથે બેઠા સાથે. અને પ્રથમ સીડર મળ્યો હતો. એવું પણ માનવામાં આવે છે કે કિંગ આર્થર અને સંશોધક Dzheyms કુક બોર્ડ પર સ્કર્વી નામનો રોગ થાય ઈલાજ તરીકે સીડર જેવા તેમના જહાજો ઉકેલ બંધ લેવામાં આવી હતી.

સ્કેન્ડીનેવીયા પીણું રહેવાસીઓ - મોટાભાગના ઈતિહાસકારો હજુ સીડર માને છે. સેલ્ટો માનતા હતા કે તે મૂળ બોલનારા લોકો સુંદરતા અને સ્વાસ્થ્ય આપે છે, અને શાશ્વત યુવા જમીન પરથી લાવવામાં આવી હતી. લોકો જેથી આ પીણું કે માત્ર પીવાના ના હીલિંગ ગુણધર્મો માં માનવામાં આવે છે, પરંતુ તેઓ તેમના શરીર ઘટી ગઇ હતી. XIV સદીમાં પ્રતિ ચર્ચોમાં માનતા હતા કે તે ખૂબ તંદુરસ્ત અને ક્લીનર પાણી છે સફરજન પીણાંમાં શિશુઓને બાપ્તિસ્મા કરવાનું શરૂ કર્યું. સીડર માટે આદર, XIV સદીમાં આવ્યા તે જ સમયે Dzhon Uikliff લખ્યું પર "સીડર ઓફ બાઇબલ."

પ્રેસ (XIII નો સદી) ની રચના અને સફરજનના આસવ ઉત્પાદન નવા પ્રકારના વિકાસ શરૂઆત સાથે વધુ આધુનિક બની ગયું છે. ગ્યુઇલૌમ ડી ઉર્સસ સફરજન ફળ નવી જાતો કે વધુ તેજાબી હતા અને વધુ ટેનીન સમાયેલ ચાખી લાવવામાં આવ્યા હતા. સીડર ઓફ નવી જાતો પેદા કરવા માટે મંજૂરી સફરજન વિવિધ મિશ્રણ. આ ઇવેન્ટ દ્વારા તે કાળજીપૂર્વક સારવાર કરી શરૂ કર્યું હતું. 1855 માં, ચાર્લ્સ IX વ્યક્તિગત ફિઝિશિયન ગ્રંથ જે રોગનિવારક ગુણધર્મો અને સીડર લાક્ષણિકતાઓ, તેમજ પદ્ધતિઓ અને ઉત્પાદન તરકીબો વર્ણવેલ જારી કર્યો હતો.

આ પીણું સૌ પ્રથમ લેખિત ઉલ્લેખ પ્લિની લખાણો જોવા મળે છે. તેમણે વર્ણવેલ કેવી રીતે XIII નો-પંદરમી સદી પૂર્વે નાઇલ નદીની ખીણ ના રહેવાસીઓ તેઓ પીણું પીવા માટે, સફરજન આથો પરિણામે ગમ્યું.

પરંતુ અસંખ્ય યુદ્ધો સીડર દરમિયાન, તેની લોકપ્રિયતા ગુમાવી નાશ સફરજન ઓર્ચાર્ડ. જોકે, XVIII સદીમાં તેને ફરીથી તેની લોકપ્રિયતા bohemians વચ્ચે મેળવી લે છે.

એવું માનવામાં આવે આ પીણું દંડ ફિલસૂફી ધરાવે છે. બેશક, એક સાઇડર - માદકતા ધરાવે છે, પરંતુ જો તે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે મદમસ્ત કરી શકતા નથી.

ઘરે સીડર બનાવવા માટે રેસીપી

એપલ પીણું ઘર રસોડું જાતે રસોઇ કરી શકો છો. તે મુશ્કેલ નથી અને રસ ધરાવનાર માટે ઉપલબ્ધ છે. તેથી, ઘર સીડર - તે શું છે? તે કેવી રીતે ઘણા ડિગ્રી છે? પ્રથમ અમે તેને બનાવવાની પ્રક્રિયામાં સમજી જરૂર છે.

1. પ્રથમ વસ્તુ તમે વિવિધ જાતો સફરજન વિનિમય કરવો (અથવા તેમને mush માં ચાલુ કરવા માટે ભેગા કરીને), તે પહેલાં કોર બહાર કાપી અને બીજ દૂર કરવાની જરૂર છે. તે મહત્વપૂર્ણ છે કે ફળ સ્વચ્છ હતી, જેમાં કોઈ રોટ અને blackening સાથે. સફરજન, ધોવું નથી આગ્રહણીય છે, જ્યાં સુધી, અલબત્ત, તેઓ ખૂબ જ ગંદા ન હોય કારણ કે છાલ બેક્ટેરિયાનો આથો મદદ કરે છે.
2. આથો જહાજ ગરમ પાણી અને સૂકી સાથે rinsed કરવો જોઇએ. ભરો ફળ જાર એક તૃતીયાંશ (થોડી વધુ હોઈ શકે છે). પાત્રમાં ખાલી જગ્યા ફીણ અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડ એક રચના છોડી.
3. સફરજન દરેક કિલો માટે ખાંડ 100-150 ગ્રામ ઉમેરો. પરિણામી સ્લરી સંપૂર્ણપણે મિશ્ર હોવું જ જોઈએ.
4. પછી તમે cheesecloth અને બેન્કો સાથે ગરદન ટાઈ આશરે 3-5 દિવસમાં એક ઘેરી, સૂકી જગ્યાએ કન્ટેનર છોડી કરવાની જરૂર છે. સામગ્રી વખતોવખત જગાડવો કરવાની જરૂર છે.
5. જ્યારે તમે તીવ્ર ગંધ, ફીણ અને સિસકારો જૂએ, અમારી સુરક્ષિત સીડર બનાવવાના આગામી તબક્કામાં ખસેડી શકો છો. એક ચાળણી કે જાળી સ્વચ્છ મારફતે પરિણામી મિશ્રણ સ્ક્વિઝ રસ અને બરણી (અથવા અન્ય અનુકૂળ પાત્રમાં) માં રેડવામાં. કે પછી તમે જહાજ પર સ્થાપિત કરવાની જરૂર પાણી છટકું. ગરદન પર પણ ખેંચી શકો છો રબર હાથમોજું પાણી છટકું ની જગ્યાએ.
6. ફ્યુચર સીડર 18-26 ડિગ્રી તાપમાન પર એક અંધારાવાળી જગ્યાએ 45-70 દિવસ માટે આથો આવવા જ જોઈએ. કરી શકે છે અવક્ષેપ તળિયે ફાળવવામાં સમયગાળા પછી દેખાય શરૂ થાય છે અને આભાર હાથમોજું પરપોટા જહાજ અંદર રહે છે. ડ્રિન્ક નોંધપાત્ર આછું શરૂ થાય છે.
7. આ તબક્કે, તે જરૂરી ફરી એકવાર ફિલ્ટર સફરજન પીણું પ્રાધાન્ય cheesecloth વિવિધ સ્તરો દ્વારા છે.
8. અંતિમ પગલું સીડર અથવા બોટલ, ચુસ્ત પ્લગ કે કવર અપ રોલિંગ સાથે બંધ ના તેની સમસ્યા ઉભી થાય સમાવેશ થાય છે. હવે અમે માત્ર રાહ કરી શકો છો. લગભગ 3 મહિના બાદ સીડર પકવવું અને ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

પરિણામ સુગંધિત હોવા જોઈએ પીણું મધ રંગ. જો રસોઈ ટેકનોલોજી સાચો હતો, તો પછી સીડર ઘર 6-7 વિશે ડિગ્રી ધરાવે છે. આ પીણું પીવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. તે હેંગઓવર થઇ નથી. 100 મિલી સીડર આશરે 115-120 kcal સમાવેશ થાય છે.

આ રેસીપી રશિયા સંબંધિત સાઇડર પરંતુ ફ્રેન્ચ અને બ્રિટિશ છે, ઉદાહરણ તરીકે, કોઈ ખાંડ, કોઈ યીસ્ટના ઉમેરવા વગર સીડર રાંધવા ગમે છે. પીણું જે ખાટા સ્વાદ ગમે તે માટે કુદરતી અને સંપૂર્ણ કરે છે.

સીડર ફાયદા

ઘણા માને છે કે સાઇડર - તે બીયર છે. પરંતુ જલદી એક ગુણાત્મક રાંધવામાં એપલે પીણું પ્રયત્ન કરે છે કારણ કે, તેમણે આ અભિપ્રાય નાટકીય બદલાશે હતી. પીણું કેવા પ્રકારની - તેમણે કેવી રીતે સીડર ઓફ પ્રશ્નનો જવાબ આપવા માટે સક્ષમ હશે.

પ્રાચીન સમયમાં થી, તરીકે લખાયેલ સ્ત્રોતોમાં જણાવ્યું હતું કે, લોકો સીડર સ્કર્વી નામનો રોગ થાય અને સંધિવા માટે ઉપચાર તરીકે ઉપયોગ કર્યો છે. આજે ડોક્ટરો પણ માને છે કે મધ્યસ્થતા માં આ સ્વાદિષ્ટ પીણું મનુષ્યો માટે અત્યંત ઉપયોગી છે. તે પેટ રોગો સાથે સામનો કરવા માટે મદદ કરે છે, કિડની માંથી પત્થરો દૂર કરે છે, વજન ગુમાવી મદદ કરે છે, નોંધપાત્ર વૃદ્ધાવસ્થાની પ્રક્રિયાને નીચે ધીમો પડી જાય છે, શરીર, જે પાચન માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે અને ચયાપચય અને દબાણ સામાન્ય, ભૂખ વધે ઝેરી પદાર્થો દૂર કરે છે.

સ્પાસ આજે પણ તેના આધાર સ્નાન પર સીડર નિર્માણ ઉપયોગ કરે છે. અને ગ્રાહકો પરિણામો તરત જુઓ: ત્વચા ખૂબ સહેલા, કઠોરતાને ઢાંકનારી બાહ્ય સૌમ્યતા, નાજુક, ખૂબ જ "યુવાન" કરચલીઓ બહાર સંપૂર્ણપણે સુંવાળું કરવામાં આવે છે બને છે. સ્ત્રીઓ માટે સુખ નથી!

બિનસલાહભર્યું અને નુકસાન સીડર

સાઇડર - આલ્કોહોલ ધરાવતાં આ પીણું. આરોગ્ય માટે નુકસાન ઘણો તેના ઉપયોગ.

તમામ પ્રકારના માદક પીણાઓ સાથે, સાઇડર હીપેટાઇટિસ, સ્વાદુપિંડનો, પેટ અથવા આંતરડાનાં અલ્સર સાથે ગર્ભવતી માતાઓ, જે સ્ત્રીઓને છાતીનું, તેમજ લોકો ભલામણ કરી હતી. તેથી માંદા ડોકટરો સીડર મર્યાદિત વપરાશ ભલામણ અથવા તો છોડી દે, આ રોગો થી આ સફરજન પીણું તબિયત પરિણમી શકે છે. તમે પ્રથમ વખત માટે તે પ્રયાસ કરી રહ્યાં છો, તો સાવચેત રહો. આ કિસ્સામાં, તે મોટા જથ્થામાં તેનો ઉપયોગ કરવા માટે, કારણ કે તે પીણું બનાવવા ઘટકો માટે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા હોઈ શકે જરૂરી નથી.

સીડર પીવા કેવી રીતે

સાચું gourmets માને છે કે સાઇડર તેમજ કોઇપણ આલ્કોહોલિક પીણું, ટેકનોલોજી કે તમે સંપૂર્ણ કલગી અને સ્વાદ અનુભવ rasprobovat માટે જાણવાની જરૂર છે એક યોગ્ય ઉપયોગ છે.

ઘણા કહેવાય સીડર ફીણવાળું પીણું છે, પરંતુ જો તમે તેને એક ગ્લાસ માં રેડવાની, ફીણ નથી, કારણ કે તે તરત જ પીગળે કરશે. આને અવગણવા માટે, તમે નિયમો હેઠળ તે રેડવું જરૂર છે.

પ્રથમ, તે કાચ (- આદર્શ અંતર 1 મીટર) ઉપર શક્ય તેટલી ઉચ્ચ પીવા બોટલ એકત્ર કરવા માટે જરૂરી છે. જેથી પીણું જેટ કાચ દિવાલો પર બરબાદીનું રેડતા માટે જરૂરી છે. પરિણામે, સાઇડર ફીણ શરૂ કરે છે, અને આ સમયે તમે ત્યાં સુધી ફીણ નથી મળતો તેને પીવા માટે વિચાર કરવાની જરૂર છે. ઘણા એક મોટો કોળિયો પીણું પીવા માટે સલાહ આપવામાં આવે છે.

બીજું, સફરજન સ્વાદની બધી નોંધો લાગે, નિષ્ણાતો જરૂરી સીડર પીવાના મરચી ભલામણ કરીએ છીએ.

ત્રીજું, તે તેના અંત સુધી પીવા, નીચે પર એક નાની પેલેટ નથી સલાહ આપવામાં આવે છે.

કેવી રીતે સીડર પીણું લાગુ કરવા

સંપૂર્ણપણે અલગ મદદથી સીડર ચશ્મા. ઉદાહરણ તરીકે, ઇંગ્લેંડ અને જર્મનીના સફરજન પીણું, પરંપરાગત માટે બિયરથી. ફ્રાન્સમાં વાઇન ચશ્મા માટે પસંદગી. નોર્મેન્ડી અને બ્રિટ્ટેની માં, સાઇડર જન્મસ્થળ માનવામાં માટે આ સ્વાસ્થ્ય અને શક્તિ આપનારું પીણું સિરામિક pialki ઉપયોગ કરે છે.

શું નાસ્તા તરીકે ઉપયોગ કરવું વધુ સારું છે?

સીડર દરેક વર્ગ માટે સાચું gourmets ખાસ નાસ્તા પસંદ કરો. ઉદાહરણ તરીકે, સૂકી વિવિધ તેમજ યોગ્ય માછલી, માંસ, સસલું અને મરઘા ગોમાંસ છે. પરંપરાગત સાઇડર તેના સારા સ્વાદ, ચીઝ, માંસ, હરણનું માંસ સાથે જોડાઈ છતી કરે છે. નોર્મેન્ડી સીડર તાજા સીફૂડ સાથે પીણું વાપરવા માટે ગમે છે. પરંતુ એક વસ્તુ ખાતરી માટે છે: એક સાઇડર સંપૂર્ણ ફળ.

કેવી રીતે ગુણવત્તા સ્ટોર સીડર પસંદ કરવા માટે

લેબલ વાંચન કર્યા પછી, તમે તરત જ જોઈ શકો છો કે શું આ એક સારો સીડર છે. ગુણાત્મક રાંધવામાં સફરજન પીણું યીસ્ટના, સ્વાદ અને રંગ સમાવતું નથી. કોઈ કિસ્સામાં ગળ્યો નથી હોઈ શકે છે અને વિદેશી સફરજન સ્વાદ માટે uncharacteristic હોવા જોઈએ.