વાઇન વર્ગીકરણ

બધા સારી રીતે ઓળખે છે અને અનુભવ વર્ષો સાથે, વિશ્વના તમામ ભાગોમાં ઉત્પન્ન અત્યંત લાયક sommelier દ્વારા વાઇન વિવિધ આપે છે. પરંતુ સામાન્ય જોગવાઈઓ છાજલીઓ પર પાકા જેથી મુશ્કેલ નથી બોટલ લાંબા પંક્તિઓ ઓછામાં ઓછા દિશા આપવા માટે મદદ કરશે કે બહાર જોવા મળે છે. માતાનો શોધવા માટે શું વાઇન વર્ગીકરણ પ્રકારની રશિયા સ્વીકારવામાં પ્રયાસ કરો, અને પછી ભલે તે અન્ય પરંપરાગત વર્ગીકરણો અલગ છે દો. ડોમેસ્ટિક વાઇન ઉદ્યોગ, ખાસ કરીને સોવિયેત સમયગાળા દરમિયાન, દૂરના યુરોપિયન પરંપરા પરથી દૂર કરવામાં આવે છે, તેથી અમે ડિવિઝન હંમેશા આંતરરાષ્ટ્રીય માપદંડોને ન કરશે સ્વીકારી હતી.

વિશ્વના સૌથી મુશ્કેલ છે, પણ સૌથી પ્રાચીન, ફ્રેન્ચ વાઇન એક બહુસ્તરીય વર્ગીકરણ તરીકે ગણવામાં આવે છે, તેના ઇટાલિયન અને જર્મન જાઓ અનુસર્યા.

રંગ અને ઉત્પાદન ની રચના કાર્બન ડાયોક્સાઇડ હાજરી: ડોમેસ્ટિક વાઇન દૃષ્ટિકોણ અનુસાર, વાઇન બે મુખ્ય લક્ષણો વિભાજિત કરવામાં આવે છે. નરમ અને fizzy - પ્રથમ માપદંડ અનુસાર, તેઓ લાલ અને સફેદ, બીજા છે.

વધુ વાઇન આ સામાન્ય કેટેગરીમાં દરેક અંદર ડિવિઝન વધુ વિગતવાર વર્ગીકરણ સમાવેશ થાય છે. તેથી, હજુ વાઇન હોઈ શકે છે:

• કેન્ટીનમાં. આવા વાઇન ફક્ત દારૂ કે કુદરતી આથો દરમિયાન રચે છે અને અન્ય કોઇ આલ્કોહોલ સમાવતી ઉમેરણો પરવાનગી આપતું હોય છે. આ પેટાજૂથ માં, બદલામાં, સામાન્ય રીતે મીઠી (ખાંડ સામગ્રી કે જે 8% 3% માંડીને), semisweet અલગ અને શુષ્ક (લઘુત્તમ ખાંડ સામગ્રી 0 માત્રાથી વધુ નહી (1% 2.5% થી) 3%).
• ફ્લેવર્ડ. આ વેરમાઉથ, જે દારૂ ટીંચર અને કેટલાક છોડ એક નાના અપૂર્ણાંક નો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. આ વાઇન ઓફ ખાંડ સામગ્રી 16% સુધી, અને 18% માદકતા ધરાવે સુધી હોઇ શકે છે.
• ફોર્ટિફાઇડ. તેમનું ઉત્પાદન રેક્ટિફાઇડ ભાવના ઉપયોગ કરવો શક્ય ગણવામાં આવે છે. તેઓ મીઠાઈ હોઈ શકે છે, દારૂ વિસ્તરિત ટકાવારી (ઉપર 17%) અને મજબૂત, આલ્કોહોલ જેમાં 14% સુધી ધરાવી શકે છે સાથે. ડેઝર્ટ વાઇન liqueur, મીઠી અને તેમને સમાયેલ ખાંડ સંખ્યા પર અર્ધ મીઠી વિભાજિત કરવામાં આવે છે.

ઉત્પાદન અને સમય તેના ઉત્પાદન પર ખર્ચવામાં અંતિમ ગુણવત્તા પર આધાર રાખીને, હજુ વાઇન વિભાજિત કરવામાં આવે છેઃ

• સામાન્ય. આ વાઇન, જેમાંથી અંતિમ ઉત્પાદન પ્રકાશન અને દ્રાક્ષ તાત્કાલિક પ્રક્રિયા વચ્ચેનો અંતરાલ ત્રણથી ચાર મહિના લાગે છે. ડોમેસ્ટિક વાઇન વર્ગીકરણ તેમને સસ્તા અને નીચા તરીકે વર્ગીકૃત કરે છે.
• વિંટેજ. આ વાઇન અને પ્લગ પહેલા તેને પરિપકવ બે વર્ષ સુધી અડધા અને ખાસ વાનગીઓ માટે ઉચ્ચતમ ગુણવત્તા દ્રાક્ષમાંથી બનાવી.
• એકત્ર. તે જે વધુ ઓછામાં ઓછા ત્રણ વર્ષ માટે જાળવવામાં આવે ઉચ્ચતમ ગુણવત્તા એકલા જૂથ વિન્ટેજ વાઇન હતી.

સ્પાર્કલિંગ વાઇન પણ એક અલગ વર્ગીકરણ કર્યું છે. તે પદ્ધતિ છે, જેના દ્વારા પરપોટા ઉત્પાદન માં રચના કરવામાં આવે છે પર આધારિત છે કાર્બન ડાયોક્સાઇડ.

• શેમ્પેઇનની વાઇન. તેમના ઉત્પાદન સંતૃપ્તિ દ્વારા કાર્બન ડાયોક્સાઇડ સાથે આથો લાવવાની પ્રક્રિયા દબાણ હેઠળ બંધ નળીઓ થતી સીધુ પરિણામ છે. તે રશિયા વાઇન શેમ્પેઈન કહેવાય રસપ્રદ છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઇટાલિયન વર્ગીકરણ વાઇન કહેવાય તેમને કંઈક અલગ માનતા હતા કે શેમ્પેઈન માત્ર દારૂ કે શેમ્પેઇનની પ્રદેશ સીધી ઉત્પાદન ફ્રાન્સમાં કહેવાય કરી શકાય છે.
• સ્પાર્કલિંગ. આ વાઇન માટે, ગૌણ આથો પ્રક્રિયા.
• કાર્બોરેટેડ. તેઓ કાર્બોનેશન કાર્બોનેશન મારફતે કૃત્રિમ થાય છે. વાઇન વર્ગીકરણ સ્પાર્કલિંગ જાતો આ પ્રકારના માંથી સૌથી નીચા તેમને સોંપે છે.
• નેચરલ સ્પાર્કલિંગ semisweet. તેમની ઉત્પાદન દ્રાક્ષ મુ રસ કેટલાક તબક્કે કૃત્રિમ વિક્ષેપ ખાતે પ્રક્રિયા સાથે સજ્જડ સીલબંધ વાસણમાં આથો આવે છે, દબાણ હેઠળ.