બરબેકયુ માટે marinades: કોઈ મેયોનેઝ, કોઈ સરકો

ગુડ કંપની માંસ સ્વાદ, હૂંફાળું કેમ્પફાયર ધુમાડો, કુદરત - એક સ્વાદિષ્ટ barbeque અને વનસ્પતિ વાઇબ્રન્ટ પેલેટ સાથે સંપૂર્ણ ઉનાળામાં રજા. Marinades અને આકર્ષક કબાબો માટે ચટણીઓના અતિ મોટાભાગનું ખૂબ સરળ, સાચી સ્વાદ અને માંસ પોત, જટિલ મલ્ટી ઘટક છે, દંડ અને તીવ્ર, સમૃદ્ધ અને રસોઇમાં સોડમ લાવનાર અવમુલ્યન થાય તેવી નથી. જ્યોર્જિઅન લાક્ષણિકતા, રહસ્યમય ઓરિએન્ટલ મસાલા નાજુક, અસામાન્ય. કકરું રસાળ પાંખો અથવા અંશે શુષ્ક માટે, પૂરક છે, છાતીનું માંસ, ડુક્કરનું માંસ unpretentious સરળ ગોમાંસ જડતા, ગંભીર ફેટી મટન અને રાંધવા માગણી, પરંતુ આકર્ષક રમત જરૂર છે. મેયોનેઝ marinade બધા અને પ્રકીર્ણ માટે થોડી લાક્ષણિક મસાલા સાથે સ્વાદિષ્ટ - અને માંસને તમામ વિવિધતા સાથે, roasting, ચટણીઓના અને પૂરવણીઓ પદ્ધતિઓ, મોટા ભાગના પરંપરાગત ભૂમિકા હળવી બને સરકો અથવા ડુંગળી પસંદ કરે છે.

જેમ કે મર્યાદિત પસંદગી ગુડ. વિનેગાર, ખાસ કરીને જો તમે તેને તેની સાથે વધુપડતું કરવું, ચોક્કસપણે સ્વાદ હત્યા કરે છે. આ કિસ્સામાં, સરકો તરીકે સૂચવેલી, વેકેશન પર અયોગ્ય તાજગી અને પસંદ માંસ ગુણવત્તા વિશે વિચારવાનો. પણ ડુક્કરનું માંસ ગઈકાલે, "વાતચીત", સરકો સ્વાદ અજાણતાં શંકા થઇ તો. મેયોનેઝ ફક્ત મામૂલી, વધુમાં, એક ગુપ્ત કે આ સ્ટોર ઉત્પાદન વિઘટિત જ્યારે પણ ખાદ્ય નથી ઉત્પાદનો ગરમ પરિણામે છે. કદાચ તે મેયોનેઝ અથવા એસિટિક અનિવાર્ય શમન પરંપરાઓ પરથી દૂર ખસેડવા અને અન્ય સ્વાદિષ્ટ અને વૈવિધ્યસભર ઉપયોગી marinades, જે ભાર મૂકે છે અને માંસ, તેના સ્વાદ, સ્વાદિષ્ટ રચના, કઠિનતા, અથવા dryly નોંધ repaying સાચા સ્વાદ ગાળવા આવશે જવા માટે સમય છે.

સ્વાદિષ્ટ અને અસરકારક marinade જરૂરી મલ્ટી ઘટક છે, જટિલ અથવા ખર્ચાળ હોય છે નથી. તે ઉપલબ્ધ ખનિજ જળ છે. હર પરપોટો માળખું સંપૂર્ણપણે પોચો બની અને મસાલા અને સ્વાદ વિવિધતા શુભેચ્છાઓ અને પસંદગીઓ પર મસાલા, ઔષધો ઉમેરી શકો છો. આવા માંસ રસાળ અને કુદરતી, સરળ જેમાં વસવાટ કરો છો બને છે, આદિકાળથી તત્વ, તરસ અને શિકાર સંતોષ ઉત્પાદન માટે ફર્યા હતા. વધુ સારું, વધુ ઉપયોગી, વધુ રસપ્રદ સરકો છે લીંબુનો રસ. તે તેના શુદ્ધ સ્વરૂપ ઉપયોગ થવો જોઇએ નહીં, તે ખનિજ જળ વિસર્જન માટે હિતાવહ છે. આ marinade sweetish ઓરિએન્ટલ નોંધ પૂરક કરી શકાય છે, સાઇટ્રસ (નારંગી, ટૅંજરીન) રસ, અથવા મધ એક અપૂર્ણાંક ઉમેરો થાય છે. અને જ્યારે થોડી સાઇટ્રસ skewers prisypat લોખંડની જાળીવાળું તીખાશ શેકીને. અત્યંત વિશુધ્ધ, સૌમ્ય, ઉમદા માં માંસ વળે દાડમ ચટણી. ચટણી દાડમના રસ અને કિવિ ઓફ પલ્પ છે, જે તદ્દન થોડી જરૂર કોઈ એક કરતાં વધુ મધ્યમ ફળ 2-2.5 કિલો - સરળ છે. આ marinade સંપૂર્ણપણે અતિશય ચરબી સામગ્રી, ઉદાહરણ તરીકે, ઘેટાંના અથવા ડુક્કરનું માંસ, વાછરડાનું માંસ માટે બાકાત રાખે છે અને રસાળ, ટેન્ડર બાકી છે, ennobled પાતળા મિશ્ર માંસ સ્વાદ આપે છે.

ટમેટા પરંપરા - અમે kefir વિશે ભૂલી શકતા નથી મેરીનેટ શીશ કબાબ. Kefir marinade કોઈ માંસ માટે યોગ્ય છે, તે ખૂબ સરળ છે, પરંતુ તે મેયોનેઝ કરતાં tastier છે. વિશે skewers, મેરીનેટેડ ટમેટા રસ અથવા તાજા કાતરી ટમેટાં, તેઓ કહે છે કે એક વાર તમે પ્રયત્ન કરો, કોઈ અન્ય frills નથી કરવા માંગો છો. તે ટમેટા માંસ પોચો બની, પરંતુ તેમને ફેલાવવા માટે પરવાનગી આપતું નથી, Stratify, આકાર ગુમાવી નોંધપાત્ર છે. એક અદ્ભુત પોપડો અને મસાલેદાર સુવાસ સાથે મજબૂત અને રસાળ ટુકડાઓ મેળવી. મેળવી સ્લરી ડુંગળી તીવ્ર મૂળ marinade ના, ડુંગળી તે (ગ્રાઇન્ડરનો બ્લેન્ડર) માટે ખાંડેલી અને માંસ વર્ચસ્વ હેઠળ અથાણું છે. અદભૂત અનેનાસ રસ સાથે marinade રિફાઈન્ડ. રસ ઉપરાંત સોયા સોસ, chesnochek, મરી અથવા ગરમ સૉસ, મધ એક ડ્રોપ ઉમેરી શકાય જોઈએ.

અને, અલબત્ત, નશીલા marinades ઉલ્લેખ નથી, તેમ છતાં જો આયોજિત પિકનીક બાળકો માટે નથી. આલ્કોહોલિક marinade હાઇ સ્પીડ ઉલ્લેખ કરે છે અને ચટણીઓના પુનઃજીવિત. વાઇન, ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે માંસ marinate કરી શકો છો, ઠંડું પછી પણ, તે રસદાર અને તાજા સ્પર્શ હશે. વાઇન મેરીનેટેડ માંસ એક લાંબા સમય માટે રાખવામાં હોવી જોઈએ, અન્યથા તે ખાટા ચાલુ કરી શકો છો.