Xanthan ગમ

Xanthan ગમ, xanthan (Xanthum ગુંદર) - જાળવનાર, emulsifier અને કુદરતી મૂળના thickener. સક્રિય સાથે ખોરાક ઉત્પાદનો, સૌંદર્ય પ્રસાધનો, સ્વચ્છતા ઉત્પાદનો, તબીબી ઉત્પાદનો, પેઇન્ટ અને ઊંજણ બનાવટમાં ઉપયોગમાં લેવાયેલ પ્રક્રિયા તેલ.

પ્રોપર્ટીઝ એન્ડ એપ્લિકેશન્સ

Xanthan ગમ - કુદરતી મૂળની પોલિસેક્રાઇડ, અછડતી Xanthomonas બેક્ટેરિયાથી મદદથી ગ્લુકોઝ આથો લાવીને મેળવી ખાંડ ધરાવતા સબસ્ટ્રેટને પર ઉછેરવામાં. ફિનિશ્ડ સ્વરૂપમાં એક પાવડર છે એક ક્રીમ રંગના ગંધહીન. પાણી, ખારા, ચાસણી, દૂધ સરળતાથી દ્રાવ્ય. તેલ દ્રાવ્ય. ખોરાક ઉમેરણો આંતરરાષ્ટ્રીય વર્ગીકરણ સોંપવામાં Xanthan કોડ ઇ 415.

xanthan ગમ મુખ્ય એપ્લિકેશન - ઉકેલો લાંબા ગાળાની સ્થિરતા માટે, ઠંડું અને ગરમી સારવાર અને તેમના શેલ્ફલાઇફ વધારો દરમિયાન સ્નિગ્ધતા અને સ્થિતિસ્થાપકતા, સસ્પેન્શન માં અલગ અને વરસાદમાં રોકવા vlagopoteri ઉત્પાદન ઘટાડો વધી જાય છે. Xanthan ગમ સ્થિર સંયોજનો રચવા તેમજ વિવિધ પદાર્થો સાથે ભેળવવામાં આવે છે. સમાન ઉમેરણો વિપરીત, સ્ટેબિલાઇઝર્સ, તેના ગુણધર્મો એક ખૂબ મોટી તાપમાન (-18 ° સે 120 ° C) નોંધાયું એસિડિટીએ (પીએચ 2 થી 12) ઉપર, તેમજ ક્ષાર ઉંચા મિશ્રણના અને સક્રિય કુદરતી પાચક રસો સમાયેલ માટે પ્રતિરોધક ગુમાવી નથી મસાલા અને મસાલેદાર વનસ્પતિ. આગ્રહણીય માત્રા 5% 0.1 છે, પરંતુ વધુ વખત કરતાં વધુ 0.5% છે.

cosmetology વ્યાપક રસ, foams, ક્રિમ, લોશન, shampoos, સ્નાન foams, ટુથપેસ્ટ, repellents અને ઊંજણ ઉત્પાદન વપરાય છે. Xanthan તેના ભેજ જાળવી રાખવા ગુણધર્મો માટે આભાર, ત્વચા મોટું હાયડ્રો-લિપિડ સંતુલન પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે smoothes, તેના સ્થિતિસ્થાપકતા રિસ્ટોર અને પાતળા રચે રક્ષણાત્મક ફિલ્મ તેની સપાટી પર. તે ઉત્પાદનો રચના સુધારે છે, તે વધુ સજાતીય અને ક્રીમી બનાવવા વધે foaming.

સસ્પેન્શન, કેપ્સ્યુલ્સ, microcapsules અને અન્ય - ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગ અને દવા તૈયારીઓ વિવિધ ડોઝ સ્વરૂપો ઉત્પાદનમાં, રક્ત અવેજી, એન્ટીકોલાગ્યુલેન્ટઓ ઉત્પાદનમાં ઉપયોગમાં લેવામાં છે.

ખોરાક ઉદ્યોગમાં xanthane ગમ જામ, જેલી, ક્રીમ, વિવિધ પેસ્ટ્રીઝ, ચટણીઓના અને મેયોનેઝ, ડેરી ઉત્પાદનો (ચીઝ, yogurts, મીઠાઈઓ), ઇન્સ્ટન્ટ સૂપ માટે પૂરવણીમાં બનાવટમાં વપરાય છે. માંસ પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગ નાજુકાઈના માંસ, સોસેજ, કેનમાં માંસ ઉત્પાદનમાં પૂર્ણ થયેલ પ્રોડક્ટમાં પણ ભેજ જાળવી રાખવા માટે વપરાય છે.

Xanthan ગમ - હાનિ અથવા લાભ?

1968 માં યુએસ માં હાથ ધરવામાં અભ્યાસ પ્રમાણે, xanthan ગમ માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે સલામત હોવાનું બહાર આવ્યું હતું. અને તારીખ કરવા માટે, ઇ-415 ખોરાક, ફાર્માસ્યુટિકલ, કોસ્મેટિક ઉદ્યોગ યુરોપ, યુએસએ, કેનેડા, જાપાન અને ઘણા અન્ય દેશોમાં ઉપયોગ માટે અને વ્યક્તિગત સ્વચ્છતા ઉત્પાદનોની બનાવટમાં માન્ય છે. રશિયન Xanthan તે પણ રજિસ્ટર ઓછી કેલરી અને આહાર ઉત્પાદનો, બંને વ્યક્તિગત રીતે અને અન્ય thickeners સાથે સંયોજનમાં ઉત્પાદનમાં સહિત જાળવનાર, teksturatora, emulsifier, બાઈન્ડર, કારણ કે ખોરાક ઉમેરણો ઉપયોગ માટે મંજૂરી સમાવેશ થાય છે.

સજીવ ઇ 415 કોઈ ડેટા પર કોઈ ઝેરી અસર પર. ઉત્પાદન કુદરતી મૂળના જ છે અને ભય ના "શૂન્ય" સ્તર સોંપવામાં આવી હતી. માનવ પાચનતંત્ર xanthan ગમ માટે પચે અને બિન-સુપાચ્ય છે ખોરાકમાં ભૂસું ઇ. દિવસ દીઠ માત્ર મહત્તમ માન્ય વપરાશ વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે, પરંતુ એક જઠરાંત્રિય વિકાર લક્ષણો એલિવેટેડ સાંદ્ર થઇ શકે છે. Xanthan એલર્જીક નીચા ઇન્ડેક્સ છે અને બાળકો અને આહાર પોષણ માટે ઉત્પાદનો ઉપયોગ માટે મંજૂરી આપી હતી.