બ્લેક કઠોળ, કાળા કઠોળ અથવા dolichos - છોડના સાથે જોડાયેલા ફળી પરિવાર. આ પ્રાચીન સાંસ્કૃતિક વાર્ષિક પ્લાન્ટ જંગલી જાણીતા નથી. ઘડિયાળ આસપાસ આશરે 18 ડિગ્રી સેલ્સિયસ - Dolichos ઠંડા હવામાન, અને વધતી માટેનું શ્રેષ્ઠ ઉષ્ણતામાન ન ગમે. એટલા માટે સૌથી વ્યાપક તેમણે એશિયા અને આફ્રિકાના હૂંફાળા વિસ્તારોમાં મળી હતી છે. જોકે, યુક્રેન, મોલ્ડોવા, પશ્ચિમ યુરોપ, મધ્ય એશિયા અને Transcaucasia દક્ષિણે સમશીતોષ્ણ આબોહવા ઉગાડવામાં જ સફળતા dolichos સાથે. dolichos માં દાંડી 1-1.5 મીટરની ઊંચાઇ સુધી પહોંચી શકે વીંટે છે. દાંડી ઘણા મોટા ત્રિ-બુટ્ટો બનાવતા પાંદડા પર. ફૂલ મોટા હોય છે અને લાલ, જાંબલી અથવા સફેદ સ્થિત racemose ફાલ હોઈ શકે છે. શીંગો મોટા, 9 સેન્ટીમીટર લાંબા, વક્ર, ત્રણ અથવા ચાર બીજ છે. બ્લેક કઠોળ, ફોટો જે તમને આ લેખ જોઈ શકો છો, નાઇટ્રોજન સાથે જમીન સમૃદ્ધ નાઇટ્રોજન-ફિક્સીંગ રુટ નોડ્યુલ બેક્ટેરિયા સુવિકસીત મૂળ તરીકે થશે. પ્રારંભિક પાકા ફળમાં જાતો મુ સીઝન, નેવું દિવસ સુધી ચાલે અંતમાં ઓફ - એક સો અને સાઠ દિવસ સુધી. નથી મિથ્યાડંબરયુક્ત અને સૈદ્ધાંતિક રીતે Dolichos, તે કોઇ માટી સારી ઊગે છે, પરંતુ તે સહેજ એસિડ અથવા તટસ્થ ભૂમિ વાપરવા માટે ઇચ્છનીય છે. એક ચોરસ મીટર પ્રતિ 200-300 ગ્રામ હાર્વેસ્ટ એકત્રિત કરી શકે છે.
ત્યાં ખેતી dolichos બે માર્ગો છે. માટી એક જ સમયે રોપાઓ કે બીજ વાવેતર કરી શકાય છે. દક્ષિણમાં તે સામાન્ય રીતે બીજા પદ્ધતિ વપરાય છે. ગરમ હવામાન પછી, ઉદાહરણ તરીકે, હેમંત ઋતુના અંતમાં, બીજ સીધી જમીન માં વાવેતર કરવામાં આવે છે. તે પહેલાં, બીજ થોડા કલાક માટે soaked શકાય છે. જ્યારે એકબીજા માટેના બીજ રોપાયાં તે ત્રીસ કરતાં ઓછી સેન્ટિમીટર અંતરે મૂકે જરૂરી છે. જલદી ત્રણ પર્ણ તરીકે, પ્લાન્ટ prischipnut કરી શકો છો, પછી બાજુની શાખાઓ અને ઝડપી ફ્લાવરીંગ થાય દેખાય શરૂ કરો. ગરમ આબોહવામાં પર્યાપ્ત કાળા દાળો, ખેતી જે રોપાઓ શરૂઆતમાં એપ્રિલ રાખવામાં અને બોક્સ વાવેતર પેદા કરવા વધુ સારી છે. લગભગ 35 દિવસ પછી યુવાન રોપાઓ ખુલ્લું મેદાન વાવેતર કરવામાં આવે છે, અને માત્ર છોડ ઊંચાઈ 15 સે.મી.. ફૂલો અને fruiting સતત હશે આ સમય સુધીમાં, કારણ કે આધાર મુકવાની જરૂર, ઠંડા હવામાન શરૂઆત સુધી. ગરમ હવામાન માં, કાળા કઠોળ ઘણીવાર પાણી પીવડાવવામાં આવતું હતું, પરંતુ સાધારણ, ભરીને જરૂર નથી. Dolichos ખાતરો, મોટા ભાગના પોટાશ પસંદ છે. જમીનમાં અંકુરની રચના દરમિયાન રજૂ કરવા માટે જરૂરી છે નાઇટ્રોજન ખાતર 1 ચોરસ મીટર દીઠ 10 ગ્રામ પ્રમાણ, અને કળીઓ રચના દરમિયાન સરખું સંપૂર્ણ ખાતર લાવવામાં આવે છે. જમીન માં તાજા ખાતર ઉમેરવા ન કરો, પાંદડા ઉપરાંત ત્યારથી કંઈપણ મળી નથી.
બ્લેક કઠોળ બદલે અસામાન્ય ભરાવદાર, ગોળ, કાળા અથવા ક્રીમ રંગનું. સામાન્ય રીતે અલગ વાનગી તરીકે અથવા મુખ્ય કોર્સ સાઇડ ડિશ તરીકે, સૂપ ઉપયોગમાં સલાડમાં. તે શાકભાજી, ચોખા, સીફૂડ, મસાલા સાથે સંપૂર્ણપણે જોડાયેલું છે. લીલા કઠોળ જેવા સ્વાદ. ખોરાક સૂકા કઠોળ અને તાજા લીલા શીંગો કે શિયાળામાં થીજી શકાય વપરાય છે. બીજ 60% કાર્બોહાઈડ્રેટ, 28% પ્રોટીન, 3% ચરબી, 8% ખનિજો છે. વધારામાં, બ્લેક કઠોળ પણ તબીબી મહત્વ છે - તેઓ ક્રમમાં પ્લાન્ટ એગ્ગ્લુટિનિન્સને, જે રક્ત જૂથ નક્કી કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે મેળવવા માટે વપરાય છે.