આપણા જીવનમાં દરેક ઓર્ગેનિક એસિડનો

ઓર્ગેનિક એસિડનો સાથે કુદરતી પદાર્થો છે એસિડ ગુણધર્મો છોડ શુદ્ધ સ્વરૂપ, તેમજ ક્ષાર અથવા એસ્ટર્સ સ્વરૂપ ધારણ છે - કાર્બનિક સંયોજનો

સ્વતંત્ર રાજ્ય આવા polybasic hydroxy એસિડ ફળની ઘણી વાર જોવા મળે છે, કમ્પાઉન્ડ પ્લાન્ટ અન્ય તત્વો પ્રથમ સ્થાને લાક્ષણિકતા, જેમ કે દાંડી પાંદડા, અને તેથી પર છે. તમે કાર્બનિક એસિડ જોવા તો તેમની યાદી સતત વધી રહી છે, અને સામાન્ય રીતે બંધ નથી, જે નિયમિત અપડેટ થયેલ છે. જેમ કે પહેલેથી દૃશ્યમાન એસિડ:

- adipic એસિડ,

benzoic,

-dihloruksusnaya,

-valerianovaya,

-glikolievaya,

-glutarovaya,

સાઇટ્રિક,

-maleinovaya,

-margarinovaya,

-butyric,

લેક્ટિક,

-monohloruksusnaya,

-muravinaya,

propionic,

-salitsilovaya,

-triftoruksusnaya,

-fumarovaya,

એસિટિક,

-schavelevaya,

-yablochnaya,

ઘણા succinic અને અન્ય કાર્બનિક એસિડ.

ઘણી વખત, આ પદાર્થો ફળ અને બેરી છોડ શોધી શકાય છે. માટે ફળ છોડ જરદાળુ, તેનું ઝાડ, પ્લમ, દ્રાક્ષ, ચેરી નાસપતી, સાઇટ્રસ ફળો અને સફરજન, બેરી છોડ સમાવેશ થાય છે પણ ક્રાનબેરી, ચેરી બ્લેકબેરિઝ, ક્રાનબેરી ગૂસબેરી, રાસબેરિઝ, કાળા કરન્ટસ ક્રમ. આ મૂળભૂત ટર્ટરિક, સાઇટ્રિક, salicylic, oxalic, અને મેલિક એસિડ. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પણ કાર્બનિક એસિડ, અને ઘણો સમાવેશ થાય છે benzoic એસિડ.

તારીખ કરવા માટે, અમે સીધા ફાર્માકોલોજી અને માનવ શરીર પર જૈવિક અસરો ક્ષેત્રમાં એસિડ ઘણા ગુણધર્મો અભ્યાસ કર્યો હતો. ઉદાહરણ તરીકે:

• પ્રથમ, કાર્બનિક એસિડ - પૂરતી નોંધપાત્ર ઘટકો ચયાપચય (ચયાપચય, એટલે કે, પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ);
• બીજું, લાળનું ગ્રંથીઓ ના સ્ત્રાવક કામ પરિણમે છે; એસિડ-બેઝ સિલક ફાળો;
• ત્રીજા, પિત્ત અલગ, હોજરીનો અને સ્વાદુપિંડનું રસ વધારો નોંધપાત્ર ભાગ લેવા;
• અને છેલ્લે, એન્ટિસેપ્ટિક છે.

તેમની એસિડિટીએ ચાર સમગ્ર માંડીને પીએચ મૂલ્ય (pH) અને પાંચ અને પાંચ.

વધુમાં, કાર્બનિક એસિડ સીધો અભિનય vyyavitel ગુણવત્તા અથવા નબળી ગુણવત્તા ઉત્પાદનો ખોરાક ઉદ્યોગમાં એક મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. આયન ક્રોમેટોગ્રાફી બાદમાં ખૂબ જ સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં પદ્ધતિ છે જેમાં એક સમય માત્ર કાર્બનિક એસિડ, પણ અકાર્બનિક આયનો શોધી શકાય છે. conductometric શોધ ને મ્યૂટ પૃષ્ઠભૂમિ વાહકતા સાથે ઉપરની પદ્ધતિ સાથે લગભગ દસ વખત ઓછી તરંગ લંબાઈ અલ્ટ્રાવાયોલેટ પ્રકાશ ખાતે તપાસ કામગીરી કરતાં વધુ ચોક્કસ પરિણામ બતાવે છે.
ઓળખ પ્રોફાઇલ ફળ રસ કાર્બનિક એસિડ માત્ર પીણું ગુણવત્તા, ઉપયોગ માટે તેના સ્વીકૃતિ સ્થાપિત કરવા માટે જરૂરી છે, પણ બનાવટી વ્યાખ્યા ફાળો આપે છે.
જો તમે પહેલાથી જ સીધી કાર્બિક્સિંલિક એસિડ ગુણધર્મો ધ્યાનમાં હોય, તો પછી તેઓ મુખ્યત્વે સમાવેશ થાય છે:

- લાલ લિટમસના ફળનો રસ કાગળ આપ્યા;

- પાણીની સરળતાથી દ્રાવ્ય;

- ત્યાં એક ખાટા સ્વાદ છે.

ઉપરાંત, કાર્બિક્સિંલિક એસિડ મહત્વનું પર્યાપ્ત વિદ્યુત વાહક છે. બધું એસિડ ભંગાણના બળ દ્વારા નબળા ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સ, સિવાય, અલબત્ત, ફોર્મિક એસિડની જૂથ છે, જે બાદમાં તીવ્રતા કિંમત સરેરાશ લે સંબંધ ધરાવે છે. ઊંચાઈ પરમાણુ વજન કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ તાકાત પર અસર કરે છે અને સડો વ્યસ્ત પ્રમાણસર સંબંધ છે. ખાસ ચોક્કસ પ્રકારની ધાતુ સાથે એસિડ અને મીઠું, જેની સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરતાં ખૂબ જ ધીમી છે હાઇડ્રોજન અલગ શક્ય બને મજબૂત એસિડ જેમ sulfuric અથવા હાઇડ્રોક્લોરિક તરીકે. ક્ષાર પણ જ્યારે મૂળભૂત ઓક્સાઇડ અને પાયા ખુલ્લા દેખાય છે.