આ Wok (PAN): તે શું છે? આ Wok: વાનગીઓ, સમીક્ષાઓ, ભાવ

પ્રમાણમાં તાજેતરમાં, અમારા દુકાનો, એક નવા છાજલીઓ પર વાસણો પ્રકારની રસોઇ કરવા માટે - આ Wok-પાન. "તે શું છે? શું છે રાંધવા માટે? "- આ મુદ્દાઓ તદ્દન અપેક્ષિત હતા, કારણ કે ખરીદદારો આશ્ચર્ય શા માટે તે જરૂરી છે, ત્યાં વખત છે casserole, પણ અને શેકીને માટે પરંપરાગત પાન. તેથી વર્ણવે બરાબર એક wok શું શરૂ કરવા માટે, અને માત્ર પછી તેની સાથે રસોઇ લક્ષણો બહાર સૉર્ટ.

આ Wok-પાન: તે

આ Wok એશિયન દેશોમાં સીધું તેના ફેલાવા મળી - તે આ વાસણ સામાન્ય રસોઇ દ્વારા છે. ઇતિહાસ વિષય પર પાછું જાય છે ઘણી સદીઓ: Wok પ્રાચીન ચાઇના માં થઇ હતી, ગરીબ ગ્રામવાસીઓ, જે બધું પર સેવ, તેમના ઘરો માટે બળતણ સહિત પ્રયાસ કરી રહ્યા હતા. તેમને માટે, ખોરાક ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવી છે અને તે શક્ય તેટલા લાંબા તેના ગરમ રાખવા જ સમયે મહત્વપૂર્ણ છે. આ ગોલ અને ઢાળવાળી દિવાલોને સાથે પણ એક પ્રકારનું સર્જન થયું હતું.

વર્તમાન પણ wok વર્ચ્યુઅલ તેના પૂર્વજ સમાન છે. તે માત્ર એક સપાટ, બહિર્મુખ ક્યારેક નાની પૂરતા મોટા વ્યાસ, પાતળા દિવાલ અને હાથા એક જોડી તળિયાવાળી સાથે શંકુ આકાર ધરાવે છે. wok ઉત્પાદનો મૂળ માળખું, તેમના શ્રેણી અને ઘનતા અનુલક્ષીને કારણે, કેન્દ્ર, જ્યાં બધા જ ગરમી કેન્દ્રિત છે ખાદ્ય છૂટાછવાયા ટુકડાઓ તરીકે પરંપરાગત શેકીને પણ કરતા ઝડપી રસોઇ.

લક્ષણો woks

આ જગ્યાએ વિચિત્ર રસોડામાં વાસણો ખરીદી પહેલાં, પ્રથમ તમે તે નક્કી કરવા માટે કે જ્યાં તમે તેને રાંધવા માટે જઇ રહ્યા છીએ અને તમે કેટલી વાર તેનો ઉપયોગ કરવાની યોજના કરવાની જરૂર છે. આના પરથી એવું આકાર, કદ અને ભૌતિક જે Wok પણ કરવામાં આવશે પર આધાર રાખે છે. તે શું આપશે? માતાનો સમજવા માટે પ્રયાસ કરીએ.

સામગ્રી

વોકી સ્ટીલ, લોખંડ, તાંબુ, સિરામિક્સના વિવિધ પ્રકારના કરી શકાય છે. વધુમાં, કેટલાક મોડેલોમાં ખાસ હોય , બિન-સ્ટીક કોટિંગ જેમ કે Tefal Wok પણ છે.

એશિયન રસોઈ નિષ્ણાતો નોંધ કરો કે મોટા ભાગના મજબૂત અને ટકાઉ વોકી લોહ અને કાર્બન સ્ટીલ બનેલા હોય છે. વધુમાં, આ સામગ્રી સમાનરૂપે પણ સપાટી તરફ ગરમી વિતરિત કરવા, જેથી મહત્તમ ઉપયોગી વિસ્તાર ઉપયોગ સક્રિય કરે છે. આવા vokah પર ડીશ વધુ તીવ્ર અને તેજસ્વી સ્વાદ સાથે મેળવી હતી. તે હજુ ખૂબ ઝડપી લોહ cools, પરંતુ તે જ સમયે અને ઝડપથી ગરમી પકડી લે છે નોંધ્યું છે કે, તેમના લાક્ષણિકતા ગુણો સ્ટીલ કારણે વર્થ છે.

નીચે આકાર

સપાટ અને બહિર્મુખ - - જે એક wok પણ છે ત્યાં બેડ બે પ્રકારના હોય છે. આ શું અર્થ છે?

તમે ઇલેક્ટ્રિક અથવા ઇન્ડક્શન કૂકર પર રસોઈ માટે ખાસ કરીને ઘરે શેકીને પણ ઉપયોગ કરવા માટે, યોજના, તો પસંદગી સપાટ તળિયું સાથે પોટ આપવી જોઈએ - તે વધુ સ્થિર અને વધુ સારી રીતે ગરમ છે.

જેઓ એક ગેસ સ્ટોવ હોય છે, વોકી બંને સપાટ અને બહિર્મુખ ભલામણ કરી હતી. ગોળાકાર Wok ગ્રેટિંગ પર માઉન્ટ કરવા માટે એક બીજા મૂર્ત સ્વરૂપ માં વિશ્વસનીય પ્રતિકાર વાસણો માટે ખાસ રિંગ ઉપયોગ કરે છે અને ટેબલવેર સાથે સંપર્કથી બર્નર રક્ષણ આપે છે.

તમે નીચે જે હર્થ શેરીમાં અથવા પિકનિક Wok દરમિયાન રાંધવામાં આવે છે, એક ખાસ સ્ટેન્ડ સાથે શોધી શકો છો.

પેન પ્રકારો

આજે, woks મોડેલો વિવિધ વચ્ચે બે વક્ર ગ્રિપ સાથે પરંપરાગત, અને એક ગોળાકાર, અને બીજા તરીકે જોઇ શકાય છે - વિસ્તરણ. ત્યાં પણ ઘણા વિકલ્પો અને એક પરંપરાગત શાસ્ત્રીય પાન તરીકે હેન્ડલ હોય છે.

ન્યૂનતમ વજન છે, કે જે છે - 1 કિલો ત્યારથી એક સારા શેકીને Wok છે, આ સગવડ અથવા પેન કે પ્રકાર અર્થહીન જોવા વિશે સમીક્ષાઓ - તમે દરેક મોડેલ પર પ્રયાસ કરો અને સૌથી હાથ બેસીને આરામદાયક હોય તેને પસંદ કરવાની જરૂર છે.

વ્યાસ

આ વિકલ્પ કેટલા લોકો ત્યાં કુટુંબ છે અને કેટલી વાર તમે મુલાકાત લો છો સફરમાં સંપૂર્ણપણે આધાર રાખે છે. 35 સેન્ટિમીટર એક વ્યાસ સાથે વોકી એક વ્યક્તિ માટે યોગ્ય હોઈ શકે છે, અને 2-3 લોકો એક કુટુંબ માટે કરશે. 40 સેન્ટિમીટર એક વ્યાસ - એક મોટી કંપની માટે, અનુક્રમે, એક ખૂબ મોટા wok જરૂરી છે.

તે વાનગીઓ પ્રતિષ્ઠિત ઉત્પાદક છે, જે લાંબા સમય સુધી ચાલશે સામાન ખરીદવા માટે વધુ સારું છે: વધુમાં, તે યાદ કે સારી Wok સસ્તા નથી વર્થ છે. ગુણવત્તા વોકી માટે પ્રાઇસીંગ વ્યાસ અને વધારાના એક્સેસરીઝ ઉપલબ્ધતા પર આધાર રાખીને, 1000-1500 રુબેલ્સને માંથી નિયમ તરીકે શરૂ થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, એક ઢાંકણ અથવા spatulas એક ખાસ સમૂહ સાથે એક wok સાથે સાધનસરંજામ વગર જ સમાન ઉત્પાદન કરતાં વધુ ખર્ચાળ ખર્ચ થશે.

શું એક wok રાંધવામાં કરી શકાય છે

ઝડપ, સાનુકૂળતા પાકકળા, ખોરાક મહત્તમ લાભ જાળવવાની ક્ષમતા - મુખ્ય ગુણો કે શેકીને ઓળખવામાં આવે છે wok. રેસિપિ એશિયામાં દરેક રાષ્ટ્ર તેના પોતાના રાંધણ આનંદ છે - આ વાની રસોઇ કે જે તેમને યાદી તમામ શક્ય નથી તેથી અનેક છે. જોકે, મોટા ભાગના સામાન્ય નીચેના વાનગીઓ માટે વાનગીઓ છે:

- શાકભાજી અને માંસ અથવા સીફૂડ Kurtz સાથે ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો અને ઘઉં નૂડલ્સ. જરૂર છે: પોતાને નૂડલ્સ, બીન sprouts અથવા સ્ટ્રિંગ કઠોળ, ગાજર, મરી, ટોપિંગ (ચિકન, બીફ અથવા ઝીંગા), સોયા સોસ, જીરું, લસણ, મીઠું, મરી, ડુંગળી. ટોપિંગ અગાઉ સોયા સોસ માં અથાણું અને પછી એક wok માં તળેલી ટુકડામાં કાપવામાં. તે ઉડી હેલિકોપ્ટરના શાકભાજી વાનગી મસાલા અને લસણ સાથે સ્વાદ સોયા સોસ રેડીને અને 5-7 મિનિટ માટે તૈયારી લાવવા ઉમેરાવી જોઈએ, ત્યાં સુધી અડધા રાંધેલા નૂડલ્સ રાંધવામાં.

- કરી. સામગ્રી: ચિકન, ચિકન સૂપ, કઢી, ટામેટાં અથવા ટમેટા પેસ્ટ, લસણ, ડુંગળી, લાલ મરી અને પૅપ્રિકા. પ્રથમ શાકભાજી કાપી અને એક wok અથવા pureed ટમેટા પેસ્ટ ટમેટાં તળેલા છે, પછી મરી, મીઠું, પૅપ્રિકા અને કઢી ઉમેર્યું. ચિકન પાતળું સ્ટ્રિપ્સ કાપી, અને wok માં મૂકવામાં આવે છે. બાદ સૂપ અડધા કપ રેડવામાં અને ટેન્ડર સુધી બાફવામાં આવે છે. કરીનું ઘણીવાર ફિગ poadyut.

- નટ્સ જગાડવો-ફ્રાઇડ ચિકન. સામગ્રી: ચિકન માંસ, ડુંગળી, મશરૂમ્સ, અખરોટ અથવા કાજુ, કઠોળની અથવા સોયા સોસ. કાતરી લગભગ 5 મિનિટ માટે wok માં ફ્રાઇડ ચિકન, પછી મશરૂમ્સ અને ડુંગળી ઉમેરો. 5-7 મિનિટ અંતે, બદામ રેડીને અને ચટણી રેડવાની છે. વાનગી તૈયારી અને મેળવાય ભાત અથવા નૂડલ્સ પર લાવવામાં આવી.

વજન હારી એક વાસ્તવિક મુક્તિ હશે Wok છે. તેનો ઉપયોગ તૈયાર વાનગીઓ ફાયદાઓ વિશે સમીક્ષાઓ, માત્ર હકારાત્મક રંગ છે. જ્યારે તેલ શેકીને ઓછામાં ઓછા વપરાય છે. તદનુસાર, તે કોલેસ્ટેરોલ અને કેલરી વપરાશ જથ્થો ઘટાડે છે.

એક wok માં રસોઈ શરતો

- સોયા સોસ અને મસાલા (કાળો અને લાલ મરચાં, આદુ, હળદર, તલ, કઢી) નો ઉપયોગ કરો.

- એક wok નાખ્યો માંસ અને શાકભાજીના પ્રથમ ખાસ કરીને ગીચ હોય છે.

- જેથી તેમને સળગતા ટાળવા માટે કાચા સતત મિશ્રણ ત્યાં હોવું જોઈએ.

- માંસ માટે ખાસ સણસણાટ માટે, ચિકન અને સીફૂડ 2-3 કલાક માટે zamarinovyvayut પૂર્વ.

આ Wok - આ આઉટપુટ જેઓ ચિની અને એશિયાઈ રસોઈપ્રથા વિશે ઉન્મત્ત છે માટે માત્ર છે. તે પણ માલિકો સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત ખોરાક ગમે છે, પરંતુ તેની તૈયારી માટે સમય ઓછામાં ઓછા, અને આકાર અને wok ની ઊંડાઈ ફક્ત ફ્રાય ખોરાક ન કૃપા કરીને કરશે, પણ સૂપ અને સ્ટયૂ શાકભાજી કરો.